Mezzaluna

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 18. november 2019; checks kræver 4 redigeringer .

Mezzaluna ( italiensk  mezzaluna , MFA  (italiensk) : [ˌmɛddzaˈluːna] ) er en kniv bestående af et eller flere buede blade med et håndtag i hver ende [1] , som maler ingredienserne ved at svinge det [2] . Normalt har denne type kniv kun et blad, men der findes varianter med to og tre blade [3] .

Titel

Navnet mezzaluna er italiensk for "halvmåne" eller "halvmåne" [4] på grund af bladets form. Uden for Italien findes den både i sit oprindelige navn og under navnene "hakkekniv", "gyngestol", "grøn kniv", "hakker" [2] .

Udnævnelse

Normalt bruges mezzaluna til at hakke urter eller hvidløg, men den kan også bruges til at hakke andre fødevarer såsom ost og kød. Meget store , enkeltbladede versioner af kniven bruges nogle gange til at skære pizza [4] . Almindelige anvendelser i Italien omfatter tilberedning af soffito , pesto og andre ingredienser med denne kniv.

Skærebræt

Mezzaluna kan sælges sammen med et specielt skærebræt med fordybning [4] .

Sorter

Noter

  1. ↑ The Blade Boutiue: Mezzaluna // The Cook's Store: hvordan man køber og bruger gourmet-gadgets / Consumer Guide Editors. - New York: Simon og Schuster, 1978. - S. 47. - 192 s. — (Ildstedsbog). — ISBN 9780671245894 . Arkiveret 5. maj 2022 på Wayback Machine
  2. ↑ 1 2 Veronika Gorokhova. Mezzaluna kniv . Jorden rundt (juni 2011). Hentet 26. august 2014. Arkiveret fra originalen 5. marts 2016.
  3. ↑ Hesser, Amanda. PRØVEKØKKEN; En halvmåne der lysner køkkenarbejde  // The New York Times. - 2002. - ISSN 0362-4331 . Arkiveret fra originalen den 10. februar 2018.
  4. ↑ 1 2 3 Mezzaluna // Culinary Encyclopedia / guide. projekt: Olga Ivenskaya. - Komsomolskaya Pravda, 2016. - T. 20. - 350 s. — ISBN 9785040537105 . Arkiveret 5. maj 2022 på Wayback Machine