Banankage

banankage
Komponenter
Hoved
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Banankage er  en kage, hvis hovedingrediens er bananer . Den kan tilberedes i form af en cupcake eller lagkage . Banankager laves i kinesiske , indonesiske og vietnamesiske køkkener [1] [2] .

Forberedelse

Banankage er lavet med bananer som hovedingrediens. Til disse kager tages også mel, sukker, æg, smør eller margarine og sodavand [3] . Bananer skal moses med en crush eller moses med en foodprocessor eller mixer og blandes med dejen. Kagen kan toppes med skivede bananskiver. For at bananerne, der bruges som dekoration, ikke bliver sorte, skal de efter at have skåret dem drysses med vand [4] [5] .

For at forberede banancreme er det tilrådeligt at tage modne og bløde frugter. Banankage kan også laves med sauterede eller overmodne bananer. Cremen tilberedes med gelatine . Gelatine hældes med en lille mængde koldt vand, indtil den svulmer og opvarmes ved svag varme eller i vandbad .

Chokolade kan tilsættes til banankage. Du kan også tilføje hakkede valnødder til kagen . Du kan pynte toppen af ​​kagen med nødder [6] . Hytteost kan bruges som et lag i banankager.

Glasur tilberedes separat , alkoholiske drikke kan tilføjes til den.

Samlingen af ​​puff-kagen udføres på et fladt fad i følgende rækkefølge: bundkagen placeres, smurt med ostemasse, den anden kage er dækket. Derefter smøres et lag bananpuré, den sidste kage lægges på. Siderne og toppen af ​​kagen er smurt med creme eller glasur. Herefter stilles kagen i køleskabet, så cremen fryser i kulden.

Banankager kan bages eller dampes i en dobbelt kedel . Den færdige banankage skal have en fugtig konsistens. Den kan tilberedes som lagkage, bananmuffins ( muffins , cupcakes ) kan laves af kagedej. Banankage bruges også som vegetarret [ 6] .

Typer af kager

I det kinesiske køkken

I det kinesiske køkken serveres gao banankager med te, men serveres ikke som dessert.

Bantuoi

Ban Chui  er navnet på en vietnamesisk banankage eller budding. Kagen tilberedes normalt i en dampkoger, mens buddingen bages.

Kue-nagasari

Kue-nagasari er en populær indonesisk dampet banankage lavet med bananer, rismel, kokosmælk og sukker [7] [8] .

Se også

Noter

  1. ↑ Tropp, B. (1982). Den moderne kunst af kinesisk madlavning. Kogebogsbibliotek. Morgen. s. 518. ISBN 978-0-688-00566-5 .
  2. ↑ Le, H. (2014). Vietnamesisk mad med Helens opskrifter:. Createspace Independent Pub. s. 158-161. Arkiveret 7. november 2018 på Wayback Machine ISBN 978-1-5005-2971-0 .
  3. ↑ Messing, M.; Messing, S.; Ryan, A. (2015). Bagning med Brass Sisters. St. Martins Press. s. 64-66. ISBN 978-1-250-06435-6 . Hentet 20. april 2016.
  4. ↑ Banankage - de bedste banankageopskrifter . Hentet 8. december 2016. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2018.
  5. ↑ Heldstab, Celeste (2005). The Kitchen Grimoire bind 4. Celeste Heldstab. s. 402. Arkiveret 20. december 2016 på Wayback Machine ISBN 978-0-9774722-3-9 .
  6. ↑ 1 2 mol, Lucy (januar 1993). En bedre banankage. Vegetarisk Tider (Nr. 185): 22.
  7. ↑ Von Holzen, H.; Hutton, W.; Arsana, L. (1999). Maden i Indonesien: Autentiske opskrifter fra krydderiøerne. Periplus World Food Series. Periplus udgaver. s. 114. ISBN 978-962-593-389-4 .
  8. ↑ Long, LM (2015). Etnisk amerikansk mad i dag: en kulturel encyklopædi. Etnisk amerikansk mad i dag. Rowman & Littlefield Publishers. s. 294. Arkiveret 20. december 2016 på Wayback Machine ISBN 978-1-4422-2731-6 .

Litteratur