Bananbrød ( eng. bananbrød ), også banankage eller tærte -sød kage , hvis hovedingrediens er modne bananer [1] . Mest populær i USA og Australien .
For at lave bananbrød skal du bruge mosede modne bananer, mel , sukker , smør , mælk , æg , bagepulver , til en forandring kan du tage brun farin i stedet for hvid og malet havregryn eller fuldkornsmel i stedet for premium-mel. For personer med laktoseintolerance kan mælk erstattes af sojamælk eller blød tofu . Du kan også tilføje nødder , kandiserede frugter , tørrede frugter og krydderier til dejen ( vanillin ), kanel ). Det er bedst at bruge overmodne bananer med mørkt skind , hvis bananerne ikke er helt modne, er det værd at øge mængden af sukker. Bananbrød bages oftest i et rektangulært ovnfad .
Det færdige bananbrød kan spises som tærte eller smøres med smør, marmelade eller frugtpuré . På grund af deres høje kulhydratindhold , bruges muffins nogle gange som en energikilde under intens langvarig træning, såsom under et maraton .
Bananbrød er et traditionelt wienerbrød i det amerikanske køkken . Den nøjagtige dato for udseendet af opskriften er ukendt. Den dukkede måske første gang op i det 19. århundrede , da bagepulver og bagepulver , som er vigtige for dets fremstilling, begyndte at blive brugt som bagepulver [2] . Der er dog ingen omtale af kage i den første opskriftsbog, der blev udgivet i Amerika, og desuden blev bananer almindeligt tilgængelige først i slutningen af det 19. århundrede , da forholdene for transport af letfordærvelige produkter blev forbedret. Man kan roligt sige, at opskriften dukkede op senest i 1933 , da den blev udgivet i en af kogebøgerne [3] . Nogle historikere mener også, at bananbrød var et biprodukt af den store depression , da ressourcestærke husmødre var tilbageholdende med at smide overmodne bananer.
Der er spekulationer om, at den moderne bananbrødsopskrift blev udviklet i firmakøkkener for at fremme mel og bagepulver. Til støtte for denne teori var der i 1950'erne mange reklamer for bananbrød på nationale tv-madlavningsprogrammer. I 1950 fik han mere opmærksomhed med udgivelsen af Chiquita Banana's Opskriftsbog [4] kogebogen . Senere dukkede forskellige variationer op, såvel som færdige blandinger-pulvere til bagning.