Karaffel (Decanter [1] ) ( eng. Decanter , fra fransk décanter - at udtrykke, dræne) - en glaskaraffel designet til at dræne og servere vin .
Klassiske karafler er lavet af klart glas , krystal eller krystal , håndblæst eller produceret på store fabrikker. De er designet til en volumen vin på en og to liter, til flasker på henholdsvis 0,75 liter og 1,5 liter.
Moderne karafler kommer i en række forskellige former og størrelser; de kan laves af farvet glas.
Modne vine skal drænes for at adskille pigmenteringssedimentet, der er faldet til bunden af flasken over tid. Når man hælder fra en flaske i en karaffel, overvåger kopholderen traditionelt sedimentets tilgang til flaskens hals i lyset af et vokslys. Efter at have tilbragt kort tid i karaffen hældes modne vine forsigtigt i glas, så der efterlades bundfald fra flasken i bunden af karaffen.
Unge garvesyrevine med potentiale for lang lagring skal ofte dekanteres før servering, ikke for at adskille bundfaldet, men for at ilte og fremskynde oxidationsprocessen, dvs. for hurtigere modning og klar til at drikke. For at fremskynde oxidationen rystes karaffen med vin aktivt. Oxidationstiden for unge vine kan variere fra 30 minutter til flere timer før servering.
| Bar inventar og udstyr | |
|---|---|
| Til fremstilling af cocktails | |
| Service | |
| Andet |
|