Cowberry

Cowberry

Botanisk illustration fra K. A. M. Lindmans bog Bilder ur Nordens Flora , 1917-1926
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:LyngFamilie:lyngUnderfamilie:VacciniumStamme:VacciniumSlægt:VacciniumUdsigt:Cowberry
Internationalt videnskabeligt navn
Vaccinium vitis-idaea L. (1753)
Underarter
  • Vaccinium vitis-idaea subsp. minus  (Lodd., G.Lodd. & W.Lodd.) Hultén , 1937
  • Vaccinium vitis-idaea subsp. vitis-idaea - almindelig tyttebær

Tygebær ( lat.  Vaccínium vítis-idaéa ) er en stedsegrøn busk , en art af slægten Vaccinium ( Vaccinium ) af Heather -familien . Bær er meget brugt i madlavning, blade bruges i medicin.

Titel

Det specifikke navn vitis-idaea betyder i oversættelse faktisk - "vin fra bjerget Ida" ( øen Kreta ). Navnet vitis-idaea for tyttebær er først givet af Dodoneus og Gesner . Oldtidens forfattere nævnte ikke tyttebær . Populære navne er "Borovka" og "Borovikha" [2] .

Botanisk beskrivelse

Rhizom krybende vandret med opadgående forgrenede skud 15-20 cm høje [3] .

Bladene er vekslende, hyppige, læderagtige, på korte bladstilke, ovale eller elliptiske, med hele buede kanter, skinnende, 0,5-3 cm lange, op til 1,5 cm brede [3] , mørkegrønne over, lysegrønne forneden, matte, i dvale , har små prikkede fordybninger på den nederste overflade. I disse fordybninger er der en kølleformet formation, hvor væggenes celler er fyldt med et slimet stof, der kan optage vand. Vandet, der fugter den øvre overflade af bladet, passerer til undersiden, fylder gruberne og absorberes.

Tygebærbuske, hvis skud nogle gange må finde vej i en rådden stub mellem bark og træ, kan nå en længde på 1 m, mens de, der vokser i nærheden på jorden, normalt har en højde på 8 til 15 cm.

Blomster på korte stilke biseksuelle regelmæssige, samlet 10-20 i apikale tæt hængende racemes [3] . Kronblad 4-6,5 mm lang, hvid eller lyserød, kløvet kronblad, klokkeformet, med fire let afbøjede flige. Bæger firdelt med korte trekantede rødlige flige. Støvdragere  otte, med udvidede behårede filamenter. Støber  en, med en søjle lidt over kanten. Nedre slips . Tygebærkroner hænger under blomstringen, dette beskytter pollen mod fugt. I støvknapperne er pollen i form af en tæt masse, men løsner sig gradvist og hælder ud i portioner gennem huller placeret i enderne af støvknapperne. Blomstrer sidst på foråret - forsommeren i omkring 15 dage [3] .

Blomsterformel : [4] .

Pollenkorn er placeret i tetraedriske tetrader, har en næsten sfærisk form. Længden af ​​den polære akse af et individuelt korn er 23-30 µm, den ækvatoriale diameter er 30-39 µm. Afrundet trekantet i omridset, 42-45 µm i diameter. Furerne er i kontakt med hinanden, længden af ​​halvfuren er 13-17 mikron, bredden er 4,5-6,5 mikron; furernes kanter er jævne, enderne er lidt tilbagetrukket, afstumpede og rettet mod den distale overflade; furernes membran er glat. Exinen er integumentær, 0,7-1 µm tyk. Teksturen er plettet. Pollenet er mørkegrå [3] .

Frugterne  er røde flerfrøede sfæriske skinnende bær op til 8 mm i diameter, med en tørret bæger øverst, sød og sur smag. Frøene er rødbrune, let halvmåneformede. Frugterne modner i august-september [5] , efter den første frost bliver de bløde og vandige (og ikke transportable), de kan tilbringe vinteren under sne indtil foråret, men om foråret falder bærene ved den mindste berøring.

Distribution og økologi

Den vokser overalt i skoven og tundrazonerne i tørre og fugtige nåle- , blandede og løvfældende skove , krat af buske, nogle gange i tørvemoser, på ørreder , alpine enge , i bjerg- og flade tundraer [5] .

Tyttebærrenes bær, som skiller sig skarpt ud med deres røde farve på baggrund af grønt løv, spises af dyr og fugle (især tjur og orrfugl elsker tyttebær [6] ). Efter den første frost bliver bærrene bløde og vandige og kan opbevares under sne indtil foråret [7] . Fugle bærer ufordøjede frø til store områder , hvilket bidrager til spredningen af ​​tyttebær.

Rødderne af tyttebær er tæt flettet med mycelium af svampen. Svampens tråde tager jordopløsninger med mineraler og overfører dem til rødderne af tyttebær.

Tygebær ligner bjørnebær i udseende .

Skadedyr og sygdomme

Tygebærskud er påvirket af svampen Exobasidium vaccinii . Med denne læsion krøller stilken og bladene og bliver lyserøde. På afstand virker sådanne skud mærkelige farver og skiller sig skarpt ud mod baggrunden af ​​sunde grønne tyttebærbuske. Ofte, på grund af infektion med svampen Melampsora Goeppertiana , forlænges stænglerne, vrider sig og giver indtryk af en kost, og bladene forkortes, de nederste bliver til skæl.

Betydning og anvendelse

Dyrkning

Oplysninger om de første forsøg på at dyrke tyttebær går tilbage til 1745 . I Sankt Petersborgs centrale historiske arkiv er der et mundtligt dekret fra Elizaveta Petrovna , som befalede i zarens have "at rense boderne med tyttebær og buske ", samt et dekret af 1765 fra bygningskontoret, som instruerer mester Fok om at finde måder at lande i Peterhof "i Monpliz og ved Skakbjerget" tyttebær i stedet for bushbom, som "vegeterer fra den store frost" [8] .

Men det virkelige arbejde med dyrkning af tyttebær begyndte i 1960'erne i USA , Tyskland , Sverige , Holland , Finland , Polen . I Tyskland i 1994 blev der skabt 40 hektar tyttebærplantager, et komplet udvalg af maskiner til dyrkning og høst blev udviklet. I 1980'erne blev der etableret dyrkede tyttebærplantager i Hviderusland , Litauen og Rusland . Sammenlignet med vilde krat er udbyttet af bær på dyrkede plantager 20-30 gange højere. Fra hundrede kvadratmeter kan du få 50-60 kg bær årligt.

I madlavning

Cowberry bær er meget brugt til sukkering, fremstilling af fyld til slik, marmelade , marinade , ekstrakt og lignende. I " Eugene Onegin " nævnes tyttebærvand  - en læskedrik lavet af vand og tyttebær, som kunne opbevares længe i kolde kældre. Stivelses -fortykket tyttebærsauce  serveres traditionelt med ristet kalkun [9] .

I medicin

I videnskabelig medicin bruges blade ( lat. Folium Vitis idaeae ) som medicinske råvarer - deres afkog og infusion bruges som desinfektionsmiddel og vanddrivende middel  - og tyttebærskud ( Cormus Vitis idaeae ). Råvarer høstes om foråret før blomstring, mens knopperne stadig er grønne, og om efteråret når frugterne er helt modne. Blade plukkes fra en busk eller afskårne skud og tørres på loftet, under skure, infrarød stråling [10] eller i tørretumblere ved en temperatur på +35 - +40 °C. Opbevares på et tørt, godt ventileret sted. Råvarers holdbarhed er 3 år [11] .  

De vigtigste aktive ingredienser i råvarer er phenolglycosider ; indeholder også tanniner , overvejende kondenseret gruppe, flavonolglycosid hyperosid [ 11] . Bladene indeholder gallussyre , ellagsyre , kininsyre , vinsyre og ursolsyre . Bær indeholder sukkerarter (op til 10%), organiske syrer (op til 2%), inklusive citronsyre , æblesyre , benzoesyre , oxalsyre , eddikesyre , glyoxysyre , pyrodruesyre , hydroxypyrodruesyre , Α-ketoglutarsyre , vaccininglucosid ( op til 0,1%) , idein chlorid , lycopen , zeaxanthin og andre. Frøene indeholder fed olie (op til 30%), bestående af glycerider , hovedsageligt linolsyre og linolensyre [5] .

Tygebærblade indeholder op til 9% arbutin ( antiseptisk urinvejsmiddel ); ved behandling af lidelser i urinvejene anvendes et ekstrakt fra tørre blade (men hvis doseringen er forkert, kan et sådant ekstrakt forårsage forgiftning) [12] . Bladene indeholder også: flavonoider , phenolcarboxylsyrer , tanniner, makro- og mikroelementer og andre biologisk aktive stoffer .

Friske tranebær bruges til beriberi som et afføringsmiddel, vanddrivende , bakteriedræbende , antiseptisk , anthelmintisk og koleretisk middel. Bladafkog - til nyresygdomme , diabetes , gigt , gigt (det hjælper med at blødgøre og fjerne sten og salte). Bær - til lungetuberkulose , katar i maven med utilstrækkelig surhed, nefrolithiasis , gigt , som et vitamin og antiseptisk middel. Et afkog af bær slukker tørsten i feber. Juice eller frugtdrik drikkes ved højt blodtryk (det lindrer godt tømmermænd), med neuroser og anæmi hos gravide.

Andre anvendelser

I varmt og fugtigt vejr udskiller tyttebærblomster nektar [3] [13] . Den gennemsnitlige daglige sukkerproduktivitet for 1 blomst er 0,1 mg, 1 ha kontinuerlige krat er 20 kg. I Polen , ud af 63-77 kg nektar isoleret fra tørre fyrreskove, udgør tyttebær 10,8 kg, og våde fyrreskove 2,3 kg [13] . Nektar indeholder op til 50 % sukker [14] .

Om efteråret og vinteren spises bærene af rensdyr ( Rangifer tarandus ) [15] [16] [17] .

Tygebær i historie og kultur

Tygebær i heraldik

Tygebær (fra 2020) er afbildet på våbenskjoldet i Nyuksensky-distriktet i Vologda-regionen [6] .

Galleri

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Donskov D. Borovikha og tranen // Videnskab og liv . - 2020. - Nr. 9. - S. 108.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 Burmistrov, A. N., Nikitina, V. A. Honningplanter og deres pollen: en håndbog. - M . : Rosagropromizdat, 1990. - S. 23. - 192 s. - ISBN 5-260-00145-1 .
  4. ↑ Serbin, A. G. et al. Medicinsk botanik. Lærebog for universitetsstuderende . - Kharkov: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  149 . — 364 s. — ISBN 966-615-125-1 .
  5. ↑ 1 2 3 Atlas over medicinske planter i USSR / Ch. udg. N. V. Tsitsin. - M .: Medgiz, 1962. - S. 92-93. — 702 s.
  6. ↑ 1 2 Donskov D. Borovikha og tranen // Videnskab og liv . - 2020. - Nr. 9. - S. 110.
  7. ↑ Donskov D. Borovikha og tranen // Videnskab og liv . - 2020. - Nr. 9. - S. 109-110.
  8. ↑ St. Petersborg Vedomosti - Marked - Gennemblødt mesterværk (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 6. september 2014. Arkiveret fra originalen 6. september 2014. 
  9. ↑ Anufriev V., Kirillova G., Kiknadze N. Lingonbærsauce // Saucer og krydderier. - 2. - M . : Statens forlag for handelslitteratur, 1959. - S. 64-65. — 158 s. — (Kokkens bibliotek). - 200.000 eksemplarer.
  10. ↑ Demidov, S. F. et al. Tørring af tyttebærblade med infrarød stråling  // Nauch. magasin NRU ITMO; serie "Processer og apparater til fødevareproduktion". - 2014. - Nr. 1 .
  11. ↑ 1 2 Blinova, K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Under  (utilgængeligt link) udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 174. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiveret kopi (ikke tilgængeligt link) . Hentet 23. juli 2012. Arkiveret fra originalen 20. april 2014. 
  12. ↑ Vermeulen, Nico. Nyttige urter. Illustreret Encyklopædi: Per. fra engelsk. B. N. Golovkina. - M . : Labyrinth Press, 2002. - S. 298-299. - 320 sek. — ISBN 5-9287-0244-2 .
  13. ↑ 1 2 Pelmenev, Kharitonova, 1990 , s. 13.
  14. ↑ Suvorova, 1997 , s. tyve.
  15. ↑ Aleksandrova V. D. Foderegenskaber for planter i det fjerne nord / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputs Forlag, 1940. - S. 77. - 96 s. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Animal Husbandry and Commercial Economy. Series "Rensdyravl"). - 600 eksemplarer.
  16. ↑ Sokolov E. A. Foder og ernæring af vildt og fugle / Redigeret af Stalin-prisvinderen Professor P. A. Mantefel . - M. , 1949. - S. 198. - 256 s. — 10.000 eksemplarer.
  17. ↑ Mosolov V.I., Fil V.I. Nutrition // Vilde rensdyr fra Kamchatka . - Petropavlovsk-Kamchatsky: Kamchatpress, 2010. - S. 103. - 158 s. - 500 eksemplarer.  - ISBN 978-5-9610-0141-9 .
  18. ↑ Solovyov V. Yu. Frimærker fra Rusland og USSR. Specialiseret katalog. Bind 5. USSR 1961-1991. 2015/2016 / Udg. V. Yu. Solovyov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 s., ill. s. 44. ISBN 978-5-903511-38-9 .

Litteratur

Links

 Arter af slægten Vaccinium
Vaccinium
Vaccinium
Klasse Tokimbladede bestille Lyng familie lyng
  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger