Sukkerroer

Sukkerroer (rødbeder)  er en gruppe af sorter af almindelige rodroer ( lat .  Beta vulgaris ); teknisk kultur , hvis rødder indeholder meget saccharose .

Historie

Sukkerroer dukkede op som et resultat af opdrætternes arbejde. I 1747 fandt Andreas Marggraf ud af, at sukker, som tidligere var opnået fra sukkerrør , også fandtes i roer. Forskeren kunne konstatere, at sukkerindholdet i foderroerne var 1,3 %. I moderne sorter af sukkerroer overstiger den 20%.

Marggrafs opdagelse var i stand til at værdsætte og for første gang praktisk taget bruge hans elev Franz Karl Aschar , som viede sit liv til at skaffe roesukker. I 1801 udstyrede han en fabrik i Nedre Schlesien , hvor sukker blev fremstillet af roer.

På det moderne Ruslands og Ukraines territorium dukkede sukkerroer op i første halvdel af det 19. århundrede. I 1799 udviklede Johann Jacob Bindheim , professor i farmaceutisk kemi og farmaci ved Moskva Universitet , en metode til at opnå sukker fra hvidbeder. [1] I 1799 - 1801 udviklede Yakov Stepanovich Esipov en teknologi til at opnå sukker fra roer under industrielle forhold, for første gang ved at bruge metoden til at rense roejuice med lime, som stadig bruges i dag. Den første fabrik i Rusland til udvinding af roejuice, hovedsageligt til forarbejdning til alkohol, blev grundlagt af partnere generalmajor E. I. Blankenagel og Ya. S. Esipov i 1802 i Tula-provinsen , derefter blev sukkerfabrikken arrangeret af I. A. Maltsov i 1809 . De førende sukkerproducenter i det russiske imperium var først grev A. A. Bobrinsky og hans arvinger, derefter Leopold Koenig , i begyndelsen af ​​det 20. århundrede - Tereshchenko , Kharitonenko , Khanenko og Brodsky . Se sukkerindustrien for detaljer .

Beskrivelse

Sukkerroer er en toårig rodafgrøde, der primært dyrkes til sukker, men kan også dyrkes til dyrefoder. I det første år danner planten en roset af basalblade og en fortykket, kødfuld rodafgrøde, hvor saccharoseindholdet normalt varierer fra 8 til 20 % afhængig af vækstbetingelser og sort.

Sukkerroer elsker varme, lys og fugt. Den optimale temperatur for frøspiring er 10-12 °C, vækst og udvikling er 20-22 °C. Frøplanter er følsomme over for frost (de dør ved -4, -5 ° C). Mængden af ​​sukker i frugter afhænger af antallet af solskinsdage i august-oktober. En særlig god høst høstes på chernozems .

Betydning og anvendelse

Sukkerroer er den vigtigste industriafgrøde, der leverer råvarer til sukkerindustrien.

Affaldsproduktion:

• bagasse : bruges som husdyrfoder
• melasse : fødevareprodukt
• afføringsmudder : kalkgødning .

I det 21. århundrede dyrkes sukkerroer hovedsageligt i lande med et tempereret klima . Ifølge data fra 2015 er 12 % af alt sukker, der produceres i verden, fremstillet af sukkerroer, 88 % - fra sukkerrør [2] .

Fodring af kvæg for store mængder sukkerroer kan føre til dyredød. I 1968, på den kollektive gård " Velikaya Druzhba " i Georgievsky-distriktet i Stavropol-territoriet, blev der observeret massiv forgiftning af kvæg, hvilket førte til tvungen skæring og endda død af dyr. I statsgården " Dawn " i Izobilnensky-distriktet i Stavropol-territoriet i 1969 var der et tilfælde af forgiftning af får, mens de græssede på marken, hvor en del af sukkerroerne forblev efter høst. Hovedårsagen til sygdommen er et overskud af sukker, der kommer ind i kroppen, og mælkesyre, som dannes i vommen og optages rigeligt i blodet. Under betingelse af gradvis tilvænning af køer, kan roer fodres med en hastighed på 1 kg pr. 1 liter mælk [3] .

Rusland

I 2008 producerede Rusland 29,1 millioner tons sukkerroer [4] .

I 2011 blev der høstet en rekordhøst af sukkerroer (46,2 millioner tons) i Rusland, takket være hvilken landet gik over til eksport af roesukker i betydelige mængder (mere end 200 tusind tons om året) [5] [6] .

I 2016 udgjorde bruttohøsten af ​​sukkerroer 51,4 millioner tons, hvilket var en absolut rekord [7] .

Høst i 2021 er 40,8 millioner tons fra 992,5 tusinde hektar 9,92 tusinde km² med et udbytte på 411 c / ha 4,11 t / km2 [8]

Forarbejdningsteknologi for sukkerroer

1. Roer akkumuleres på lageret , hvor de kan opbevares i op til 90 dage;
2. Rodafgrøder vaskes, knuses og omdannes til spåner;
3. Opnåelse af diffusionssaft med varmt vand (+75 °C);
4. Saften renses i flere trin ved hjælp af calciumhydroxid og kuldioxid ;
5. Den resulterende saft koges ned til en sirup med en faststofkoncentration på 55-65%, affarves med svovloxid og filtreres;
6. Fra siruppen i vakuumapparatet i 1. trin opnås massekuiten fra 1. krystallisation (7,5% vand), som centrifugeres, hvorved den "hvide" melasse fjernes. Krystallerne, der er tilbage på centrifugesigterne, vaskes, tørres og pakkes.
7. "Hvid" melasse fortykkes igen i vakuumapparater af 2. trin, og ved hjælp af centrifuger, oftest med kontinuerlig virkning, adskilles den i "grøn" melasse og "gul" sukker af 2. produkt, som efter opløsning i rent vand tilsættes siruppen, der kommer ind i vakuumapparatet i 1. trin;
8. Til yderligere ekstraktion af sukker bruges nogle gange en 3-trins kogning og afsugning;
9. Melasse opnået i det sidste trin af krystallisation er melasse  - et spild af sukkerproduktion, som indeholder 40-50% saccharose og efter vægt er 4-5% af massen af ​​forarbejdede roer.

Sukkerroedyrkere

Noter

1. ↑ Apotek under reformerne af Peter I: udviklingen af ​​videnskabelig forskning - Pharmax - PharMax.ru . pharmax.ru. Hentet 11. februar 2019. Arkiveret fra originalen 9. februar 2019. (ubestemt)
2. ↑ Verdenssukkermarkedet . Hentet 4. august 2017. Arkiveret fra originalen 10. august 2017. (ubestemt)
3. ↑ Dudar, 1971 , s. 55.
4. ↑ Tale ved et udvidet møde i kollegiet i Den Russiske Føderations landbrugsministerium: "Resultater af arbejdet i industri- og skovbrugskomplekset i 2008" Arkiveret fra originalen den 18. november 2011. // Ruslands landbrugsministerium, 30. marts 2009
5. ↑ Kasakhstan er den største importør af russisk sukker (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 12. januar 2012. Arkiveret fra originalen 20. oktober 2013. (ubestemt) 
6. ↑ Under ledelse af Elena Skrynnik blev der afholdt et møde "Endelige resultater af 2011-høsten og opgaver for 2012"
7. ↑ 1 2 Fødevare- og landbrugsorganisation: Statistik . Hentet 7. marts 2017. Arkiveret fra originalen 12. november 2016. (ubestemt)
8. ↑ Gennemsnitsår for sukkerindustrien. Hvad er resultaterne af, at sektoren afslutter sæsonen 2021/22 – Agroinvestor Magazine – Agroinvestor

Litteratur

• Roer // Saflor - Soan. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1976. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / chefredaktør A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, bind 23).
• Dudar A.K. Giftige og skadelige planter på enge, hømarker, græsgange . - M . : Rosselkhozizdat, 1971. - S. 55. - 96 s. - 44.000 eksemplarer. (Russisk)
• Lebedev S. V., Chekhov V. P. Biologiske ændringer i sukkerroer  // Izv. Siberian Chem.-Technol. in-ta. - 1931. - Nr. 1 .
• Lebedev SV, Parfatskaya MP Varme til optøning af sukkerroer  // Izv. Siberian Chem.-Technol. in-ta. - 1931. - Nr. 1 .
• Nøglen til skadelige og gavnlige insekter og mider af sukkerroer i USSR . - L. , 1986.

Links

• Sukkerroer  (engelsk) : information på GRIN- hjemmesiden .
• Ecosystem Ecosystem Center: Håndbog over verdens dyrkede planter: Sukkerroer ( Beta vulgaris var. saccharifera )
• Detaljeret beskrivelse