| cupcake | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Cupcake (bogstaveligt talt "cup cake", også kendt som fairy cake - "fairy cake") er det amerikanske navn for en cupcake . En lille kage (5-6 cm i diameter og 60-65 g i vægt) [1] , beregnet til spisning af én person, bagt i tyndt papir eller aluminiumsbageform . Indeholder ofte forskellige elementer af konfekture dekorationer.
De første cupcake-opskrifter blev registreret i kogebøger i 1796 og 1828. Ingredienserne er typisk smør , sukker , æg og mel , selvom der findes flere forskellige opskrifter. I engelsktalende lande serveres der ofte cupcakes til fødselsdagsfester.
Typisk laves cupcakes med de samme ingredienser som store kager: smør , sukker , æg og mel [2] . Næsten enhver kage ( kiks ) opskrift kan bruges til at bage en cupcake. Dejen kan være tilsat smag eller kan have ingredienser som rosiner , bær , nødder eller chokoladechips tilsat. På grund af deres lille størrelse bager cupcakes meget hurtigere end almindelige butterkager.
Cupcakes kan toppes med glasur eller anden pynt. De kan også fyldes med glasur eller wienerbrødscreme . Når du laver et lille antal cupcakes med fyld, kan du lave huller i dem med en ske eller kniv . I kommercielle bagerier injiceres fyldet normalt med en sprøjte .
I begyndelsen af det 21. århundrede blev cupcake-salg populært i USA, som er specialbagerier, der sælger lidt eller intet andet end cupcakes, og spiller på følelsen af nostalgi forårsaget af cupcakes. I New York City har cupcake-butikker som Magnolia Bakery vundet berømthed for deres optrædener i populære tv-shows såsom HBO 's Sex and the City [ 3] .
Crumbs Bake Shop, den børsnoterede virksomhed, der driver den største kæde af cupcake-butikker i USA, toppede i 2011. Faldet salg drevet af konkurrence fra lokale special-familiebutikker samt øget konkurrence fra dagligvarebutikker førte til et kraftigt fald i virksomhedens udsigter og aktiekurs i 2013 [4] .
Georgetown Cupcake var den første cupcake-butik, der åbnede i Washington DC. Cupcake-butikken blev kendt efter premieren i 2010 på TLC's DC Cupcakes, et realityprogram med seks afsnit om butikken og dens ejere, søstrene Sophie LaMontan og Katherine Callinis [5] .
Baseret i Beverly Hills , Californien , er "Sprinkles Cupcakes" ejet af Candice Nelson, som også er stjernen i Food Network cupcake wars, og hendes mand, Charles Nelson [6] . "Sprinkles" er den første cupcake-butik, der debuterede en cupcake-hæveautomat, der kan opbevare op til 350 cupcakes ad gangen [7] .