Proof ( eng. alcohol proof, proof spirit ) er en måleenhed for styrken af drikkevarer i engelsktalende lande. Definitionen af enheden var forskellig mellem Storbritannien og USA. Bevis er i øjeblikket lig med det dobbelte af antallet af alkoholgrader i USA , men bruges ikke længere i Storbritannien (historisk set var det lig med 4/7 grader af alkohol ) .
I Storbritannien fra det 18. århundrede og frem til januar 1980 blev styrken af drikkevarer målt i forhold til englænderne. proof spirit , som havde en densitet på 12/13 af densiteten af vand, eller en styrke på 57,15 grader [1] .
Navnet går tilbage til 1500-tallet, hvor en portion rom indgik i lønnen til engelske sømænd [2] . For at sikre, at rommen ikke blev fortyndet med vand, blev der givet bevis ( engelsk proof ) for dens styrke ved at fugte krudt med den. Hvis krudtet fugtet med rom ikke kunne antændes, så blev styrken af rommen anset for utilstrækkelig ( eng. under proof ) [3] . Krudt brændte ikke i en blanding med et alkoholindhold under 57 %, så styrken på 57 grader blev kendt som engelsk. "100° bevis" [4] . Siden 1816 er krudttesten blevet erstattet af tæthedsmåling [3] .
Værdien på 57,15% er meget tæt på 4/7 ≈ 0,5714. Derfor blev der i Storbritannien brugt en koefficient på 7/4 = 1,75 til at omregne mellem volumenprocenten af alkohol og bevis. Så en 40-graders drink blev markeret som engelsk. 70 ° proof , og ren alkohol - 175 ° . Den 1. januar 1980 skiftede Storbritannien til et volumenprocentsystem i overensstemmelse med EU's regler .
Proof dukkede op i USA omkring 1848 og blev fra begyndelsen bestemt på samme måde i en grad: 50% alkohol efter volumen svarer til engelsk. 100 bevis [3] .
Canadas lovgivning følger den amerikanske og bruger volumenprocenter af alkohol [5] . Britisk bevis bruges dog også uformelt: eng. overfast rom betyder over 57 % alkohol [6] .
Ligesom Canada flyttede Australien fra det britiske system til volumenprocenter .[ hvornår? ] , men bruger engelsk. overfast til drikkevarer, der er stærkere end 57,1° alkohol [7] .