| Fyldt peber | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Det bulgarske køkken , det moldoviske køkken , det rumænske køkken , det aserbajdsjanske køkken , det spanske køkken , det baskiske køkken , det amerikanske køkken , det tyrkiske køkken og det peruvianske køkken | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Fyldt peber ( rum. ardei umplut ) er en ret af bulgarsk, moldavisk og rumænsk , ukrainsk, georgisk, russisk og aserbajdsjansk køkken ( aserbisk. istiot dolması ). Den er tilberedt af frøet sød peber [1] (ofte af sorten gogoshar ), som er fyldt med hakket kød (normalt oksekød, men i det aserbajdsjanske køkken - lam), ris og revet tomater . Fyldte peberfrugter koges lodret i en gryde med vand. Serveres med creme fraiche til bordet .