Gulerod (slægt)

Gulerod (slægt)

Gulerødder
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:UmbelliferaeFamilie:UmbelliferaeUnderfamilie:SelleriStamme:scandixUnderstamme:GulerodSlægt:Gulerod
Internationalt videnskabeligt navn
Daucus L. , 1753
type visning
Daucus carota L. [2] - Vild gulerod
Slags
se tekst

Gulerødder ( lat.  Daúcus ) er en planteslægt af familien Umbelliferae ( Apiaceae ) [3] .

Gulerødder er en toårig plante (sjældent en eller flerårig), i det første leveår danner den en roset af blade og en rodafgrøde , i det andet år af livet - en frøbusk og frø .

Bredt distribueret, herunder i Middelhavslandene, Afrika , Australien , New Zealand og Amerika.

I landbruget dyrkes gulerødder (kultiverede gulerødder , betragtet enten som en selvstændig art Daucus sativus , eller som en underart af vilde gulerødder  - Daucus carota subsp.  sativus ) - en toårig plante med en ru træagtig hvidlig eller orange rod. Kultiverede gulerødder er opdelt i bord og foder.

Etymologi

Ordet gulerod går tilbage til Praslav. *marky, slægt. kasus *mъrkъve [4] , og dets latinske generiske navn Daucus kommer fra det græske ord δαῦκος , der betegner forskellige paraplyplanter. Dette ord er afledt af verbet δαίω (daio) til lys , som sandsynligvis er forbundet med frugtens skarpe smag [5] [6] .

Botanisk beskrivelse

Biennale , sjældent en- eller flerårige urter med gentagne pinnately dissekerede blade .

Rodafgrøden er kødfuld, keglestubformet, cylindrisk eller fusiform og vejer fra 30-300 g eller mere.

Bægertænderne er upåfaldende, kronbladene er hvide, rødlige eller gullige, ovale, med indhak i toppen og i hakket med et indadbøjet segment, er randbladene i paraplyen mærkbart forstørrede.

Frugten er oval eller elliptisk.

Kemisk sammensætning

Rodafgrøder bruges (til mad) og frø (til fremstilling af infusioner, ekstrakter ). Rodfrugter indeholder carotenoider  - carotener , phytoen , phytofluen og lycopen ; vitaminer B , B2 , pantothensyre , ascorbinsyre ; flavonoider , anthocyanidiner , sukkerarter (3-15%), fede og i små mængder æterisk olie , umbelliferon ; i frøene - æterisk olie , flavonforbindelser og fed olie . Blomsterne indeholder anthocyaninforbindelser og flavonoider ( quercetin , kaempferol ).

Betydning og anvendelse

I madlavning

Kultiverede gulerodsrødder bruges som mad i rå og kogt form til tilberedning af første og anden retter, tærter, marinader, dåsemad osv. Fødevaretilsætningsstoffet E160a og gulerodsjuice fås fra gulerødder.

I medicin og kosmetologi

I medicin bruges gulerødder til hypo- og beriberi . Fremmer epitelisering , aktiverer intracellulære redoxprocesser , regulerer kulhydratmetabolisme .

Frøene bruges til at få medicin , f.eks. daucarin , som har en krampeløsende virkning, der ligner virkningen af ​​papaverin og kellin , udvider kranspulsårene ; bruges til åreforkalkning , koronar insufficiens med symptomer på angina pectoris. Ekstrakter og en æterisk olie til kosmetik og aromaterapi fås fra frøene .

I lang tid blev det troet, at spise gulerødder forbedrer synet. På trods af det faktum, at gulerødder indeholder vitamin A , som er nødvendigt for den normale udvikling af det visuelle system, er det faktum, at det forbedrer nedsat syn ved at spise gulerødder, ikke blevet bekræftet. Årsagen til denne misforståelse var det rygte , som briterne spredte under Anden Verdenskrig om, at de fodrede deres RAF -piloter med gulerødder, og det er angiveligt på grund af dette, at det britiske luftvåben har så stor succes med sine natflyvninger og med at ramme mål. I virkeligheden søgte den britiske regering således at skjule, at radarer blev brugt til disse formål [7] .

Klassifikation

Taksonomi

Slægten gulerod tilhører familien Umbelliferae ( Apiaceae ) af ordenen Apiales .


  8 flere familier (ifølge APG II System )  
      omkring 60 slags
  bestille Umbelliferae     slægten gulerod  
           
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     familien Umbelliferae    
         
  44 flere ordrer af blomstrende planter (ifølge APG II-systemet )   mere end 300 fødsler  
     

Arter

Ifølge The Plant List- database omfatter slægten 28 arter [8] :

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 Oplysninger om slægten Daucus  (eng.) i databasen Index Nominum Genericorum fra International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ Beketov A.N. , Klyuss G.A. Carrots // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  4. ↑ Etymologisk ordbog over slaviske sprog // Red. O. N. Trubacheva. - Problem. 20. - S. 247: *mъrky.
  5. ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - 1960. - S. 352.
  6. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Under  (utilgængeligt link) udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06-000085-0 .
  7. ↑ Gulerodshistorie - Gulerødder i Anden Verdenskrig . Hentet 20. maj 2013. Arkiveret fra originalen 18. maj 2015.
  8. ↑ Daucus  . _ Plantelisten . Version 1.1. (2013). Hentet 1. oktober 2016. Arkiveret fra originalen 5. september 2017.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger