Fytase

Fytaser (myo-inositol-1,2,3,4,5,6-hexakisphosphat-phosphohydrolaser) er en gruppe enzymer, der tilhører en underklasse af phosphataser, der frigiver mindst én phosphation fra et fytinsyremolekyle . Som et resultat af hydrolysen af ​​fytinsyre dannes der lavere, dvs. indeholdende mindre end seks rester af phosphorsyre, inositolphosphater, inositol og uorganisk phosphat, og kationer forbundet med phytater frigives.

Opdagelseshistorie

For første gang blev fytaseaktivitet fundet i risklid [1] [2] og kalveblod [2] [3] , altså i sammensætningen af ​​forskellige levende organismer. Fytaser blev senere fundet i bakterier og svampe, herunder gær. Det menes, at der ikke er nogen fytaser i sammensætningen af ​​fordøjelseshemmeligheder hos monogastriske dyr, herunder mennesker, og hydrolysen af ​​fytater udføres under påvirkning af mikrofloraenzymer og det sure miljø i maven. I dag kendes mange enzymer med fytaseaktivitet, hvis antal konstant vokser (Haefner S. et. al. [4] , 2005; Oh BC et. al., 2004; Vats P., Banerjee UC, 2004).

Enzymatiske egenskaber

Fytaser er en klasse af hydrolaser og en underklasse af phosphataser, der katalyserer hydrolysen af ​​phosphorsyremonoestere. Fytaser udfører trinvis spaltning af orthophosphationer fra fytinsyre med dannelse af penta-, tetra-, tri-, di- og monophosphater af inositol som mellemprodukter (Nayani NR, Markakis P., 1986).

Ifølge IUPAC-IUBMB International Enzyme Nomenclature er der tre typer fytaser: 3-phytaser, 5-phytaser og 4/6-phytaser. Fytaser af forskellige typer begynder omdannelsen af ​​phytinsyre fra hydrolysen af ​​esterbindingen ved forskellige carbonatomer i inositolringen, hvilket resulterer i dannelsen af ​​forskellige isomerer af lavere inositolphosphater. Mekanismen for phytathydrolyse og strukturen af ​​proteinmolekyler af phytaser af samme type kan variere. Fytaser af samme type kan klassificeres som sure, neutrale eller alkaliske fosfataser, afhængigt af det optimale pH-niveau.

Ansøgning i husdyrhold

Det meste (ca. 2/3) af det samlede fosfor i plantefødevarer er i form af fytinsyresalte  - fytater (Simons PCM et. al., 1990). Phytase udfører både syntese og hydrolyse af fytinsyre . På grund af husdyrs og fjerkræ manglende evne til at producere endogen fytase, bliver fosfor, calcium, proteiner og andre fytinsyrebundne næringsstoffer mindre tilgængelige. For rationel udnyttelse af foderets ernæringspotentiale og opnå mere økonomiske og miljøvenlige husdyr- og fjerkræprodukter, er det tilrådeligt at bruge mikrobiel fytase. Kostberigelse med mikrobiel fytase gør fosfor, calcium, zink og kobber mere tilgængeligt, forbedrer foderfordøjeligheden og stimulerer levende vægtøgning. Effektiviteten af ​​brugen af ​​mikrobiel fytase afhænger af dosis, forholdet mellem calcium og fosfor (Ca:P) i kosten, tilgængeligheden af ​​vitamin D3, sammensætningen af ​​kosten, alder og genetiske egenskaber hos dyr og fugle [5 ] .

Noter

1. ↑ Suzuki, U.; Yoshimura, K.; Takaishi, M. (1907). "Über ein enzym 'Phytase' das anhydro-oxy-methylen diphosphorsaure' spalter" [Om enzymet "phytase", som spalter anhydro-oxy-methylen diphosphorsyre] (PDF) . Bulletin fra College of Agriculture, Tokyo Imperial University . 7 :502-512. Arkiveret (PDF) fra originalen 2021-08-21 . Hentet 2021-08-21 . Forældet parameter brugt |deadlink=( hjælp )
2. ↑ 1 2 Kumar, V.; Sinha, A.K.; Makkar, HPS; Becker, K. (2010-06-15). "Diætroller af fytat og fytase i menneskelig ernæring: En gennemgang." Fødevarekemi . 120 (4): 945-959. DOI : 10.1016/j.foodchem.2009.11.052 . ISSN  0308-8146 .
3. ↑ McCollum, E.V.; Hart, E. B. (1908). "Om forekomsten af ​​et phytin-spaltende enzym i dyrevæv" (PDF) . Journal of Biological Chemistry . 4 (6): 497-500. DOI : 10.1016/S0021-9258(17)36370-6 . Arkiveret (PDF) fra originalen 2020-02-27 . Hentet 2021-08-21 . Forældet parameter brugt |deadlink=( hjælp )
4. ↑ S. Haefner [1] Arkiveret 24. maj 2015 på Wayback Machine . Bioteknologisk produktion og anvendelser af phytaser / S. Haefner, A. Knietsch, E. Scholten, J. Braun, M. Lohscheidt, O. Zelder // Applied Microbiology and Biotechnology. - 2005. - Bd. 68, nr. 5. - P. 588-597.
5. ↑ O. Trufanov. Fytase i fodring af husdyr og fjerkræ, Kyiv: PoligrafInko, 2011.— 112 s.