Omega-6 umættede fedtsyrer

Omega-6 flerumættede fedtsyrer er organiske forbindelser, der tilhører familien af ​​umættede fedtsyrer med en carbon-carbon-dobbeltbinding i omega-6-stillingen, dvs. mellem det sjette og det syvende carbonatom, tællet fra methylenden af fedtsyrekæde.

Liste over omega-6 fedtsyrer

Vigtigste fødevarekilder

Omega-6 fedtsyrer findes i følgende fødevarer:

• Linolie (~30%);
• Tidselolie ;
• Rapsolie;
• Havreklid og havreprotein [1] .
• Olie fra hvedekorn;
• Valnød olie;
• Sesamolie ;
• Mayonnaise uden kolesterol;
• Margarine (hydrogeneret);
• Olivenolie ;
• Kalkunkød ;
• Kyllingekød ;
• Mandel ;
• solsikkefrø ;
• valnødder ;
• Jordnøddesmør ;
• sojabønner ;
• Salo .

Påståede negative virkninger af omega-6 indtag

Flere medicinske undersøgelser bekræfter, at et overindtag af omega-6 fedtsyrer i forhold til omega-3 fedtsyrer kan øge risikoen for en række sygdomme [2] [3] [4] .

Den moderne vestlige kost er høj i omega-6'er og mangelfuld på omega-3'er (gennemsnitligt forhold mellem omega-6 og omega-3 15:1 - 16:1) [5] .

Det bedste forhold er 4:1, og en moderne person får fra sin kost omkring 20:1, det vil sige fem gange færre omega-3 fedtsyrer, hvilket forårsager en ubalance i metaboliske processer og kan føre til sygdomme [6] . For at løse dette problem er det nødvendigt at øge andelen af ​​omega-3 i forhold til omega-6 i din kost ved at tage fødevarer rig på omega-3 [7] [8] .

Noter

1. ↑ GRAS-meddelelse (GRN) nr.  575. GRAS Bestemmelse af havreprotein til brug i fødevarer
2. ↑ Lands, WEM Dietary Fat and Health: The  Evidence and the Politics of Prevention: Careful Use of Dietary Fats Can Improve Life and Prevent Disease  // Annals of the New York Academy of Sciences : journal. - 2005. - Bd. 1055 . - S. 179-192 . - doi : 10.1196/annals.1323.028 . - . — PMID 16387724 .
3. ↑ Hibbeln, Joseph R; Nieminen, Levi R.G.; Blasbalg, Tanya L; Riggs, Jessica A; Lands, William EM Sundt indtag af n−3 og n−6 fedtsyrer: skøn i betragtning af verdensomspændende mangfoldighed  // The American Journal of Clinical  Nutrition : journal. - 2006. - Bd. 83 , nr. 6 Suppl . - S. 1483S-1493S . — PMID 16841858 .
4. ↑ Okuyama, H.; Ichikawa, Y.; Sun, Y.; Hamazaki, T.; Lands, WEM ω3 Fedtsyrer forebygger effektivt koronar hjertesygdom og andre sent opståede sygdomme – The Excessive Linoleic Acid Syndrome // Forebyggelse af koronar hjertesygdom  (neopr.) / Okuyama, H.. - 2006. - S. 83-103. — (Verdensoversigt over ernæring og diætetik). — ISBN 3-8055-8179-3 . - doi : 10.1159/000097809 .
5. ↑ Simopoulos, AP Vigtigheden af ​​forholdet mellem omega-6  / omega-3 essentielle fedtsyrer  // Biomedicin og farmakoterapi : journal. - 2002. - Bd. 56 , nr. 8 . - S. 365-379 . - doi : 10.1016/S0753-3322(02)00253-6 . — PMID 12442909 .
6. ↑ Daley, Californien; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; og Larson, S. (2004). En litteraturgennemgang af de værditilvækste næringsstoffer, der findes i græsfodrede oksekødsprodukter. California State University, Chico (College of Agriculture). [1] Arkiveret 21. august 2010 på Wayback Machine Hentet 2008-03-23{{sub:not AI}}
7. ↑ Simopoulos AP Vigtigheden af ​​forholdet mellem omega-6/omega-3 essentielle fedtsyrer.  (engelsk)  // Biomedicin & farmakoterapi = Biomedicin & farmakoterapi. - 2002. - Bd. 56, nr. 8 . - S. 365-379. — PMID 12442909 .
8. ↑ Vigtigheden af ​​et afbalanceret omega 6/omega 3-forhold for opretholdelse af sundhed. Ernæringsmæssige anbefalinger Arkiveret 8. august 2017 på Wayback Machine / Nutr Hosp. 2011;26(2):323-329 ISSN 0212-1611

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk catalansk Britannica (online)
I bibliografiske kataloger	NKC : ph280633