Æbletræ

æbletræ

Æbletræ med frugter
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:LyserødUnderfamilie:BlommeStamme:æbletræerSlægt:æbletræ
Internationalt videnskabeligt navn
Malus P. Mill. , 1754
type visning
Malus sylvestris ( L. ) Mill.
Slags
se tekst

Æbletræ ( lat.  Mālus ) er en slægt af løvfældende træer og buske af Rosaceae - familien med sfæriske søde eller sødsyrlige frugter. Det kommer fra de tempererede zoner på den nordlige halvkugle.

Slægten tilhører stammen Æble ( Maleae ) af underfamilien blomme ( Prunoideae ) [2] . Indeholder 62 arter (2013) [3] . De mest almindelige er: tam- eller dyrket æble ( Malus domestica ), som omfatter de fleste af de sorter, der dyrkes i verden (hvis antallet overstiger 10 tusinde [4] ), plumleblade æble , kinesisk ( Malus prunifolia ) og lavt æble ( Malus pumila ).

Mange typer æbletræer dyrkes som prydplanter i haver og parker og bruges i markbeskyttende skovrejsning. Alle arter er gode honningplanter . Æbletræets træ er tæt, stærkt, let at skære og velpoleret; velegnet til drejning og snedkeri, mindre håndværk [5] .

Titel

Det russiske ord ' æble ' opstod som et resultat af at tilføje den protetiske initial j- til praslav. *ablko ; sidstnævnte er dannet ved hjælp af suffikset -ъk- fra den sene proto -indoeuropæiske stamme *āblu- "æble" ( lit. obuolỹs , lettisk ābols , engelsk  æble , tysk  Apfel , gallisk avallo , OE aball [ 6] [7] ). Dette grundlag repræsenterer regionalismen i de nordvestlige indoeuropæiske sprog og går til gengæld tilbage til det fælles indoeuropæiske grundlag (rekonstrueret som *(a)masl- [8] eller som *ŝamlu- [7] ). Med endelsen -på- gav samme stængel et æbletræ (senere æbletræ ) [9] .  

De latinske ord mālum 'æble' og mālus 'æbletræ' går også tilbage til Proto-IE. *(a)masl-/*ŝamlu- [8] .

Botanisk beskrivelse

Træer med en spredningskrone 2,5-15 m høje Grene - forkortede (frugtbare), hvorpå der lægges blomsterknopper , og aflange (vækst). Vildt voksende arter har pigge på grenene .

Bladene er bladstilke, glatte eller pubescente nedenunder, med faldende eller tilbageværende stipuler .

Blomsterne samles i få-blomstrede semi -skærm- eller corymbose blomsterstande . Blomsternes farve kan variere fra helt hvide til lyserøde og lyserøde [5] . Æbletræets blomster er protogyne : gynoecium modnes før androecium . Bestøvet af insekter [4] .

Frugten  er et æble , der stammer fra den nedre æggestok . Gynoecium er indesluttet i den nedre æggestok [5] . Efterhånden som fosteret udvikler sig , bliver frugtbladene bruskagtige, pergamentagtige, læderagtige. På sektionen af ​​fosteret er grænsen mellem vævene i hypanthium og æggestokkens væv tydeligt synlig, afgrænset af en cirkel af tættere placerede celler og karbundter [4] .

Blomsterformel : [10] .

Fordeling

I alt kendes mere end ti arter på det tidligere USSRs territorium. Af de vilde arter i skovene i den europæiske del og i Kaukasus vokser skovens æbletræ ( Malus sylvestris ) ; i Lilleasien , Iran , Krim og Kaukasus  - østlige æbletræ ( Malus orientalis ); i Kina , Mongoliet , Primorsky Krai , Østsibirien  - bæræble ( Malus baccata ); i skovene i Tien Shan  - Nedzvetsky æbletræet ( Malus niedzwetzkyana ), i nærheden af ​​Alma-Ata  - Sievers æbletræet ( Malus sieversii ), den vilde forfader til mange dyrkede æblesorter.

Avlshistorie

Det moderne menneskes forfædre har altid spist vilde æbler . Hjemlandet for det tamme æbletræ er territoriet i det moderne sydlige Kasakhstan og Kirgisistan (foden af ​​Alatau ), hvor Sievers æbletræet stadig findes i naturen , hvorfra det tamme æbletræ stammer fra [11] [12] . Formodentlig kom hun derfra, under Alexander den Stores tid eller under andre folkevandringer , til Europa. Ifølge en anden version voksede dette frugttræ oprindeligt i området mellem Det Kaspiske Hav og Sortehavet , og derfra blev det bragt til andre dele af verden [13] . De forkullede rester af et æbletræ blev fundet under udgravninger af forhistoriske søsteder i Schweiz ; tilsyneladende kendte indbyggerne i Europa æbletræet godt tilbage i yngre stenalder , men dets domesticering i denne del af verden fandt sted meget senere [7] .

Vuggen for æbledyrkning i Europa var det antikke Grækenland . Forfatterne fra det antikke Rom - Cato , Varro , Columella , Plinius den Ældre  - beskrev 36 varianter af æbletræer dyrket i deres tid [14] . I europæisk kultur indtog æbletræet hurtigt en vigtig plads. Motivet "gyldne æbler" kan betragtes som paneuropæisk, der angiveligt giver udødelighed og evig ungdom og derfor ofte stjålet [7] . Selv ordet "paradis" på keltisk lyder som Avalon ("æblernes land") [14] .

I de russiske lande dukkede det dyrkede æbletræ først op i det 11. århundrede i klosterhaverne i Kievan Rus ; Under Jaroslav den Vise (i 1051) blev der således anlagt en æbleplantage, senere kendt som haven til Kiev-Pechersk Lavra [15] . I det 16. århundrede dukkede et æbletræ også op i de nordlige egne af Rusland . For at udvikle dyrkede varianter af æbletræer blev fire af dets arter brugt: lavt æbletræ , skovæbletræ , bæræbletræ og blommebladet æbletræ eller kinesisk .

Æblefrugter ( æbler )

Uskrællede ubehandlede æbler
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 52 kcal 217 kJ
Vand 85,56 g
Egern 0,26 g
Fedtstoffer 0,17 g
- mættet 0,028 g
- monoumættet 0,007 g
- flerumættet 0,051 g
Kulhydrater 13,81 g
- kostfibre 2,4 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 0
Thiamin ( B1 ) , mg 0,017
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,026
Niacin ( B3 ) , mg 0,091
Pantothensyre ( B 5 ), mg 0,061
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,041
Folacin ( B9 ), mcg 1.5
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 4.6
Tocopherol (vit. E ), mg 0,17
Vitamin K , mcg 2.2
sporstoffer
Calcium , mg 6
Jern , mg 0,12
Magnesium , mg 5
Fosfor , mg elleve
Kalium , mg 107
Natrium , mg en
Zink , mg 0,04
Andet
Kobber 27 mcg

Størrelsen af ​​røde, grønne eller gule kugleformede frugter kan, afhængigt af typen, være på størrelse med ærter eller op til 15 cm i diameter.

Ved modningstid skelnes sommer-, efterårs- og vintersorter, senere udmærker sig ved god resistens.

Frugterne indeholder æblesyre, vinsyre, citronsyre og andre organiske syrer , sukkerarter ( glukose , saccharose og andre), vitaminer C, A, B1 , caroten , tanniner og pektin , mikroelementer ( jern , kobber ), makroelementer ( kalium , calcium , magnesium og andre), æterisk olie og andre stoffer.

Frugter indtages friske og i form af tørrede frugter; de er også velegnede til forskellige former for forarbejdning: saft, kompotter , gelé og frugtvin , cider , fremstilling af marmelade og på grund af indholdet af pektin  - marmelade , marmelade , gelé og mousse . Æbler bages med sukker i dejen, fyld tilberedes til tærter, kager og bagværk, æbletærter er meget populære.

Tørrede æbler er en god kilde til letfordøjelige sukkerarter (indeholder fra 8 til 15%), sporstoffer (op til 0,5% af forskellige mineralsalte), og frøene af en mellemstor frugt indeholder ca. den daglige norm af jod

For eksempel indeholder Antonov-æbler i 100 gram med et kalorieindhold på 48 kcal: 0,3 g proteiner, 11,5 g kulhydrater, 0,02 mg vitamin B1 , 4,9 mg C-vitamin , 16 mg calcium og 86 mg kalium .

Frugterne af vilde arter forarbejdes hovedsageligt.

Nogle kendte sorter:

Arter

Ifølge The Plant List database (2013) omfatter slægten 62 arter [3] :

Mere end 200 artsnavne af denne slægt (herunder f.eks. Malus bhutanica J.B. Phipps ) har status som uafklaret navn i The Plant List (2013) , det vil sige, at det er umuligt at sige entydigt om disse navne, om de skal bruges som navne på uafhængige arter - eller de bør reduceres til synonymet med andre taxa [3] .

Tidligere blev hybrid æbletræet ( Malus hybridus ) nogle gange også skelnet .

Hybride slægter

Hybride slægter, der involverer repræsentanter for slægten Apple:

Dyrkning

Æbletræer dyrkes i de fleste tempererede områder. Blandt alle frugtplanter på tempererede breddegrader indtager æbletræet førstepladsen med hensyn til planteareal og udbytte. Mange varianter af æbletræer giver et ton frugt fra ét træ og mere [17] .

Kommercielle haver er placeret på steder, hvor der ikke er ekstreme temperaturer, jorden er frugtbar og der er nok vand til kunstvanding. De vigtigste frugtproducenter i verden er Tyskland , Italien , Frankrig , Spanien , Kina , Japan , USA , Canada , Argentina , Chile , Australien , New Zealand og Sydafrika . Cirka halvdelen af ​​de solgte æbler er 'Delicious' og 'Golden Delicious', som er de mest almindelige sorter i USA . Begge disse sorter kan vokse under en lang række forhold.

I haverne i det centrale Rusland vokser de: den tidlige " Gold Kitayka " ( Michurin sort), " Moscow Grushovka " (gammelt udseende), " Papirovka " eller " White pouring " (kendetegnet ved en særlig sød og stærk frugt); efterår " Cinnamon striped " (frugten bevarer sin form godt i marmelade), " Anis " (gamle russiske varianter), " Bellefleur-kinesisk " (Michurin-dessert, den bedste blandt efterårssorter); og den mest populære vinter er " Antonovka " (en gammel russisk sort er god frisk til enhver forarbejdning og opbevaring af frugten).

I haverne i den sydlige stribe skiller de sig ud: sorten, der er modstandsdygtig over for opbevaring, er "Rosemary", den duftende dessert "White Winter Calvil"; talrige osteløbe: "Papirløbe", "Rød safran", "Stribet safran"; synapser: "Kandil-sinap", "Sary-sinap"; "Aport" (især Alma-Ata af høj kvalitet).

Skadedyr

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Potter D. et al. Fylogeni og klassificering af Rosaceae  (engelsk)  // Plantesystematik og evolution. - Springer , 2007. - Vol. 66 , nr. 1-2 . - S. 5-43 . - doi : 10.1007/s00606-007-0539-9 . Arkiveret fra originalen den 19. december 2013.
  3. ↑ 1 2 3 Malus  . _ Plantelisten . Version 1.1. (2013). Hentet: 26. december 2017.
  4. ↑ 1 2 3 Plant life, bind 5, del 2, 1981 , s. 184.
  5. ↑ 1 2 3 Sergievskaya, E.V. Systematik af højere planter: Praktisk kursus. - 2. udg. - Sankt Petersborg. : Lan, 2002. - S. 231-233. — ISBN 5-8114-0452-2 .
  6. ↑ Vasmer, M. R. Yabloko // Etymologisk ordbog over det russiske sprog . - M . : Fremskridt , 1964-1973.  - Indoeuropæisk etymologi af ordet "æble".
  7. ↑ 1 2 3 4 Gamkrelidze, T. V. , Ivanov, Vyach. Sol. Indoeuropæisk sprog og indoeuropæere: Rekonstruktion og historisk-typologisk analyse af protosprog og protokultur. - Tbilisi: Publishing House of Tbilisi University, 1984. - S. 637-642.
  8. ↑ 1 2 Starostin, S. A. Indoeuropæisk-nordkaukasiske isoglosser // Det gamle øst: etno-kulturelle forbindelser. - M . : Nauka , 1988. - S. 112-163. — ISBN 5-02-016792-4 .
  9. ↑ Tsyganenko, G.P. Etymologisk ordbog over det russiske sprog. - 2. udg. - Kiev: Radyansk skole , 1989. - S. 505. - ISBN 5-330-00735-6 .
  10. ↑ Fedorov, Al. A., Artyushenko, Z. T. Atlas af beskrivende morfologi af højere planter. - L . : Nauka , 1975. - S. 12.
  11. ↑ Velasco R. et al. Genomet af det domesticerede æble ( Malus × domestica Borkh.) // Naturgenetik. - 2010. - Bd. 42, nr. 10 . — S. 833.
  12. ↑ Sievers æbletræ - stamfaderen til alle jordens æbletræer - Billede af verden (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 19. marts 2013. Arkiveret fra originalen 24. april 2013. 
  13. ↑ Kendskab til fosteret . // De nye tider . - 24.8.2009.
  14. ↑ 1 2 Ivchenko, 1965 , s. 58.
  15. ↑ Ivchenko, 1965 , s. 59.
  16. ↑ Information om slægten Malus  (engelsk) i databasen Index Nominum Genericorum fra International Association for Plant Taxonomy (IAPT) . (Få adgang: 26. december 2017) 
  17. ↑ Ivchenko, 1965 , s. 57, 60.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi