Pære

Pære

Generelt billede af et træ med frugter
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:LyserødUnderfamilie:BlommeStamme:æbletræerSlægt:Pære
Internationalt videnskabeligt navn
Pyrus L. , 1753
Synonymer
se tekst
type visning
Pyrus communis L. [2] - Almindelig pære
Slags
se tekst

Pære ( lat.  Pýrus ) er en slægt af frugt- og prydtræer og -buske af familien Rosaceae .

Etymologi af ordet pære

Ordet "pære" i russiske skriftlige kilder er blevet fundet siden det 12. århundrede i form af en khrush [3] . I det 17. århundrede brugte man i stedet for "pære" ordet "dula", lånt fra det polske sprog ( polsk dula ) [4] .

Botanisk beskrivelse

Træer i forskellige størrelser, nogle gange store buske, nogle gange udstyret med torne. Med en pælerod, svagt forgrenet, dybt trængende ned i jorden [5] .

Formen på kronen på et frit voksende træ er pyramideformet eller afrundet, tilbøjelig til at blive tykkere. Den årlige vækst er 30-40 cm Under gunstige forhold når pæren store størrelser - op til 5-25 meter i højden og 5 meter i kronediameter.

Blade er normalt hængende. Bladarrangementet er spiralformet i 5 rækker. Blade bredt ægformede, 2,5-10 cm lange, kortspidsede; farve - mørkegrøn, skinnende, undersiden af ​​bladet er blågrøn, gylden-orange om efteråret.

Knopperne af en pære, ligesom de af andre træer i familien, er af to typer: vegetative og generative. Vegetative knopper er mindre og skarpere, generative knopper er større og dummere. Eksterne forskelle mellem de to typer knopper øges fra tidspunktet for dannelsen af ​​disse knopper til frigivelsen af ​​skud fra dem .

Blomstringstid og -form : april-maj, hvide blomster , 3 cm i diameter, 5-bladede, 3-9 i skærme . Der er fra 2 til 5 pistiller i gynoecium , deres æggestokke vokser sammen med hinanden og med beholderen, som har form af et krus; kronbladene i nyren er flisebelagt.

frugttype - æble ; dens reder er foret med en tæt skal (intracarp).

Frugten er som regel en langstrakt form med en udvidelse i den nederste del, der er sorter med sfæriske frugter. Pærefrugter er kendetegnet ved deres karakteristiske granulerede kød på grund af tilstedeværelsen af ​​stenede celler (sklereider) [6] [7] .

Distribution og økologi

I naturen i Europa er pæren fordelt op til omkring 60°N. sh. På den nordlige grænse af området  - sjælden.

I 2006, som et resultat af vellykket avl af frostbestandige sorter, dyrkes pære effektivt i haveplotter beliggende i Ural og det vestlige Sibirien op til 55 ° N. sh.

I Fjernøsten af ​​Rusland , det nordøstlige Kina og Korea vokser en meget kuldebestandig pæretype - Ussuri-pæren [8] .

Det antages, at oprindelsen af ​​sorter af pærer er forbundet med hybridiseringen af ​​en række arter , især Pyrus achras Gärtn. , Pyrus persica Pers. , Pyrus cordata Desv. , Pyrus elaeagnifolia Pall. . Pærer blev dyrket i det gamle Persien , Grækenland og Romerriget .

I øjeblikket er der tusindvis af sorter af pærer.

Oprindelseshistorie

Pæren kom til os fra den forhistoriske æra. Hendes hjemland er ikke ligefrem etableret. Den dyrkede pære kommer tilsyneladende fra det antikke Grækenland (1000 f.Kr.).

Ifølge en kilde er hjemlandet Centraleuropa og Centralasien . Rester af vilde skovpærer findes i schweiziske pælebygninger .

Den første omtale af pærer kan findes i Homer 's Odyssey (Canto XXIV). Romerne kendte 38 varianter, men ifølge Plinius den Ældre var mange af dem ikke særlig velsmagende, de blev spist af de fattige. I den tidlige middelalder nåede antallet af sorter allerede op på 300. I Tyskland blev pærer, der var mere end 50 år gamle, betragtet som hellige. Kristendommens prædikanter forårsagede betydelig skade på udbredelsen af ​​pæretræer, idet de i dem så spor af en hedensk kult [9] .

Betydning og anvendelse

Forskellige sorter af pærer bruges som dekorative eller egentlige frugttræer.

I Schweiz fremstilles et produkt kaldet pærehonning fra pærefrugter .

I 2005 var verdensproduktionen af ​​pærer 15 millioner tons ( USDA skøn ). Den største producent af pærer er Kina .

På grund af tilstedeværelsen af ​​stenede celler er brugen af ​​pærefrugtpulp i enhver form uønsket til visse sygdomme i mave-tarmkanalen , især for pancreatitis [7] .

Næringsværdi

Uforarbejdet pære
(næringsværdi pr. 100 g)

Vand : 83,71 g Uorganiske stoffer : 0,33 g Kostfibre : 3,1 g Energiværdi : 58 kcal
Monosaccharider : 9,80 g Kulhydrater : 15,46 g Proteiner : 0,38 g Fedt : 0,12 g
sporstoffer
Kalium : 119 mg Fosfor : 11 mg Calcium : 9 mg Magnesium : 7 mg
Natrium : 1 mg Jern : 170 mcg Kobber : 82 mcg Zink : 100 mcg
vitaminer
C-vitamin : 4,2 mg Vitamin B1 : 12 mcg Vitamin B2 : 25 mcg Vitamin B3 : 157 mcg
Vitamin B5 : 48 mcg Vitamin B6 : 28 mcg Vitamin B9 : 0 mcg Vitamin B12 : 0 mcg
Vitamin A : 23 UI Retinol : 0 mcg E- vitamin : 0,12 mcg K-vitamin : 4,5 mcg
Fedtsyre
Mættet : 6 mg Mono-umættet : 26 mg Flerumættet : 29 mg Kolesterol : 0 mg

Træ

Hårdt, tungt og spændstigt pæretræ er meget brugt til småt håndværk. På grund af dens lave rådmodstand, bruges den kun til produkter, der bruges indendørs. Den specifikke vægt af dette træ er ca. 740 kg / m³ . Som ethvert andet tungt og tæt træ er pæren, når den tørres, tilbøjelig til at revne og vrider sig kraftigt, ligesom bøgetræ med samme densitet . Når det er tørret, er dette træ meget formstabilt. Denne modstandsdygtighed skyldes tilstedeværelsen af ​​"stenceller", der adskiller pæren som både frugt og træ. Disse celler ser ud til at være vævet ind i træstrukturen.

Pæretræets specifikke varmekapacitet er noget lavere end bøgetræets, selvom træerne er meget ens i tæthed.

Teksturen af ​​pæretræ er meget tynd, ensartet, med knap synlige vækstringe. Omkring skader på et levende træ kan træet skifte farve og antage farver fra lilla-brun til sort-brun. Varmdampbehandling, for eksempel ved fremstilling af finer, ændrer farven til rødlig og mørkere. Med ældning får dette træ en meget smuk mørkebrun ravfarve, som er dets kendetegn. Porerne er kun synlige for det blotte øje på et tværsnit.

På trods af sin hårdhed er pæren velegnet til udskæring, takket være "stenburene" kan den skæres uden at flække i forskellige retninger. I Tyskland har dette træ længe været brugt til fremstilling af forskellige printplader til støbning af specielle typer kiks kaldet " springerle " ( tysk:  Springerle ).

I Rusland har pæretræ længe været brugt til at lave udskårne brædder, der bruges til fremstilling af trykte honningkager som en reliefbase . .

Efter at være blevet behandlet med sort bejdse , bruges dette træ også som erstatning for meget dyrt ibenholt .

Taksonomi

Pyrus  L. , Art Plantarum 1: 479. 1753; Genera Plantarum , red. 5: 214. 1754; Gaertn. , Fruct. Sem. Pl. 2:44, 1791; Medicinsk. , Gresch. Bot. :76. 1793.

Synonymer

Arter

Slægten omfatter 72 arter [10] , som er fordelt i to sektioner Pashia og Pyrus [11] .

Nogle typer sektioner:

sekt. Pashia sekt. Pyrus
hybrider Hybrid fødsel, der involverer repræsentanter for slægten pære

Pyrus s. l.

Ifølge resultaterne af fylogenetiske undersøgelser omfatter slægten Pyrus for at opnå monofyli slægterne Alniaria , Aria , Aronia , Chaenomeles , Chamaemespilus , Cotoneaster , Dichotomanthes , Dunnaria , Griffitharia , Hedlundia , Hesperomeles , Majos , Meles , Meles , Normeyera , Osteomeles , Photinia , Pleiosorb , Pourthiaea , ×Pyronia , Rhaphiolepis , Scandosorbus , ×Sorbaronia , ×Sorbocotoneaster , ×Sorbomeles , Sorbus , Stranvaesia , Thomsonaria [12 ] Wilson .

Nogle sorter af pærer

Pærekultivarer er for det meste Pyrus communis [ syn. Pyrus domestica ].

Pæreproduktion efter land

71 % af pærerne i 2016 blev produceret i Folkerepublikken Kina. Rusland producerede 65,8 tusinde tons (25. plads i verden).

Topproducenter af pærer (tusind tons)
Kilde: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Land 2016 2018 2020
Kina 19388 16078 16000
Italien 702 716,8 619,5
USA 739 730,8 609,6
Argentina 906 565,7 600
Kalkun 472 519,5 545,6
Sydafrika 433 397,6 431
Holland 374 402 400
Belgien 332 369,5 392,6
Spanien 366 332,3 323,7
Indien 399 318 306

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 Oplysninger om slægten Pyrus  (engelsk) i databasen Index Nominum Genericorum fra International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ M. R. Vasmer. pære // Etymologisk ordbog over det russiske sprog . - M . : Fremskridt, 1964-1973.  (Få adgang: 24. december 2009)
  4. ↑ Skoleetymologisk ordbog over det russiske sprog
  5. ↑ Cult.flora, 1983 .
  6. ↑ Ruchkina N. Grusha Arkivkopi af 31. august 2017 på Wayback Machine // Chemistry and Life. nr. 8, 2013.
  7. ↑ 1 2 Pærer mod pancreatitis Arkivkopi dateret 31. august 2017 på Wayback Machine // Pancreatitis.net.
  8. ↑ Ussuri pære // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.  (Få adgang: 26. januar 2016)
  9. ↑ Orlova Zh.I. Alt om frugter. - Moskva: Agropromizdat, 1989. - S. 108. - 303 s.
  10. ↑ POWO : Pyrus Arkiveret 26. maj 2019 på Wayback Machine
  11. ↑ Ifølge GRIN (se plantekort).
  12. ↑ Christenhusz MJM, Fay MF, Byng JW (red.). Global List of Vascular Plants (GLOVAP) Nomenklatur Del 1 // Plant Gateway's The Global Flora: En praktisk flora til verdens karplantearter, Special Edition. - 2018. - Bd. 4. - S. 1-155. — ISSN 2398-6336 .

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger