Ægte pistacie

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 25. november 2021; checks kræver 5 redigeringer .
ægte pistacie
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:SapindofloraFamilie:AnacardiaceaeUnderfamilie:AnacardiaceaeSlægt:PistacieUdsigt:ægte pistacie
Internationalt videnskabeligt navn
Pistacia vera L. , 1753
bevaringsstatus
Status iucn3.1 NT ru.svgIUCN 3.1 Nær truet :  63497

Ægte pistacie , Pistacietræ [2] ( lat.  Pistácia véra ) er et flerstammet træ , ofte en busk , en art af slægten Pistacie ( Pistacia ) af Sumac-familien ( Anacardiaceae ).

En ægte pistacie er en plante kendt og værdsat i antikken, en kilde til spiselige frugter, tanniner, harpiks og træ.

Etymologi

Pistacie kommer fra det sene mellemengelske " pistace ", gennem gammelfransk , erstattet i det 16. århundrede af former fra det italienske "pistacchio", gennem latin fra det græske πιστικιον "pistákion" , fra det mellempersiske "*pistak" ( det nye Persisk version er پسته "pista" ). [3]

Distribution og økologi

Under naturlige forhold findes den på skråningerne af bjergene i Centralasien ( Kirgisistan , Tadsjikistan , Turkmenistan , Usbekistan ), i den nordøstlige del af Iran og i den nordlige del af Afghanistan . Under lignende klimatiske forhold opdrættes og dyrkes den med succes i mange dele af verden.

Det primære udbredelsesområde for den ægte pistacie er placeret i landskabszonen af ​​subtropiske ørkener og semi-ørkener og i den sydlige kant af den tempererede ørkenzone [4] .

Den vokser på løss , stenede og stenede skråninger ved foden og lave bjerge (højder fra 400 til 2000 m over havets overflade [5] ). Typerne af højdezonalitet er ørkensteppe [4] . Den ægte pistacie indtager bæltet af subtropiske xerofile skove og høje efemeroider . Dette bælte grænser i bunden op til efemeroide ørkener, og ved de øvre grænser kommer det i kontakt med bjergsvingel- stepper eller med lette skove med høje og Zeravshan- enebær . Den ægte pistacie ledsager flere træagtige plantearter: Bukhara-mandel , sydlig kadaver og Griffiths skarlagen [6] [7] [8] . Græsdækket af bæltet består af hvedegræs , ferula , astragalus og spiny cousinia . Blandt andre urter skiller vilde tulipaner og eremurus sig ud for deres skønhed ved blomstringen [9] [10] .

Pistacien danner normalt lyse skove, hvor individuelle individer er adskilt fra hinanden i en afstand på 5-10 til 50-100 m og aldrig lukker i kroner. Arealerne med pistacietræer er blevet kraftigt reduceret under påvirkning af brande, som er kunstigt forårsaget af hyrdedyrkere for at forbedre urten, samt på grund af fældning af træer til brændsel og oprivning af skovplantager til agerjord [5] .

Pistacie er en udtalt xerofyt , den vokser i områder med et kontinentalt klima , hvor et karakteristisk træk er en lang varm sommer, når lufttemperaturen ofte stiger over 40 ° C, og luftfugtigheden falder til 10%. Samtidig opvarmes jordoverfladen over 70 °C, og der er slet ingen fugt tilgængelig for planter [5] .

Pistacie er fotofil, varme- og frostbestandig, tåler let frost ned til -30 °C. Foretrækker frugtbar, kalkrig jord, men trives med murbrokker og kalkfremspring [ 5] .

Botanisk beskrivelse

Et flerstammet træ eller en busk 3-7 (op til 10) m høj, oftest med en tæt halvkugleformet krone . Stammen er buet, normalt skråtstillet og ribbet. Barken på gamle grene er lysegrå, hvidlig; på etårige - grå og rødbrune.

Rødderne går 10-12 m dybe og strækker sig 20-25 m brede.

Bladene er vekslende, pinnately sammensatte, sædvanligvis trefoldede, med tre, sjældent med en, fem eller syv blade. Blade næsten fastsiddende, læderagtige, tætte, glatte, lysegrønne, glatte over, skinnende, matte forneden, tyndt pubescente eller næsten glatte, bredt elliptiske eller rund-ovale, sjældent bredt lancetformede, 5-11 (op til 20) cm lange, 5 bred -6 (op til 12) cm.. Bladstilk fint pubescent eller næsten glat, uvinget.

Planten er toebolig . Staminerede blomster i tætte, komplekse, ret brede pander , 4-6 cm lange; perianth på tre - fem aflange, membranøse, ulige foldere 2-2,5 mm lange; støvdragere 5-6, næsten siddende, med støvknapper 2-3 mm lange. Pistillatblomster i sparsommere og smallere vipper, omtrent lige lange som støvdragere; perianth på tre til fem (op til ni) aflange, ulige, lidt bredere end staminate blomster, småblade 2-4 mm lange.

Frugterne er store (normalt flere gange større end andre arter af denne slægt) drupes , fra næsten lineær-lancetformede, smalle eller bredt ægformede til næsten runde, 0,8-1,5 cm lange, 0,6-0,8 cm, næsten runde eller uregelmæssigt oval i tværsnit. Baghovedet er let adskilt (når det er modent), creme, gul-creme, pink, rødlig, mørkerød eller mørk lilla; intracarpel ( pit ) næsten altid med en skrå base, normalt stumpt køl på den ene side. Frøkerner er grønlige , spiselige, olieagtige.

Blomstrer i marts - maj. Frugter i juli-september. Blade falder i oktober-november.

Den bærer frugt fra syv til otte år, rigelig frugtsætning begynder ved 15 år og stiger op til 100 år. Hvert individ bærer frugt med et års pause, især frugtbare år gentages om tre til fem år. Fra et træ kan du samle 12-15 kg frugt (udsving fra 0,3 til 29 kg). I kultur opnås op til 250 kg frugter fra ét træ [5] .

Kemisk sammensætning

Rå pistacienødder
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 563 kcal 2352 kJ
Vand 3,91 g
Egern 20,27 g
Fedtstoffer 45,39 g
- mættet 5,556 g
- monoumættet 23,82 g
- flerumættet 13.744 g
  – omega-3 1 g
  – omega-6 2 g
Kulhydrater 22 g
- stivelse 1,67 g
- sukker 7,66 g
- kostfibre 10,3 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 21
— β- caroten , mcg 249
Thiamin ( B1 ) , mg 0,87
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,16
Niacin ( B3 ) , mg 1.30
Pyridoxin ( B6 ) , mg 1,70
Folacin ( B9 ), mcg 51
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 5.6
Tocopherol (vit. E ), mg 2.30
sporstoffer
Calcium , mg 105
Jern , mg 3,92
Magnesium , mg 121
Fosfor , mg 490
Kalium , mg 1025
Natrium , mg en
Zink , mg 2,20
Andet
Kilde: USDA Nutrient database

Nødens kimblade (frøkerne) er rige på fed olie (op til 65%), proteiner og kulhydrater . Bladene indeholder tanniner (op til 20%), med dannelse af galder (vækst forårsaget af bladlus ), deres antal stiger til 30-45 og endda 50% [11] . Fra pistaciestammer, når der tappes , frigives en harpiks , hvorfra der opnås en æterisk olie indeholdende pinen . Bladene indeholder omkring 0,01% æterisk olie.

Pistacie-fedtolie tilhører kategorien af ​​ikke-tørrende olier af høj kvalitet. Den indeholder glycerider af oliesyre (54-62,8%), linolsyre (17) og umættede (20%) syrer.

Økonomisk betydning og anvendelse

Kimblade af pistaciefrugter har en behagelig nøddeagtig smag, de er duftende og bruges i mad som en godbid i frisk, syltet og stegt form, såvel som til konfekture og med øl. Pistacieolie smager godt, men bliver hurtigt harsk ; bruges i pølseproduktion , parfumeri og medicin , samt til fremstilling af lak [5] .

Kagen bruges til at fodre husdyr og fjerkræ. En kaffesurrogat tilberedes af frugterne [5] .

Planten blev betragtet som et stærkt middel mod dyregifte. Pistaciefrø har en god styrkende effekt, de anbefales at blive brugt efter alvorlige sygdomme, med betydelig fysisk og psykisk stress.

Bladgalder , kendt som buzguncha , indeholder 30-50 % tannin og er velegnede til fremstilling af teknisk og medicinsk tannin [11] [12] . Derudover fås crimson, blå og sort maling fra buzgunchi, som bruges i tekstilindustrien til farvning af bomuld , silke og uldstoffer. Fra 1 hektar pistacienødder kan du samle 5-10 kg "buzgunchi" [5] .

I folkemedicinen blev frøene brugt som et smertestillende middel mod lever- og mavekolik , mod anæmi , som et antiemetikum , hostestillende og anti-tuberkulosemiddel, som et middel til at forbedre hjerteaktiviteten og fremme sædproduktionen . Galler foreslås til brug som et astringerende middel .

Fede olier bruges i maling- og lakindustrien .

Når pistacienødder skæres, producerer de en harpiks, der bruges til at lave højkvalitets lakker. Mere end 40 g harpiks opnås fra et træ i perioden med den største harpikslækage (juli - august). Normalt beskæres gamle mandlige eksemplarer, da denne operation skader træet [5] .

Pistacietræ er et af de mest tætte og stærke og er højt værdsat i tømrerarbejde, især til indlæg; har en høj brændværdi [5] .

Pistacienødder har en vigtig jordbeskyttende og anti- erosion værdi, tjener som fodergrunde for vildt [5] .

Klassifikation

Den ægte pistacie tilhører slægten Pistacie ( Pistacie ) af Sumac-familien ( Anacardiaceae ) af Sapindales - ordenen .

  8 flere familier
(ifølge APG II System ) 		  omkring 20 flere typer
       
  Sapindoflora orden     slægten pistacie    
             
  afdeling Blomstrende, eller Angiosperms     Sumac familie     ægte pistacie
           
  44 flere ordrer af blomstrende planter
(ifølge APG II-systemet ) 		  81 flere slægter  
     

Galleri

Fra venstre mod højre: pistacielund og høstede frugter, nødder, afskallede nødder (kerner), pistaciebrød

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Se ESBE. Links sektion.
  3. ↑ "Pistacie" . Dictionary.com . Arkiveret fra originalen 2016-03-04 . Hentet 2021-02-24 . Forældet parameter brugt |deadlink=( hjælp )
  4. ↑ 1 2 Fysisk og geografisk atlas over verden . Videnskabsakademiet i USSR og hoveddirektoratet for geodæsi og kartografi i USSR's statslige civile komité (1964). Hentet 30. november 2021. Arkiveret fra originalen 13. februar 2017.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Gubanov I. A. et al. Vilde nytteplanter i USSR / udg. udg. T. A. Rabotnov . - M . : Tanke , 1976. - S. 217-219. - 360 sek. - ( Reference-determinanter for geografen og den rejsende ).
  6. ↑ Artsdiversitet  // Nationalt Center for Biodiversitet og Biosikkerhed i Republikken Tadsjikistan. Arkiveret fra originalen den 18. oktober 2021.
  7. ↑ Breckle, Siegmar-W. Flora og vegetation i Afghanistan.  (engelsk)  // Basic and Applied Dryland Research. - 2007. - Bd. 1 , nr. 2 . - S. 155-194 . — ISSN 1864-3191 . Arkiveret fra originalen den 29. november 2021.
  8. ↑ Plantelisten . Hentet 30. november 2021. Arkiveret fra originalen 8. august 2019.
  9. ↑ Fysisk og geografisk atlas over verden . Videnskabsakademiet i USSR og hoveddirektoratet for geodæsi og kartografi i USSR's statslige civile komité (1964). Hentet 30. november 2021. Arkiveret fra originalen 13. februar 2017.
  10. ↑ R. V. Kamelin. Flora af brogede udspring i Centralasien (kort analyse og spørgsmål om tilblivelse).  // Turczaninowia. - 2017. - T. 20 , nr. 4 . - S. 125-151 . — ISSN 1560–7259 . Arkiveret fra originalen den 29. november 2021.
  11. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 251-252. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiveret 20. april 2014 på Wayback Machine
  12. ↑ Encyklopædisk ordbog over medicinske, æteriske olier og giftige planter / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 50. - 584 s.

Litteratur

Links