Kaki

Kaki
Generelt billede af en frugtplante
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:LyngFamilie:IbenholtSlægt:PersimmonUdsigt:Kaki
Internationalt videnskabeligt navn
Diospyros kaki Thunb. , 1780
Synonymer
liste Diospyros amara Perrier Diospyros argyi H.Lev. Diospyros bertii André Diospyros chinensis Blume , nom. ugyldig. Diospyros costata Carriere Diospyros kaempferi Naudin Diospyros kaki var. aurantium  Andre Diospyros kaki var. Makino domestica  Diospyros kaki var. elliptisk  Andre Diospyros kaki var. sahuti  Andre Diospyros kaki var. silvestris  Makino Diospyros lycopersicon Carriere Diospyros mazelii E. Morren Diospyros roxburghii Carriere Diospyros schi-tse Bunge Diospyros sinensis Naudin Diospyros sphenophylla Hiern Diospyros trichocarpa R.H.Miao Diospyros wieseneri Carriere Embryopteris kaki ( Thunb. ) G.Don
Bred vifte
Diospyros kaki var. sylvestris  Makino  - almindelig i Asien, i Kina og Japan .
Systematik hos Wikispecies Billeder på Wikimedia Commons DET ER   505970 NCBI   35925 EOL   483960 GRIN   t:14293 IPNI   322553-1 TPL   kew-2769959

Orientalsk persimmon ( lat.  Diōspyros kāki ) er en art af flerårige træer af slægten Persimmon af ibenholtfamilien ( Ebenaceae ), der stammer fra Asien . Denne art er hjemmehørende i Japan, Kina, Myanmar , Nepal , det nordlige Indien. I Kina forekommer den i naturen [2] i højder op til 1.830-2500 m [3] . Dyrkes som frugtplante over hele verden. I Kina kendes omkring 2000 sorter , i Japan - mere end 800, hvoraf omkring 150 er beskrevet [3] .

Titel

Andre plantenavne på russisk er kinesisk persimmon og japansk persimmon .

Nogle kilder angiver, at forfatteren til det videnskabelige navn på arten Diospyros kaki var Linnaeus den Yngre [4] , som udgav dette navn i værket " Supplementum Plantarum Systematis Vegetabilium Editionis Decimae Tertiae, Generum Plantarum Editiones Sextae, et Specierum Plantarum Editionis Secundae " i 1782.

Sorter

Ifølge udenlandsk klassificering er persimmon sorter opdelt i to grupper: variabel og konstant. Varianter kaldes variable, hvis frugter, afhængigt af hvordan de blev dannet - som et resultat af befrugtning eller parthenocarpic , - har forskellige forbrugerkvaliteter, det vil sige:

• Frugter, der er dannet parthenokarpisk og ikke indeholder frø, ændrer ikke frugtkødets farve ved modning og mister først astringens efter modning;
• Frugterne af de samme sorter, men dannet efter bestøvning og har frø, har ikke astringerende frugtkød allerede ved høst, og frugtkødets farve bliver mørkere, op til en mørkebrun farve.

Konstante sorter omfatter sorter, hvis frugter, uanset bestøvning og frødannelse, ikke ændrer frugtkødets farve. De er opdelt i to undergrupper: syrlige og søde.

I USSR holdt de sig til en lidt anden klassificering og opdelte alle sorter i 3 grupper:

1. Tannin (eller konstant), som svarede til konstant tærte;
2. Bestannidnye (eller sød), som svarede til konstant sød;
3. Varierende (kongelig eller chokolade) [5] . Det almindelige navn "King" refererer hovedsageligt til den gamle japanske sort "Hiakume". De velkendte "chokolade"-varianter omfatter sorten "Zenji-Maru" [6] .

En almindelig misforståelse om, at Sharon-persimmon-sorten er en hybrid af et æbletræ og en japansk persimmon (f.eks. [7] ), har intet grundlag. Dette er en sød konstant sort af orientalsk persimmon, opdrættet i Israel. Den hårde frugtkød af Sharon-sorten indeholder ikke frø og har en mild smag, da den næsten er blottet for tanniner [8] .

Botanisk beskrivelse

Et træ, der når en højde på op til 10 m (tilfælde af at nå en højde på 12 m er kendt). I udseende ligner planten et æbletræ .

Bladene er vekslende, ovale-aflange, mørkegrønne, blege forneden, bredt lancetformede. Om efteråret bliver de røde.

Blomster i bladakslen ensomme eller flere, på korte stilke. Koppen er firlappet. Corolla firlappet, klokkeformet, mørkerød. Hanblomsterne har 16 støvdragere; hos hunner fire - otte staminoder og en øvre æggestok, sædvanligvis ottecellet, med et æg i hver rede.

Persimmon orientalis blomstrer fra maj til juni.

Blomsterne er gullighvide og kan være af tre typer: han, hun og blandet. Planter er sædvanligvis eneboer med han- og hunblomster adskilt på det samme træ, men der findes også toboerige afgrøder. Bestøvning udføres af insekter. Hvis hunblomsterne ikke befrugtes, formerer de sig ved parthenogenese og producerer derefter frøfri frugter .

Frugter

Frugten  er en brunlig-gul, kødfuld bær på størrelse med et æble, spiselig, sød, orange, ligner en tomat.

Den sfæriske eller ovale frugt har en masse på op til 500 g. Glat, skinnende og tynd skræl har en farve fra gul til rød-orange. Frugtens lidt lysere frugtkød kan indeholde op til otte frø og har en astringerende smag. Når den er moden, bliver frugten blødere, sammenlignelig med kiwi .

Frugterne af orientalske persimmons bliver modne, når bladene allerede er faldet af for det meste, i oktober - november. Modningsperioden forekommer i nogle sorter i begyndelsen, i andre - i slutningen af ​​oktober.

Det høje indhold af tannin i umodne orientalske persimmonfrugter giver en bitter astringerende smag, som forsvinder sammen med tanniner, når de er modne og i kulde. Det meget høje indhold af beta-caroten (provitamin A) gør dem særligt værdifulde.

Modne frugter indeholder glucose (op til 20%) og er rige på C- vitamin , mineraler, fibre og phenoler , hvilket gør dem meget nyttige til at forebygge hjerte-kar-sygdomme. De bruges friske. Frugterne skal være fuldt modne og endda overmodne. Frugten kan også tørres som en figen og kan bruges til at lave syltetøj og desserter . Energiværdi  - 70 kcal pr. 100 g produkt.

Ansøgning

Madlavning

Normalt spises persimmon som en selvforsynende frugt. Persimmonpulp bruges i kager, gelé, buddinger, mousser, marmelade og syltetøj.

Tørrede persimmoner er populære, og de bruges også til at lave melasse, cider, øl og vin. Umodne astringerende persimmons bruges i Japan til at lave sake. Ristede frø kan bruges som kaffeerstatning.

Persimmon indeholder 2 gange flere kostfibre og gavnlige sporstoffer end æbler. Det er også højt i antioxidanter. Persimmonfrugter indeholder en stor mængde vand, aske, proteiner, kulhydrater, organiske syrer og tanniner. Denne frugt er også rig på kalium, calcium, magnesium, fosfor og jern samt vitaminerne A, C og P.

Persimmon er et diætprodukt indiceret til fordøjelsesbesvær på grund af tilstedeværelsen af ​​pektin. Det bruges i folkemedicin til maveproblemer.

Det høje indhold af sukkerarter, primært glukose og fruktose, understøtter det kardiovaskulære systems sundhed, mens blodsukkerniveauet ikke topper.

Medicin

Magnesium indeholdt i persimmon reducerer sandsynligheden for nyresten .

Persimmon har en vanddrivende effekt og styrkende egenskaber. Det har en bakteriedræbende effekt mod Escherichia coli , hø coli , Staphylococcus aureus .

Brugen af ​​persimmonfrugter er en af ​​de hyppige årsager til bezoar og yderligere tarmobstruktion [9] .

Opdræt

I Kina er persimmon orientalis en af ​​de ældste kulturplanter (den har været dyrket i omkring 2000 år). Persimmon kom tilsyneladende for første gang til Europa på portugisiske købmænds skibe i det 16. århundrede [10] . Dyrkning af persimmons i Middelhavslandene begyndte i Frankrig i midten af ​​det 19. århundrede, derefter i Italien og Algeriet. I Rusland begyndte indførelsen af ​​persimmonkultur i 1888-1889 i Sukhum , hvor frøplanter fra Italien blev sendt . Tiflis Botaniske Have i 1895 havde allerede 22 sorter, også hentet fra Italien [11] . I 1901 blev en lille persimmon plantage etableret i Nikitsky Botanisk Have på Krim [12] . Persimmon frø blev først bragt til USA fra Japan i 1855 af Commodore Perry . Senere, i 1870, blev persimmonfrøplanter købt fra Japan af Department of Agriculture og plantet i Californien. Den har været dyrket i Australien siden 1885, i Brasilien siden 1890 (persimmonplantager udvidet betydeligt efter 1920 med en stigning i antallet af japanske immigranter) [13] . Den dyrkes også i øjeblikket i Middelhavslandene (f.eks. Spanien og Israel ), Sydafrika , New Zealand og Iran . I USSR begyndte man at dyrke østlig persimmon næsten overalt, hvor kaukasisk persimmon tidligere blev dyrket , det vil sige i Kaukasus og Centralasien , da østlig persimmon har et højere udbytte og større frugter, der indeholder en masse tannin (selvom på grund af den astringerende egenskaber af tannin, frugterne af østlig persimmon stærkt ringere end den kaukasiske persimmon i smag).

Orientalsk persimmon dyrkes i mange lande i verden, med 90% af frugterne dyrket i Kina , Japan og Korea . Det primære høsttidspunkt er oktober og november, hvor træerne allerede mister alle deres blade.

I den østasiatiske region krediteres østlige persimmons med helbredende egenskaber. Det menes, at det styrker maven og hjælper mod diarré. Umodne frugter betragtes som antipyretiske, indtil de er søde som honning. Saften fra den umodne frugt siges at sænke blodtrykket, og stænglerne af frugten siges at lindre hoste.

Østlig persimmon er kendetegnet ved rigelig frugtsætning. I Californien producerer 'Hachiya'-træer 150-250 kg pr. træ. Planten har brug for regelmæssig vanding (ca. hver tiende dag).

Træ

Træet på den orientalske persimmon er meget hårdt og ligner et ibenholt træ , som det i bund og grund er - traditionelt kaldes træet fra flere tropiske arter af persimmonslægten et ibenholt træ . I USA bruges det til at lave sportsudstyr. Det bruges også til at lave møbler i Kina, Korea og Japan.

I kultur

• Aben og krabben  er en japansk fortælling om en konflikt om persimmons.

Noter

1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
2. ↑ Edward F. Gilman og Dennis G. Watson. Diospyros kaki: Japansk persimmon  // ENH38. - Environmental Horticulture Department, University of Florida, IFAS, Florida A & M University, USA, 1993. - November.
3. ↑ 1 2 Morton, J. Japansk persimmon // Frugter af varme klimaer. — Julia F. Morton, Miami, FL; Webpublikationer af Purdue University, 1987, s. 411-416. - 505 s. - ISBN 0-9610184-1-0 .
4. ↑ Se links i organismekort: ITIS og EOL
5. ↑ G.K. Gerasimov. Persimmon: sorter, dyrkning og pleje . 7 dachas (28. maj 2014). (ubestemt)
6. ↑ Persimmondyrkning i USSR . Zooingeniørfakultet ved RGAU-MSHA. Uofficiel side . (ubestemt)
7. ↑ Persimmon gærdesmutte og andre populære varianter . Orchardo.ru . (ubestemt)
8. ↑ Typer af Persimmon . BerkeleyWellness.com . School of Public Health ved UC Berkeley (12. november 2015). (ubestemt)
9. ↑ V.N. Shubin. Sjældne kirurgiske sygdomme. - Kazan University Press, 1969. - S. 185.  (russisk)
10. ↑ Debra Morris. Persimmon! . Martinez Tribune (16. november 2015). (ubestemt)
11. ↑ N. M. Murri. Persimmon. - Sukhumi: ABGIZ, 1941. - 63 s.
12. ↑ S. Yu. Khokhlov. Evaluering af persimmon sorter i samlingen af ​​Nikitsky Garden  // Samling af videnskabelige værker fra GNBS. - 2015. - T. 140 . - S. 206-220 . — ISSN 0201-7997 .
13. ↑ Neuwald, DA, Saquet, AA, Sestari, I. og Sautter, CK Persimmonproduktion og kommercialisering i Brasilien: An Overview // IV International Symposium on Persimmon / E. Bellini, E. Giordani. — Acta Horticulturae. - International Society for Horticultural Science, 2009. - T. 833. - S. 51-56.

Links

• Persimmon Fruit Facts Arkiveret 25. oktober 2016 på Wayback Machine 

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk catalansk Britannica (online) Brockhaus
Taksonomi	APNI EOL GBIF GRIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantelisten Tropicos WFO