Vild gulerod

vild gulerod

Gulerod vild
Generelt billede af en blomstrende plante
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:UmbelliferaeFamilie:UmbelliferaeUnderfamilie:SelleriStamme:scandixUnderstamme:GulerodSlægt:GulerodUdsigt:vild gulerod
Internationalt videnskabeligt navn
Daucus carota L. , 1753
Synonymer
se tekst
Underarter og sorter
se tekst

Vild gulerod , eller almindelig gulerod ( lat.  Dáucus caróta ) er en toårig , sjældnere enårig urteagtig plante, en art af slægten Gulerod ( Daucus ) af Umbelliferae- familien .

Etymologi

Det generiske navn , botanisk latin Daucus , er afledt direkte fra andet græsk. δαῦκος , navne for nogle vilde skærmdyr som vild gulerod eller gylden bjørneklo . På populær latin blev gulerødder kaldt daucum , fra andet græsk. δαῦκον , variant δαῦκος , eller carotta , carōta , fra andet græsk. καρῶτον "gulerod". Carōta tages som det specifikke navn for den vilde gulerod.

Roden til dette ord er græsk. δαίω (daio) betyder at tænde , at varme , hvilket hentyder til frugtens skarpe smag [2] .

Fordeling

Den vokser vildt i Europa , Nordafrika , Vest- og Centralasien [3] .

På Ruslands territorium findes den i de sydlige regioner af den europæiske del [2] .

Den har været dyrket i fire tusinde år [4] , og mange sorter og kultivarer (kultivarer) af denne art er nu blevet avlet .

Den vokser langs kanten af ​​marker, på brak, tørre enge, blandt buske, langs vejkanter, i haver og frugtplantager.

Botanisk beskrivelse

Toårig , sjældent enårig plante .

Roden er kødfuld, fortykket, af forskellige farver og former, lang.

Stængel 25-100 cm høj udvikler sig i det andet leveår, enkel eller forgrenet i den øvre del, langsgående furet, uldhåret, som blade, sjældent næsten nøgen.

Bladene er trekantede, ægformede eller aflange-fjedret dissekeret to eller tre gange, 14-20 cm lange og 4-6 cm brede. De nederste blade er på lange bladstilke , de øverste er siddende på en aflang langs kanten af ​​en hvidmembranskede . Lobulerne af sidste orden er ægformede eller aflange, takkede eller indskårne, let krøllede mod bunden langs kanterne, stumpe øverst med en kort spids.

Blomster dels biseksuelle, dels udholdende ; småbægertænder ; _ kronbladene er hvide eller gule, sjældent lyserøde eller lilla. Blomsterstand  - mangeblomstret, kompleks, 10-50-bjælke paraply , 4-10 cm i diameter, talrige involucre blade.

Frugterne er elliptiske, bestående af to halvfrugter med fire ribben, udstyret med lange rygsøjler.

Blomstrer i juni-juli. Frugterne modner i august.

Kemisk sammensætning

Alle dele af planten indeholder æterisk olie , som giver dem en bestemt lugt.

Rødderne af dyrkede røde og gule kødsorter indeholder caroten , thiamin , riboflavin , pantothensyre og ascorbinsyre , sukkerarter (4,5-15%), flavonoider , fede og æteriske olier, umbelliferon , salte af calcium , fosfor , jern , sporstoffer  - kobolt , kobber , bor , jod osv. Vilde gulerodsfrø indeholder op til 1,6 % æterisk olie, hvis komponenter er α- og β-pinen , limonen , geraniol, citral , carotol , azaron osv., fedtolie, herunder petroselinsyre glycerider , palmitin- , olie- og linolsyrer . Blomsterne indeholder flavonoiderne quercetin og kaempferol samt anthocyaninforbindelser . I frugter op til 20% fed olie, samt flavonderivater.

Følgende komponenter blev fundet i sammensætningen af ​​den æteriske olie fra luftdelen af ​​vilde gulerødder: α- og β-pinen, camphene , sabinen , α- og β-phellandren , α- og γ-terpinen , limonen, n-cymen , dautzen , β-element , caryophyllen , chamazulen , γ- cadinene , bergapten , carotol, daucol , aporenon , unipercamphor , geraniol, geranylacetat osv. Æterisk olie fra vilde gulerodsrødder indeholder α- og pinene ali alpha-carothydes β- , myresyre og eddikesyre .

Geraniol har antibakteriel aktivitet mod difteribacillus og hæmolytiske streptokokker .

Betydning og anvendelse

Gulerødder er blevet brugt af mennesker i omkring 4 tusind år. Nævnt af de gamle grækere og romere. Først blev den dyrket som lægeplante og siden som føde- og foderplante. Det blev bragt til Rusland i det 16. århundrede.

Blomsterne på frugtstænglerne fra det andet år forsyner honningbier med nektar [5] .

Anvendelse i madlavning

Rødder og frugter af vilde og dyrkede gulerødder kan bruges som krydderi . Frugterne, som har en brændende krydret smag, bruges som krydderi til retter, brugt i marinader, produktion af alkoholholdige drikkevarer. Testet og godkendt som krydderi i fiskeforarbejdning. Frugterne kan bruges i konservesindustrien.

Rodafgrøder af dyrkede gulerødder bruges som mad i rå og kogt form til tilberedning af første og anden retter, tærter, marinader, dåsemad osv. Caroten og gulerodsjuice fås fra gulerødder.

I overensstemmelse med EU -direktivet er gulerødder både en frugt og en grøntsag , hvilket tillader for eksempel Portugal lovligt at producere og eksportere gulerodsmarmelade , som ifølge EU-reglerne kun må laves af frugter [6] .

Medicinske applikationer

Med hensyn til carotenindhold er gulerødder kun næst efter sød peber. Gulerødder og gulerodsjuice ordineres til patienter med hypo- og avitaminose A. Det er eksperimentelt blevet fastslået, at gulerødder aktiverer intracellulære redoxprocesser, regulerer kulhydratmetabolismen og har antiseptiske , anti-inflammatoriske , smertestillende og sårhelende egenskaber. Behandling med gulerodsjuice anbefales til sygdomme forbundet med nedsat mineralmetabolisme ( kolelithiasis , metabolisk polyarthritis ), brug af gulerodsjuice i de første dage efter myokardieinfarkt er indiceret , såvel som for gravide kvinder, ammende mødre og børn. Frisk gulerodsjuice bruges også til anæmi , hypoacid gastritis . Imidlertid er friske gulerødder og gulerodsjuice kontraindiceret ved forværring af mavesår og enteritis .

Fra frø af gulerødder blev præparatet " Daukarin " opnået, som var en sum af flavonoider, som havde en krampeløsende , vasodilaterende virkning på de koronare og perifere kar, afslappede glatte muskler og havde en beroligende effekt på centralnervesystemet . Daukarin blev brugt til kronisk koronar insufficiens , manifesteret ved smerter i hjertet og bag brystbenet i hvile eller efter fysisk anstrengelse.

Det flydende ekstrakt af vild gulerod er inkluderet i det komplekse præparat " Urolesan ", der anvendes i forskellige former for urolithiasis og galdestenssygdomme og andre sygdomme i galdevejene [2] .

Gulerødder har længe været højt værdsat i kosmetik, betragtede det som en eliksir af sundhed og skønhed. Med tør og træg hud bruges gulerodsjuice ikke kun indeni, men også eksternt, til nærende masker. Gulerodsjuice, hvortil der tilsættes et par dråber citronsaft, bruges til at blege huden i ansigtet og mod fregner . Og når man gnider gulerodsjuice blandet med citron ind i hovedbunden, vokser håret bedre og får en smuk glans.

Frugterne af vilde gulerødder - Fructus Dauci carotae bruges som medicinske råvarer . De høstes modne og tørres ved en temperatur på 50-60 °C [2] .

Klassifikation

Taksonomi

Art Gulerod vild er inkluderet i slægten Gulerod ( Daucus ) af familien Umbelliferae ( Apiaceae ) orden Paraply ( Apiales ).


  8 flere familier (ifølge APG II System )   omkring 60 slags  
         
  bestille Umbelliferae     slægten gulerod    
              omkring 20 sorter og underarter
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     familien Umbelliferae     art Gulerod vild  
           
  44 flere ordrer af blomstrende planter (ifølge APG II-systemet )   mere end 300 fødsler  
     

Synonymer

Infraspecifik taxa

Inden for artens rammer skelnes følgende underarter og sorter [3] :

Tidligere dyrkede gulerødder blev ofte behandlet som en separat art af Daucus sativus ( Hoffm. ) Röhl. ( kulturel gulerod , eller såning af gulerod ) såning af gulerod ) , i den russisksprogede litteratur hersker denne tilgang den dag i dag [7] . I moderne engelsksproget litteratur og internationale databaser betragtes dyrkede gulerødder normalt som en underart af vild gulerod: Daucus carota subsp. sativus  ( Hoffm. ) Arcang. [8] [9]

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 3 4 Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / K. F. Blinova, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky og andre; Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06000085-0 .
  3. ↑ 1 2 Ifølge GRIN-webstedet (se afsnittet Links ).
  4. ↑ Ifølge bogen "Krydder-aromatiske og krydrede planter" (se afsnittet Litteratur ).
  5. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Gulerødder // Biavlerens ordbogsopslagsbog / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 199. Arkiveret kopi (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 25. september 2011. Arkiveret fra originalen 7. januar 2012. 
  6. ↑ "Rådets direktiv 2001/113/EF af 20. december 2001 om frugtsyltetøj, gelé og marmelade og sødet kastanjepuré bestemt til konsum" . Dato for adgang: 18. juli 2009. Arkiveret fra originalen 22. juli 2009.
  7. ↑ Maevsky P.F. Flora i mellemzonen i den europæiske del af Rusland. — 10. rettet og suppleret. - M . : Partnerskab af videnskabelige publikationer af KMK, 2006. - S. 400. - 600 s. - 5000 eksemplarer.  - ISBN 5-87317-321-5 .
  8. ↑ Ifølge Encyclopedia of Life-webstedet (se afsnittet Links).
  9. ↑ EHM Wijnheijmerl, WA Brandenburg' og SJ Ter Borg. Interaktioner mellem vilde og dyrkede gulerødder (Daucus carota L.) i Holland  // Euphytica: Journal. - Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 - nr. 40 . - S. 147-154.  (link ikke tilgængeligt  )

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger