Kakaoovella

Kakaovella ( kakavella , cacao-wella ) - skallen af ​​skallen af ​​kakaobønner [1] ; er et biprodukt fra produktionen af ​​kakaospiritus [2] .

Måltid indeholder op til 17% fibre og kun 3-4% fedt , er kendetegnet ved øget hårdhed, er svært at male, og kan derfor ikke bruges til fremstilling af chokolade . Imidlertid er dette affald meget nyttigt, deres praktiske anvendelse er meget forskelligartet. Kakaoskallen bruges som et nyt tilsætningsstof i kombineret dyrefoder , til mulching af jorden bliver det lavet til pulver, derudover udsat for finere formaling. Når du brænder kakaoskaller, kan du få en stor mængde termisk energi, og i medicin er kakaoskaller værdsat for deres høje indhold af theobromin  , et forårsagende middel i hjertemusklen og centralnervesystemet , der bruges til fremstilling af mange lægemidler. Den oprindelige størrelse af skallen er 15-25 mm, den nødvendige slibefinhed er mindre end 50 mikron.

Noter

  1. ↑ D.N. Ushakov. Kakavella // Ushakovs forklarende ordbog . — 1935-1940. i D. N. Ushakovs ordbog
  2. ↑ 2.4. Adskillelse af kakaoskaller  (utilgængeligt link) // Industrielt kakaopulver fra kakaoskaller - beskrivelse og anvendelse
Litteratur til læsning
 kakaoprodukter _
Halvfabrikata
Drikkevarer
Chokolade