| Bakerbze | |
|---|---|
| tysk bagerste | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
Østrigsk køkken Tysk køkken og schweizisk køkken |
|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | mel , æg , mælk , salt |
| Muligt | vegetabilsk olie |
| Innings | |
| Type ret | pynt |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | dumplings |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Backerbse ( backerbse ; it. Backerbse - "bagte ærter") er et traditionelt suppedejfyld i tysk , østrigsk og schweizisk køkken i form af friturestegte dejkugler på størrelse med ærter .
Bakerbze er lavet af dej lavet af mel , æg , mælk og salt , nogle gange med vegetabilsk olie . Dejen føres gennem et fladt rivejern til kogende fedt. De resulterende "ærter" frituresteges, indtil de er gyldenbrune, hvorefter fedtet får lov til at dræne. Bakerbse tilsættes bouillon og supper lige før servering. Færdiglavede Bakerbse har været på markedet siden 1953.