Tjener
Tjener [1] , servitrice (fra latin officians, officiantis - ansat) [2] - en ansat ( arbejder ) i offentlige cateringvirksomheder , der betjener besøgende ( pige [3] ) i restauranter , caféer , barer og så videre.
En værtshustjener , i Rusland i det 19. - begyndelsen af det 20. århundrede - Seksuel , og en tjener var en person, der betjente besøgende i en restaurant i europæisk stil [4] . En moderne tjeners pligter omfatter som regel:
- modtage ordrer fra besøgende;
- modtagelse af betaling fra dem for tjenester;
- rengøring af borde efter afgang af besøgende;
- borddækning før ankomsten af nye besøgende eller efter ankomsten (afhængigt af etableringsprincippet)
Tjeneren er ikke ansvarlig for sikkerheden af retter og udbytte. For succesfuldt arbejde har tjeneren brug for fysisk udholdenhed, god koordination af bevægelser , udviklet visuel hukommelse , evnen til at fordele opmærksomhed, selskabelighed, stressmodstand, høflighed, venlighed, viden om etikette og aritmetiske evner. Mange tjenere bærer efter anmodning fra arbejdsgivere uniformer.
Tjeners jobansvar
- Skal være venlig og respektfuld over for institutionens gæster;
- Kender grundigt menuen og vinkortet;
- Kend og overhold alle reglerne for servering af gæster;
- Se pæn ud;
- Udfyld fakturaen korrekt og beregn gæsten;
- Bestå en lægeundersøgelse og være sund på arbejdet;
- Kend og følg sikkerhedsreglerne i institutionen
US tjenerarbejde
Tjenerens arbejde (såvel som lægehjælp og træning ) er en integreret del af serviceindustrien og er et af de mest almindelige arbejdserhverv i USA . I maj 2008 anslog Bureau of Labor Statistics , at der var over 2,2 millioner mennesker beskæftiget i madserviceindustrien i USA [5]
Se også
Noter
- ↑ Officer // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog : i 4 bind / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs trykkeri , 1880-1882.
- ↑ Ordbog over fremmede ord. - M .: " Russisk sprog ", 1989. - 624 s. ISBN 5-200-00408-8
- ↑ Tjener // Lille encyklopædisk ordbog over Brockhaus og Efron : i 4 bind - St. Petersborg. , 1907-1909.
- ↑ L.V. Belovinsky . Tjener // Illustreret encyklopædisk historisk ordbog over det russiske folk. 18. - begyndelsen af det 19. århundrede /udg. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 eksemplarer. - ISBN 978-5-699-24458-4 .
- ↑ US Department of Labor - Bureau of Labor Statistics. Erhvervsmæssig beskæftigelse og løn - Tjener og servitricer . US Department of Labor (24). Hentet 31. december 2006. Arkiveret fra originalen 22. marts 2012. (ubestemt)
Litteratur