Matzo

Matzah ( heb. מַצָּה ‏‎ matzah , i askenasisk udtale også matzo ; oftere plural heb. מַצּוֹת ‏‎ matzot ; i den russiske tradition - " usyret brød ") - kager lavet af dej, der ikke har bestået gæring , tilladt til brug under den jødiske højtid Pesach (i modsætning til syrnet , forbudt på denne højtid). Yemenitiske jøder , irakiske jøder, marokkanske jøder bruger blød matzah [1] .

Religiøs tradition i jødedommen

Buddets kilde

Budet om at spise matzah i Toraen går tilbage til Guds befaling til jøderne på tærsklen til udvandringen fra Egypten om at vente natten til den 14. nisan i huse, hvis dørstolper vil være mærket med lammeblod, mens Gud slår egypteren. førstefødte under den sidste af de ti egyptiske plager . Blandt andet, ifølge beskrivelsen af ​​Toraen, befalede Gud at inkludere matzah i det måltid, der serveres den aften og at fastholde begivenhederne i udvandringen ved at fejre påsken - matzahfesten (i den russiske tradition med "usyret brød" ") og forbuddet mod brug af hævede produkter ( eks.  12 ):

"Lad dem spise hans kød i denne nat, bagt i ilden; med usyret brød (bogstaveligt מַצּוֹת ‏‎ matzot ) og lad dem spise det med bitre [urter]; ... Og lad denne dag være jer mindeværdig, og fejr på denne højtid for Herren i alle jeres slægter; [som] en evig institution, fejr den. Spis usyret brød i syv dage (bogstaveligt talt מַצּוֹת ‏‎ matzot ); Fra den første dag skal du ødelægge surdej i eders huse, for enhver, der spiser surdej fra den første dag til den syvende dag, den sjæl skal udryddes fra Israels midte. Og på den første dag skal I holde en hellig forsamling, og på den syvende dag en hellig forsamling; intet arbejde må udføres på dem; kun hvad alle har, én ting du kan gøre. Se på usyret brød (bogstaveligt הַמַּצּוֹת ‏‎ ha -matzot ), for netop på denne dag førte jeg jeres hærstyrker ud af Egyptens land, og vogt denne dag fra slægt til slægt som en evig institution. Fra den fjortende dag i den første måned skal du fra aftenen spise usyret brød (bogstaveligt מַצֹּת ‏‎ matzot ) indtil aftenen på den enogtyvende dag i samme måned; syv dage må der ikke være surdej i eders huse, for enhver, der spiser surdej, den sjæl skal udryddes af Israels menighed, hvad enten det er en fremmed eller en naturlig indbygger i dette land. Spis ikke noget hævet; Spis usyret brød alle steder, hvor du bor (bogstaveligt talt מַצּוֹת ‏‎ matzot ).

Originaltekst  (hebraisk)[ Visskjule] וְאָכְלוּ אֶת הַבָּשָׂר בַּלַּיְלָה הַזֶּה צְלִי אֵשׁ וּמַצּוֹת עַל מְרֹרִים יֹאכְלֻהוּ... וְהָיָה הַיּוֹם הַזֶּה לָכֶם לְזִכָּרוֹן לְזִכָּרוֹן וְגַוְהוּ אֶת חַגָּהוּ תֵּימ אֱלֹהוּ. שִׁבְעַת יָמִים מַצּוֹת תֹּאכֵלוּ אַךְ בַּיּוֹם הָרִאשׁוֹן תַּשְׁבִּיתוּ שְׂאֹר מִבָּתֵּיכֶם כִּי כָּל אֹכֵל חָמֵץ וְנִכְרְתָה הַנֶּפֶשׁ הַנֶּפֶשׁ הַשָּׁוָם הַמִּשָּׁה. וּבַיּוֹם הָרִאשׁוֹן מִקְרָא קֹדֶשׁ וּבַיּוֹם הַשְּׁבִיעִי מִקְרָא קֹדֶשׁ יִהְיֶה לָכֶם כָּל מְלָאכָה לֹא יֵעָשֶׂה בָהֶם אַךְ אֲשֶׁר יֵאָכֵל לָכֶם. וּמַרְתֶּ אֶת הַמַּצּוֹת כִּי בְּ phֶצֶ הַיּוֹ הַזֶּה הוֹצֵאתִי אֶת צִוְתֵיכֶ מֵאֶרֶץ מִצְרָיִ וּorn אֶת הַיּוֹ הָ️ ֻוֵוֵ*יכֶ. בָּרִאשֹׁן בְּאַרְבָּה ω træ יוֹ µ לַ️ & šָּרֶב תֹּאכְלוּ מַצֹּת יוֹ הָאֶ️ וְ Ynkֶשְׂרִים לַunc μָmm. שִׁבְ træ יָמִים שְׂאֹר לֹא יִמָּצֵא בְּוָתֵּיכֶ כִּי כָּל אֹכֵל מַמֶצֶת וְ️Mְתָה הַ️ הַהַוא מֵughterַת יִשְׂרָאֵאֵ mpes matָרַרָרֶץship. כָּל מַחְמֶצֶת לֹא תֹאכֵלוּ בְּכֹל מוֹשְׁבֹתֵיכֶם תֹּאכְלוּ מַצּוּוֹ

Toraen foreskriver yderligere brugen af ​​matzah på påsken som en påmindelse om, at under udvandringen (2 Mos.  12:39 ):

"Og de [Israels sønner] bagte usyrede kager af dejen, som de førte ud af Ægypten (bogstaveligt עֻגֹת מַצּוֹת ‏‎ ugot matzot  -" pressede kager "eller" matzah-kager"), for den er endnu ikke blevet sur, fordi de blev drevet ud af Ægypten og kunne ikke blive ved, og de lavede heller ikke mad til deres rejse."

Originaltekst  (hebraisk)[ Visskjule] וַיֹּאפוּ אֶת הַבָּצֵ אֲשֶׁר הוֹצִיאוּ מִמִּצְיִ מַצְת ַצּוֹת כִּי לֹא ָמֵץ, כִּי גֹרְו מִמִּצְרַיִ וְלֹular לְהִmat &MAM

Og videre ( 5 Mos.  16 ):

"Vær Aviv-måneden og hold påske for Herren din Gud, for i Aviv-måneden førte Herren din Gud dig ud af Ægypten om natten. Og slag påske for Herren din Gud af får og kvæg på det sted, som Herren vil udvælge, for at hans navn kan bo der. Spis ikke syret med hende; i syv dage spis med dets usyrede brød, ulykkens brød (bogstaveligt מַצּוֹת לֶחֶם עֹנִי ‏‎ matzot lehem oni "matzah, de fattiges brød"), for du drog ud af Egyptens land med hast, for at du skulle huske det. dagen for din udrejse fra Ægyptens land alle dine livs dage; … I seks dage skal du spise usyret brød (bogstaveligt מַצּוֹת ‏‎ matzot ), og på den syvende dag skal du holde festen for Herren din Gud; virker ikke."

Originaltekst  (hebraisk)[ Visskjule] שָׁמוֹר אֶת ֹimes הָאָבִיו וְ wood &ָ פֶּסַ לַיהוָה אֱלֹהֶיךָ כִּי ְּי בְּorn הָאָבִיב הוֹצִיאֲךָ יְהוָה אֱלֹהֶיךָ מִמִּצְירטַיִ לָיְiant. וְזָבַתָּ פֶּסַ לַיהוָה אֱלֹהֶיךָ צֹאן וּבָχָχָר בַּמָּוֹ אֲשֶׁר יִבְבְבְר יְהוָה לְשַׁכֵּןמוֹ ``. לֹא.

Matzah er således en essentiel komponent i påske- sederen , efter at påskeofferet blev umuligt efter ødelæggelsen af ​​det andet tempel .

I templets tid blev der også foreskrevet matzah, når man lavede kornofre , som det var forbudt at tilberede af hævet dej ( 3 Mos.  2:11 ).

Matzah (i den russiske synodale oversættelse "usyret brød" eller "usyret brød") er gentagne gange nævnt i Tanakh og uden for konteksten af ​​Exodus-historien, for eksempel som en godbid tilbudt af Lot til gæster i Første Mosebog (1 Mos .  19:3 ) og serveret til Saul af Endors troldkvinde i Samuels Bog ( 1. Samuelsbog  28:24 ), eller som et offer til Guds engel lavet af Gideon i Dommerbogen ( Dom.  6:19 ) ).

Opfyldelse af budet

De fleste fortolkere af Toraen var tilbøjelige til at tro, at budet om at spise matzah kun er obligatorisk den første aften i påsken og ikke gælder for de resterende seks dage af helligdagen, uden at det forringer forbuddet mod indtagelse af hævet mad på alle . dage af ferien. Den babylonske Talmud i afhandlingen " Psachim " forklarer , at ordlyden "Spis usyret brød i seks dage, og på den syvende dag hold festen for Herren din Gud" ( 5 Mos  ) at spise matzah alle dage i påsken, mens forpligtelsen at spise matza den første påskeaften er tydeligvis baseret på ordlyden "[Fra den fjortende dag i den første måned] fra aftenen spis usyret brød" ( 2 Mos. 12:18 ) [2] .  

Rambam i Sefer Ha-Mitzvot la-Rambam [3] , Rashbam, Shulchan Aruch og andre kilder [4] kommer også til den konklusion, at det ikke er obligatorisk at indtage matzah på pesachdagene efter den første aften i helligdagene . Samtidig var nogle andre tolke, herunder Vilna Gaon og Abraham ibn Ezra , tilbøjelige til at tro, at indtagelse af matzah er obligatorisk på alle syv dage af Pesach, eller mente, ligesom Khatam Sofer , at denne handling, selvom det ikke nødvendigvis var , afspejler den Almægtiges vilje [4] .

Usyret dej i kristendommen

For katolikker , ortodokse armeniere og en række[ hvem? ] Protestanter , der bruger usyret brød i eukaristien , symboliserer værten renhed, sandhed og Kristi syndfrie legeme , og surdejen symboliserer synd :

Og han tog Brødet og takkede, brød det og gav dem og sagde: "Dette er mit Legeme, som er givet for eder; gør dette til minde om mig.

- Lk.  22:19

Du har ikke noget at prale af. Ved du ikke, at lidt surdej hæver hele dejen? Rens derfor den gamle surdej, så du kan blive en ny dej, eftersom du er uden surdej, for vor påske, Kristus, blev slagtet for os. Lad os derfor ikke fejre med den gamle surdej, ikke med lastens og ondskabens surdej, men med renhedens og sandhedens usyrede brød.

— 1 Kor.  5:6,7

hvorledes forstår I ikke, at det ikke var om brød, jeg sagde til jer: vogt jer for farisæernes og saddukæernes surdej? Så forstod de, at han sagde til dem, at de ikke skulle vogte sig for brødets surdej, men for farisæernes og saddukæernes lære.

— Mf.  16:11,12

I den ortodokse kirke , derimod, bruges syret brød i eukaristien (se prosphora ), og surdej symboliserer Kristi menneskelige natur:

At indtage brød uden gær er at antyde, at Kristus ikke havde en menneskelig sjæl og dermed falder ind i Apollinaris kætteri .

— Nikita Steefat, "Mod latinerne"

Også den østlige kristendom, i striden om usyret brød , citerer det treogtredive vers fra det trettende kapitel i Matthæusevangeliet som et argument :

Himmeriget er som surdej, som en kvinde tager og putter i tre mål mel, indtil det hele er syret.

— Mf.  13:33

Blod bagvaskelse mod jøderne

I antisemitisk litteratur og populær overtro er matzah forbundet med forbrug af blod fra kristne babyer [5] . Brugen af ​​dyreblod og menneskeblod til mad er strengt forbudt i jødedommen. Blod og andre sekreter fra den menneskelige krop er rituelt urene ( 3 Mos.  15 ). Blodet fra slagtede dyr kan ikke spises, det skal tages ud af dyrets krop og begraves ( 3 Mos.  17:12-13 ).

Matzo-retter

Forskellige retter tilberedes også af matzah, for eksempel matzebrai .

Matza shmura

Enhver matzah tilberedes på en sådan måde, at mel og vand kommer i kontakt i en strengt begrænset tid - ikke mere end 18 minutter. Ellers begynder gæringsprocessen i dejen, og matzaen bliver til " kametz ". Til fremstilling af matzah shmura ( hebraisk מצה שמורה ‏, Rus. sikker ) er melet særligt beskyttet og overvåget, så det fra formalingsøjeblikket ikke kommer i kontakt med væske eller fugt. I Talmud i afhandlingen Psohim (38b). Shulchan Orukh ( Orach Chayim 453:4) taler om tre niveauer af matzah-beskyttelse. Det første og højeste niveau - hvede blev brugt til matzo, som var beskyttet mod kontakt med vand fra høstøjeblikket. Det andet niveau - mel blev brugt til matzo, som var beskyttet mod kontakt med vand fra formalingsøjeblikket. Det tredje og laveste niveau er, at matzah brugte mel, der blot blev købt i butikken [6] .

Almindelig matzah bages på automatiske fabrikker og har en firkantet form. Matzo shmurah er bagt i hånden og har en rund, ujævn form [7] .

Noter

  1. ↑ Yemen of Yesteryear Arkiveret 18. september 2021 på Wayback Machine "Matzah, der bruges i Yemen, er blød og pita-lignende." Matzah af yemenitiske jøder - blød og pita -agtig
  2. ↑ Treatise Pesachim Arkiveret 27. september 2013 på Wayback Machine , side 120, s. aleph.
  3. ↑ Analyse af Rambams udtalelse Arkiveret 19. april 2014 på Wayback Machine , på webstedet for Ma'alot Yeshiva. (hebraisk)
  4. ↑ 1 2 Rabbi Simcha Kook, Budet om at spise matzah på alle påskens syv dage Arkiveret 19. april 2014 på Wayback Machine . (hebraisk)
  5. ↑ Alexander Lvov. BLOD OG MATZA: tekster, praksisser, betydninger . Hentet 9. april 2010. Arkiveret fra originalen 20. juli 2009.
  6. ↑ Hvad er forskellen mellem kvadratisk matzo og shmura matzo? - spørgsmål til rabbineren | Jødedom og jøder på Toldot.ru
  7. ↑ Matza Shmura | MATZA SHMURA . Hentet 28. april 2022. Arkiveret fra originalen 2. april 2022.

Links

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger