Diner
En snackbar er en fastfood- restaurant . Den har et begrænset udvalg af simple retter
.
Ifølge udvalget af solgte produkter er snackbarer af en generel type og specialiserede. Specialiserede spisesteder er pølse, dumpling, pandekage, tærte, donut, grill, cheburek, te, pizzeria, hamburger. Spisestedets menu svarer til dens profil, og for eksempel i en patty-butik starter den med tærter, og de efterfølges af andre kolde snacks, varme og kolde drikke [1] . Speciale spisesteder imødekommer kundernes behov med visse produkter mere fuldt ud og med intensiv lastning viser de højere økonomisk ydeevne.
Dinerens økonomiske effektivitet afhænger af dens gennemstrømning, så spisesteder er placeret på travle steder: på hovedgaderne i byer og i rekreative områder. Spisesteder bruger ofte selvbetjening , nogle gange med flere specialiserede distributionslinjer og deres egne afregningsknudepunkter. Handelsgulve i snackbarer er udstyret med høje borde med hygiejnisk belægning. I spisesteder er brug af fade lavet af aluminium, fajance , presset glas tilladt . I henhold til standarderne må spisestedet ikke have en lobby, en garderobe og et toilet til besøgende [2] .
Noter
- ↑ A. S. Ratushny, 2016 , s. 215.
- ↑ Kondratiev, 2007 , s. 12.
Litteratur
- Kondratyev K.P. Hurtigservicevirksomheder (PBO), specialisering, deres egenskaber // Organisering af produktionen hos offentlige cateringvirksomheder: Lærebog. - Ulan-Ude: Publishing House of the ESGTU, 2007. - S. 12. - 108 s.
- Golubev V.N., Mogilny M.P., Shlenskaya T.V. Klassificering af offentlige cateringvirksomheder // . - M . : DeLi print, 2002. - S. 11-13. — 590 s. - 2000 eksemplarer. — ISBN 5-94343-027-X .
- Ratushny A. S. Diner menu // Alt om mad fra A til Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 215. - 440 s. - 300 eksemplarer. — ISBN 978-5-394-02484-9 .
Links