Sorghum bicolor

Sorghum bicolor
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:KornFamilie:KornUnderfamilie:hirseStamme:BorodachevnikovyeSlægt:SorghumUdsigt:Kornsorghum
Internationalt videnskabeligt navn
Sorghum bicolor ( L. ) Moench , 1794

Sorghum bicolor [2] , nogle gange kornsorghum [3] , ( latin  Sórghum bícolor ) er en plante, en art af slægten Sorghum af familien Korn, eller Blågræs ( Poaceae ). En af de mest almindelige kornafgrøder , hovedsageligt dyrket i Sorte Afrika , Asien og Nordamerika (mellem 1979 og 2018 blev der produceret fra 54 til 71 millioner tons korn årligt på globalt plan, det samlede areal under afgrøder i 2018 var omkring 41 millioner hektar ). Anvendes til fremstilling af fødevarer, alkoholholdige drikkevarer ogbiobrændstoffer som husdyrfoder og byggemateriale .

Beskrivelse

Urteagtig en- eller flerårig plante med en højde på 0,6 til 2,4 m (nogle eksemplarer kan nå en højde på 4,6 m ) [4] med et fibrøst rodsystem, der trænger dybt ned i jorden. I nogle sorter, især sudanesisk græs , udvikles rorpind , hvor højden af ​​sideskuddene er sammenlignelig med højden af ​​hovedstammen . Tykkelsen på stilkene er fra 1 til 2,5 cm , kernen er tør, halvtør eller saftig (den smager sødt i sukkerformen [4] ). Et karakteristisk træk ved sorghumblade er, at de forbliver grønne gennem hele vækstsæsonen, alt imens de udfører fotosyntese . På stilken er der fra 8 til 20 blade [5] 40-90 cm lange og 5-10 cm brede , bladene er smalt elliptiske, flade, kileformede og spidse. Stilke og blade er dækket af en hvidlig voksbelægning [4] .

Blomsterstanden  er en panik , normalt 10-40 cm lang , og i kosten 50-60 cm [5] , tæt, elliptisk, grøn og derefter gullig-brun. Kviste snoede, korte, tynde. Længden af ​​paniklens stilk (hovedakse) varierer fra fuldstændig fravær til længden af ​​hele paniklen; stilkens form kan være lige, buet eller hængende. Spikelets er placeret i par for enden af ​​hver gren af ​​paniklen - den nederste er fastsiddende, biseksuel , frugtbar, og den øverste er pedunculeret, gold, mandlig. Han-aksen er enkeltblomstret, den biseksuelle aks omfatter normalt to blomster, men frugten udvikler sig fra kun den ene, da den anden forbliver i sin embryonale form. Længden, pubescensen, farven og graden af ​​tæthed af klumrene varierer meget. Frugten  er en afrundet caryopsis uden rille, nøgen eller hindeagtig. Kornets farve varierer og kan være hvid, gul, brun, grå eller sort, vægten er 0,02-0,03 g [5] , størrelserne varierer betydeligt, men normalt mindre end hvedes. I panikken fra 800 til 3000 korn [4] .

Sorghum er en forårsafgrøde , termofil, tørke-resistent (som omfatter både jord- og lufttørke ) og salt-tolerant plante (tåler saltkoncentration i jorden op til 0,6-0,8%). Tåler dårligt sur jord , viser ellers god tilpasningsevne til jordtype, reagerer godt på kunstvanding . Den optimale temperatur for frøspiring er mellem 20°C og 30°C. Venlige frøplanter vises på den 8-10. dag, efter at jorden har nået en temperatur på 13-15 ° C [5] .

Sorghum bicolor er en selvbestøver , men viser en tendens til at krydsbestøve . Blomstringen begynder 1-5 dage efter fremkomsten af ​​paniklen og spredes gradvist fra spidserne i den øvre del af paniklen til den nederste del. Optimale temperaturer for blomstring er fra 16 ° C til 18 ° C ved en relativ luftfugtighed på 60-80%, ved samme luftfugtighed og højere temperaturer kan blomstringen bremse eller endda stoppe, opbremsning opstår også som følge af lavere lufttemperatur , nedbør, kraftig dug eller overskyet vejr. En enkelt blomst blomstrer i 1-2 timer, panik som helhed - fra 10 til 13 dage. Blomsterne åbner sig for det meste tidligt om morgenen, med stigmaer og støvknapper næsten samtidigt i de åbnede blomster . Stempelene er klar til befrugtning 1-2 dage før blomstring og bevarer denne evne i 10-14 dage; støvknapper revner, når de er modne, og spildt pollen fremmer krydsbestøvning. Levedygtigheden af ​​pollen er op til 5 timer, når den rammer pistillens stigma, begynder øjeblikkelig spiring [5] .

For aldring er en kort dagslystime (10-11 timers sollys pr. dag) optimal. For tidligt modne sorter varierer vækstsæsonen fra 90 til 105 dage, for midtmodne sorter fra 106 til 120 og for sen modning 120-130 dage eller mere [5] .

Område

Det naturlige udbredelsesområde er placeret i Afrika, der breder sig fra Egypten til Sydafrika. Vilde planter findes i Australien, Amerika, Indien [6] . Den dyrkes overalt, hvor de klimatiske forhold tillader det.

Biologiske trusler

Naturlige trusler mod sorghum omfatter sygdomme og skadedyr. De mest almindelige fjender af sorghum omfatter ergot , smus , rod- og stængelråd , rustsvampe , skimmelsvampe, zonal bladplet , anthracnose og bladskimmel . Sorghum angribes ofte af mosaikvirus , hvilket resulterer i et tab på 2% til 5% af afgrøden årligt. Skadedyr omfatter vinterhærorm , Papaipema-snudeorm , sorghummyg , snudebiller , afrikansk pansergræshoppe , majs- og sorghumbladlus , trådorm , bollorm og durraflue [7] .

Systematik

Siden 1959 er sorghum- slægten blevet underopdelt i flere underslægter . Tofarvet sorghum tilhører underslægten Sorghum sammen med yderligere to arter - S. halepense og S. popinquum [8] .

I det 21. århundrede er 3 underarter blevet anerkendt i tofarvet sorghum [6] [8] [9] :

Alle dyrkede former for tofarvet sorghum tilhører den nominelle underart S. b. tofarvet . Denne underart er til gengæld opdelt i fem hovedracer [8] :

Alle hovedracerne er i stand til at blande sig og danner til gengæld 10 mellemløb. Dyrket tofarvet sorghum er kendetegnet ved en høj mangfoldighed af fænotyper [8] . Der gøres forsøg på at hybridisere tofarvet sorghum med andre typer sorghum, især for at modvirke skadedyr - sorghumgalmyg ( Contarina sorghicola ), sorghumflue ( Atherigona soccata ) og græsmøl Chilo partellus . I lang tid, på grund af problemer med interfertilitet, kunne vellykkede hybrider kun opnås med repræsentanter for underslægten Eusorghum , men genetiske fremskridt har også gjort det muligt at krydse tofarvet sorghum med planter fra Chaetosorghum , Parasorghum og Stiposorghum linjerne [12] .

Synonymer

Økonomisk betydning

Sorghum er en række afgrøde , bred række såning, fra 40 til 120 tusind planter pr. 1 ha. Fra en hektar afgrøder høstes 2,5-3 tons korn og 30-40 tons grøn masse. Mennesket har dyrket sorghum siden det 3.-4. årtusinde f.Kr. e. først begyndte at dyrke denne korn i Østafrika (moderne Etiopien og Sudan ). Det forblev den vigtigste kornafgrøde i Afrika og Sydvestasien, især i Indien , indtil det 20. århundrede [5] . Forskellige former for tofarvet sorghum bruges til forskellige formål: kornformer til mad, græsklædte former til husdyrfoder og kosteformer til fremstilling af panik og børster [4] . Historisk set var den mest udbredte race tofarvet, dyrket i hele Afrika, efter at have trængt ind i Asien længe - måske med semitiske stammer i Indien allerede før 3000 f.Kr. e., - og nåede derefter Kina og Indokina langs floddalene, inklusive Mekong . En anden udfordrer til rollen som den ældste form for dyrket sorghum er guineense-racen, som er mere modstandsdygtig over for et fugtigt klima og hovedsageligt er udbredt på savannerne i Vestafrika, men også trængte ind i de bjergrige områder i den østlige del af kontinentet. Der er også et synspunkt, ifølge hvilket denne race er opstået som et resultat af hybridisering af tofarvet sorghum med en almindelig vild art Sorghum arundinaceum . Caudatum- og kafir-racerne ser ud til at være dukket op senere, og durra-racen, der findes i Afrika kun nord for ækvator og især almindelig i Indien, er den yngste af de fem [13] . I litteraturen beskrives sorghum første gang af Plinius den Ældre i det 1. århundrede f.Kr. n. e. men følgende pålidelige skriftlige kilder, hvor den forekommer, går tilbage til 1500-tallet [8] .

Selvom sorghums tørketolerance kun tiltrak sydeuropæiske og amerikanske bønder i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, fortrængte den snart majs i tørre amerikanske stater som Texas , Kansas og Nebraska [ 5] . Ifølge data fra 1998 producerede 39 lande i verden på seks kontinenter i alt mindst 100 millioner tons sorghum [8] . I det første årti af det XXI århundrede rangerede bicolor sorghum på 5. pladsen på listen over de mest almindelige kornafgrøder, kun næst efter hvede , ris , majs og byg [5] . Det samlede dyrkede areal i 2018 var 41 millioner hektar , med 68% af det dyrkede areal i Afrika syd for Sahara , 15% i Asien, 13,6% i Amerika, mindre end 2% hver i Mellemøsten med Nordafrika og Oceanien , og tiendedele brøkdele af en procent for landene i EU og det tidligere USSR . 90% af det dyrkede areal er i 20 lande, heraf 63% i fem lande: Sudan, Nigeria , Indien, Niger og USA. Med hensyn til kornproduktion i 2018 var USA, Nigeria, Mexico , Etiopien og Sudan førende, og de producerede tilsammen over halvdelen af ​​verdens kornvolumen, hvilket beløb sig til omkring 68 millioner tons. Mellem 1979 og 2018, verdensproduktion af sorghum korn varierede fra 0,8 (1991) til 70,5 millioner tons (1981) [14] . De største eksportører af sorghum er USA (som leverer omkring 2/3 af verdensmarkedet for sorghum korn i 2018), Australien (ca. 15%), Argentina og Ukraine ; i alt tegner disse fire lande sig konsekvent for ca. 90 % af verdens eksport af denne afgrøde [15] .

Typisk er de vigtigste sorghum-producerende lande også dets hovedforbrugere - dette omfatter Nigeria, USA, Mexico, Sudan og Etiopien, men Kina er også blandt de største forbrugere af sorghum, som tegnede sig for næsten 20% af alt verdensforbrug i 2014 (Senere faldt dette land til 4. plads på listen over forbrugere af sorghum, men mængden af ​​produktion af denne afgrøde i Kina fortsætter med at vokse). Sorghum bruges forskelligt i forskellige regioner. I Indien, Afrika og Mellemøsten bruges næsten alt sorghumkorn som mad, mens denne afgrøde i Kina, Australien, Europa og Nordamerika (med undtagelse af El Salvador og Haiti ) hovedsageligt bruges som dyrefoder og industrielt råmateriale. til fremstilling af ethanol [16] .

Fødevarer

Sorghumkorn er ligesom majskorn rigt på kulhydrater og fattigt på proteiner [8] . Den indeholder 70-75% stivelse , 12-13% protein og 3,5% fedt . Sammensætningen af ​​essentielle aminosyrer i sorghumprotein er normalt ikke afbalanceret: andelen af ​​de to mest værdifulde aminosyrer, lysin og methionin , varierer fra henholdsvis 1,81 % til 2,49 % og fra 1,22 % til 1,97 % [5] . Korn indeholder også calcium og små mængder jern , niacin og vitamin B1 . Samtidig indeholder kornet ikke gluten (gluten) [4] . Næringsværdien af ​​1 kg korn er cirka 1,3 foderenheder ( 1 kg ensilage  er 0,24 foderenheder) [5] .

I lande, hvor sorghum bruges som mad, males dets korn til mel, som derefter bruges til at lave korn, fladbrød og tærter. Rå sorghummel har en stærk specifik smag, der kan blødgøres under forarbejdning [4] . I Indien, hvor det almindeligvis omtales som jwari, jowar, jola eller jondhalaa, er sorghum en vigtig fødekilde i Rajasthan , Punjab , Haryana , Uttar Pradesh og Deccan Plateau - staterne Maharashtra , Karnataka og Telangana . Dette korn bruges til at lave indisk brød kaldet bhakri, jowar roti eller jolada rotti. I Tunesien , hvor det almindeligvis omtales som dro, er en traditionel cremet ret lavet af malet sorghum korn, mælk og sukker. Denne ret er en daglig basis morgenmad i vintermånederne. I Mellemamerika bruges sorghum nogle gange til at lave fladbrød. Selvom majs er det foretrukne korn til fremstilling af tortillas, er sorghum meget brugt og godt modtaget i Honduras . Hvid sorghum er at foretrække til fremstilling af fladbrød.

Sorghum bruges også til fremstilling af spiselig olie , stivelse og sukker. I USA og Sydafrika laves sød sorghum til en sød sirup [4] .

Alkoholisk drik

I Kina er sorghum kendt som kaoliang ( kinesisk: 高粱) og fermenteres og destilleres for at producere en form for spiritus kaldet baijiu , hvoraf den mest berømte er Maotai (eller Mutai). I Taiwan , på øen Kinmen , bliver simpel sorghum omdannet til spiritus fra simpel sorghum . I flere lande i Afrika, herunder Zimbabwe , Burundi , Mali , Burkina Faso , Ghana og Nigeria, bruges både røde og hvide varianter af sorghum til at lave traditionelle uigennemsigtige øl . Rød sorghum giver øllet en rosabrun farve.

Biologisk ethanol

I Australien, Sydamerika og USA bruges sorghumkorn i et stigende antal ethanolanlæg. Sukkersorghumstilke bruges til at fremstille biobrændstoffer ved at presse saften og derefter gære den til ethanol.

Andre anvendelser

Sorghum er en universel foderafgrøde; korn, ensilage, grønmasse, hø og hølag bruges i dyrehold [5] . I USA og Sydafrika fodres sukkersorghumstilke til husdyr. Stænglerne bruges også som byggemateriale [4] . Halm bruges til fremstilling af fletværk, koste og papir [5] .

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ Sorghum // Biologisk encyklopædisk ordbog / Kap. redaktør M. S. Gilyarov. — M .: Soviet Encyclopedia , 1986.
  3. ↑ Agroøkologisk atlas over Rusland og nabolandene: økonomisk betydningsfulde planter, deres sygdomme, skadedyr og ukrudt. De vigtigste afgrøder er Sorghum bicolor (L.) Moench. - Sorghum . Hentet 14. september 2009. Arkiveret fra originalen 4. april 2009.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 sorghum  . _ — artikel fra Encyclopædia Britannica Online . Hentet: 16. november 2021.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Gashkova I. V. Hovedafgrøder: Sorghum bicolor (L.) Moench. - Sorghum . Agroøkologisk atlas over Rusland og nabolandene: økonomisk betydningsfulde planter, deres sygdomme, skadedyr og ukrudt . Arkiveret 1. december 2020.
  6. ↑ 1 2 Bicolor sorghum  (engelsk) : information på GRIN- webstedet .
  7. ↑ Mofokeng MA, Shimelis H., Laing M. og Shargie N. Sorghum [ Sorghum bicolor (L.) Moench- avl for resistens mod blad- og stilkeanthracnose, Colletotrichum sublineolum og forbedret udbytte  : ]Fremskridt og udsigter - 2017. - Bd. 11 , nr. 9 . - S. 1078-1079 . - doi : 10.21475/ajcs.17.11.09.pne347 . Arkiveret fra originalen den 17. november 2021.
  8. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Forord // Sorghum: Origin, History, Technology, and Production  (engelsk) / Redaktører C. Wayne Smith, Richard A. Frederiksen. - John Wiley & Sons, 2000. - P. vii-x. — ISBN 0-471-24237-3 .
  9. ↑ Wiersema JH og Dahlberg, J. The nomenclature of Sorghum bicolor (L.) Moench (  Gramineae) // Taxon  . - 2007. - Bd. 56 , nr. 3 . - S. 943-944 . - doi : 10.2307/25065876 . Arkiveret fra originalen den 16. november 2021.
  10. ↑ Sorghum × drummondii  (engelsk) : taksonnavnedetaljer på The Plant List (version 1.1, 2013) (Få adgang 19. januar 2017) . 
  11. ↑ navneoplysninger Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum på Plantelisten . Hentet 14. februar 2017. Arkiveret fra originalen 31. marts 2022.
  12. ↑ Hodnett GL, et al. Bred hybridisering og udnyttelse af vilde slægtninge af Sorghum // Sorghum i det 21. århundrede: Fødevarer - Foder - Foder - Brændstof til en verden i hurtig forandring  / Vilas A. Tonapi, Harvider Singh Talwar, Ashok Kumar Are, B. Venkatesh Bhat, Ch. Ravinder Reddy, Timothy J. Dalton, redaktører. - Springer, 2020. - S. 66. - ISBN 978-981-15-8249-3 .
  13. ↑ Kimber CT Origins of Domesticated Sorghum and Its Early Diffusion to Indien and China // Sorghum: Origin, History, Technology, and Production  (engelsk) / Redaktører C. Wayne Smith, Richard A. Frederiksen. - John Wiley & Sons, 2000. - S. 13-15. — ISBN 0-471-24237-3 .
  14. ↑ Dalton TJ og Hodjo M. Trends in Global Production, Consumption, and Utilization of Sorghum // Sorghum in the 21st Century: Food - Foder - Feed - Fuel for a Rapidly Changing World  / Vilas A. Tonapi, Harvider Singh Talwar, Ashok Kumar Are, B. Venkatesh Bhat, Ch. Ravinder Reddy, Timothy J. Dalton, redaktører. - Springer, 2020. - S. 4-9. - ISBN 978-981-15-8249-3 .
  15. ↑ Dalton & Hodjo, 2020 , s. 12.
  16. ↑ Dalton & Hodjo, 2020 , s. 8-11.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger