Bistro

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 31. august 2022; checks kræver 2 redigeringer .

Bistro [1] [2] [3] ( fransk  bistro , sjældent bistro ) er en lille cateringvirksomhed , en snackbar [1] [2] . Franske bistroer serverer alkoholiske drikkevarer og enkle måltider [2] .

Tidligere kunne ordet bistro også betyde ejeren af ​​et sådant etablissement. I Rusland betegner dette ord normalt en bar , en lille café eller en lille restaurant [1] [3] [4] .

Navnets oprindelse

En populær etymologisk version forbinder det franske ord bistro med russisk bystro . Ifølge denne version krævede russiske kosakker under erobringen af ​​Paris i 1814, at franske tjenere serverede dem hurtigt. Så ifølge denne version opstod navnet for en institution, hvor retter tilberedes og serveres kort efter bestilling. Det er denne version, der er udødeliggjort på pladen på brasseriet La Mère Catherine (illustreret) [2] [5] [6] [7] .

Denne version kan ikke betragtes som pålidelig, da den første omtale af brugen af ​​ordet "bistro" på fransk kun refererer til 1880'erne, hvor der ikke var nogen mærkbar russisk tilstedeværelse i Paris. På den anden side er der lignende dialekt- og sprogord for alkoholholdige drikkevarer , vinhandlere eller pubejere, såsom bist(r)ouille , bistringue eller bistroquet . Fransk etymologisk ordbog Robertforbinder fordelingen af ​​denne gruppe af ord med den dialektale (det nordlige Frankrig) bistouille (beruset, dårlig alkohol), noteret siden 1845, og denne franske ordbog kvalificerer den russiske version af ordets oprindelse som "ren fantasi" [5] [ 8] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3
  2. ↑ 1 2 3 4 BISTRO (fransk bistro) er en cateringvirksomhed med hurtig service og et smalt udvalg af retter og drikkevarer. Ifølge den populære etymologiske version kommer navnet fra det russiske ord "hurtig", bragt til Frankrig fra Rusland af militæret i 1812. Ejerne af parisiske taverner gjorde det til navnet på deres etablissementer. Siden begyndelsen af ​​90'erne. i Rusland (Moskva osv.), dukkede spisesteder op med et nationalt sortiment af retter "Russian Bistro". — Bistro // Russian Humanitarian Encyclopedic Dictionary. - M .: Humanitarian Publishing Center Vlados: Fakultet for Filologi ved St. Petersburg State University , 2002.
  3. ↑ 1 2 bistro uncl. jfr. En lille cafe, en snackbar, en restaurant (oprindeligt i Frankrig, og siden slutningen af ​​80'erne i Rusland). - Bistro // Efremova T. F. Ny ordbog over det russiske sprog. Forklarende og afledt: St. 136.000 ordbogsposter, omkring 250.000 semantiske enheder: I 2 bind .. - M . : Russisk sprog , 2000. - (Bibliotek med ordbøger over det russiske sprog). — ISBN 5-200-02800-0 .
  4. ↑ BISTRO (fransk bistro) - diner, lille restaurant, hovedsageligt i Frankrig. - Bistro // Big Encyclopedic Dictionary . / Ch. udg. A. M. Prokhorov . - 2. udg., revideret. og yderligere - M .: Great Russian Encyclopedia , 1997. - 1434 s. ISBN 5-85270-160-2
  5. ↑ 1 2 3 Prutsakova V. Er ordet "bistro" en forvrænget russisk "hurtig"? // Arzamas , 29/09/2015
  6. ↑ Frommers. AARP Paris 2012 . — John Wiley & Sons , 22. maj 2012. — S. 420–. — ISBN 978-1-118-26621-2 .
  7. ↑ Neskow, Vesna. Den lille sorte bog i Paris: Den essentielle guide til lysets by . — Peter Pauper Press, Inc., 1. januar 2012. — S. 171–. — ISBN 978-1-4413-0651-7 .
  8. ↑ Alain Ray, Dictionnaire historique de la langue française . — Ordbøger Le Robert, 1998. - s.408.
  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger