Teff

Teff eller Teff ( lat.  Eragrostis tef ) er en plante af kornfamilien , en art af slægten markgræs .

Distribution og økologi

Teffs hjemland er Etiopien , hvor det stadig er den vigtigste kornafgrøde og optager omkring 30% af al agerjord. Teff er en afgrøde, hovedsageligt højtliggende, især rød teff, dyrket i bjergene i højder op til 2500 m over havets overflade og endda nogle gange højere. Hvid teff dyrkes hovedsageligt i højder på 1700-2000 m over havets overflade. Lufttemperaturen på 16-18 ° C er ganske tilstrækkelig til vækst og udvikling af planter. I den tidlige periode af tefu-udvikling er en god forsyning af vand nødvendig. Så snart regnen stopper, stopper væksten af ​​planter også, hvilket er forbundet med den overfladiske placering af rodsystemet af teff.

Teff dyrkes hovedsageligt i Etiopien og Eritrea . I mindre grad dyrkes det i andre afrikanske lande. Planten blev også bragt til Indien , Australien , Sydafrika , Rusland , Ukraine [1] . For nylig er der blevet udført eksperimenter med dets dyrkning i USA ( Idaho , Kansas ).

Biologisk beskrivelse

Det er en etårig, urteagtig, stærkt busket, selvbestøvende plante. Stænglens højde når 40-60 cm Blomsterstanden  er en lang løs, hængende, stærkt kornet panik. Frugten  er en meget lille hindeagtig, hvid (hvid teff) eller rødbrun (rød teff) korn . Massen af ​​1000 korn er omkring 300 mg.

Kemisk sammensætning

Teff korn indeholder: 69,0-74,0% kulhydrater , 6,0-9,0% proteiner , 2,2-3,5% fedtstoffer og 2,4% askestoffer . Teff-korn er rige på jern . Det er 2,4-4,8 gange mere i dem end i hvedekerner .

Brug

I Etiopien laves fladbrød ( ynjera ) af malet teff-korn. Brød er lavet af en blanding af hvedemel og teff. Andre steder i Afrika dyrkes planten som foderafgrøde . Grøn masse og teffhalm er godt dyrefoder.

Teff-korn har en helbredende egenskab - det genopretter blodets sammensætning, hvilket forklares med det høje indhold af jern i det.

Teff indeholder ikke gluten (gluten, gluten, lat . gluten - "lim"; et koncept, der kombinerer en gruppe lagringsproteiner, der findes i kornfrø, især hvede, rug og byg). I forbindelse med undersøgelser, der viser en mulig mangel på jern under langvarig overholdelse af en glutenfri diæt (ved cøliaki og andre glutenintolerancer), er det særligt værdifuldt som en ekstra jernkilde [2] .

Noter

1. ↑ Teff  // Tatars - Toprik. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1956. - S. 379-380. - ( Stor sovjetisk encyklopædi  : [i 51 bind]  / chefredaktør B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 42).
2. ↑ Glutenfri vitaminguide: Mad er den bedste kilde, men kosttilskud kan være nødvendige - glutenfri livsstil  . Glutenfrit liv. Hentet 22. december 2015. Arkiveret fra originalen 23. december 2015.

Litteratur

• Baranov V. D., Ustimenko G. V. En verden af ​​dyrkede planter. Directory . - M . : Tanke, 1994. - S.  45 -46. — 381 s. — ISBN 5-244-00494-8 .

Links

• Teff  (engelsk) : information på GRIN -webstedet .
•  Teff-rapport hos Canadian Nutrient File
• Purdue University Center for nye afgrøder og  planteprodukter
• Teff-side på  EthiopianRestaurant.com

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk norsk Stor russer Britannica (online)
Taksonomi	APNI EOL GBIF GRIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantelisten Tropicos WFO