Forgrenet løg

Forgrenet løg

Blomstrende plante i den botaniske have i Hamborg
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:AspargesFamilie:AmaryllisUnderfamilie:LøgStamme:Løg ( Allieae Dumort. , 1827 )Slægt:LøgUdsigt:Forgrenet løg
Internationalt videnskabeligt navn
Allium ramosum L. (1753)
Synonymer
se tekst

Forgrenet løg [2] [3] eller velduftende løg [4] ( lat.  Állium ramósum , Allium odórum ) er en flerårig urteagtig plante af Løgfamilien ( Alliaceae ), som har alle løgs og hvidløgs egenskaber . Blade spises med en unik løg-hvidløgssmag. Alle dele af planten er spiselige. Rå og saltede blade lægges i salater , tilføjes til kød, fisk, enhver sideskål , der bruges til tilberedning af varme retter, tærter og andre ting. Pile af blomster marinerer som vilde hvidløg [5] .

Titel

En række synonymer af det videnskabelige latinske navn er kendt , hvorfra de nogle gange nævnte navne stammer fra russisk: vildløg, kinesisk løg, duftende løg, lugtende løg, tatarløg. Andre gamle russiske navne er næsten glemt: steppe hvidløg, elendigt løg [6] .

På moderne kinesisk kaldes denne bue jeju ( kinesisk 野韭, pinyin yějiǔ ) [7] , dog kommer det almindelige navn jusai i Centralasien og Kasakhstan af det kinesiske navn jucai ( kinesisk 韭菜, pinyin jiǔcài ) for en anden type løg Allium tuberosum [8] .

Distribution og vækst

De bjergrige regioner i Kina og Mongoliet betragtes som plantens fødested , hvorfra den blev spredt af nomadiske stammer til de sydlige regioner i Altai , bjergene i Centralasien , det vestlige og østlige Sibirien .

Sammenlignet med andre typer flerårige løg er dette en relativt varmekrævende art, selvom den med lidt snedække kan tåle frost ned til -45 ° C. Jusai er en tørke-resistent plante, men et højt udbytte af kvalitetsblade kan kun opnås med tilstrækkelig vanding. Ukrævende for jord , kan vokse på basisk jord. Vokser godt i skygge og godt oplyste områder. [9] [10]

Beskrivelse

Planten er flerårig, frostbestandig.

Pæren er smal-lineær, 0,8-1,5 cm i diameter, fastgjort til rhizomet .

Blomstrende stængel 60-70 cm høj.

Bladene er lange 35-60 cm, flade, kødfulde, 0,8-1,2 cm brede, mørkegrønne i farven, med en let voksbelægning. På et skud 6-12 med en totalvægt på 35-70 g.

Hvide stjerneformede blomster med en lilla central vene på et kronblad, 100-150 stykker, samlet i tætte sfæriske paraplyer . Før blomstringen er blomsterstandene dækket med en skede. Blomsterne er kendetegnet ved en behagelig delikat lugt, som gav planten et af navnene "Duftende løg". Blomstrer i det andet år i juli-august.

Taksonomi

Allium ramosum'  L. Art Plantarum 1: 296 [11] . 1753.

Synonymer

Brug

Planten dyrkes for sin smag. Smagen er halvskarp, let hvidløgagtig. Dyrk ét sted i 3-4 år. Formeres med frø og løg. Dyrkningsteknikker ligner løgdyrkning .

I løbet af vækstsæsonen skæres bladene tre til fire gange. Hvis den ikke skæres, begynder den at visne hurtigt, bliver gul, og efter beskæring bliver væksten kraftigere og forbliver mør hele sommeren. Denne type løg spises til sent på efteråret. [12] [13] [14]

Madlavning

Til mad bruges møre, saftige, flade blade, der ikke bliver grove i lang tid, som har hvidløg, men uden skarphed. I Kina og Thailand spises også uåbnede blomster og pile med blomsterstande. I Kasakhstan lægges det i salater fra radiser , radiser , forårsgrøntsager, tilsat kolde forretter fra fyldte lunger, hjerner med mayonnaise. Med plantens blade koger og koger de lam , oksekød , laver hakket kød til dumplings og manti , tilbereder forskellige retter fra indmad og grøntsager og nudler. I Kirgisistan bruges planten frisk som forret, og når den er saltet, tilsættes den salater af spirede mungbønner og stegt kød med grøntsager. Forgrenet løg er en uundværlig komponent i komplekse kirgisiske , uighuriske og Dungan - saucer og stegt kød og vildt , for eksempel en ret som lagman . Løget er en vigtig ingrediens i sydøstasiatiske retter . Hvor der i kogebøger står "skær stilken af ​​grønne løg" - siges det om ham. I Vesten kan denne plante findes i kinesiske købmandsforretninger.

Lægeplante

Vitamin og helbredende plante . Indholdet af C- vitamin i blade er 45 mg%, i blomsterstande - 90-100 mg%.

I tibetansk medicin bruges alle dele af planten til at behandle kronisk gastritis , neurasteni og astmatisk hoste . Forgrenet løg har også en hæmostatisk egenskab, har en gavnlig effekt på hjertet , er en god modgift mod slange- og insektbid . Ifølge moderne farmakologi har det en koleretisk, vanddrivende og kapillær -styrkende effekt, øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner .

Der er mange opskrifter på at bruge løg og frø til behandling. Til svær forkølelse , kronisk bronkitis , lungebetændelse , tuberkulose , høre- og synsforstyrrelser anvendes medicin fremstillet af forgrenede løg [15]

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ Sidorov, Plikina, 2015 .
  3. ↑ Agroatlas .
  4. ↑ Ordret oversættelse af et af synonymerne ( lat.  Allium odórum ) af det videnskabelige navn.
  5. ↑ alisa Arkiveksemplar af 15. juni 2009 på Wayback Machine "Duftende løg (dzhusai, zhusai)"
  6. ↑ Annenkov, 1878 .
  7. ↑ Flora of China, 2000 .
  8. ↑ Allium tuberosum  // Kinas flora  : [ eng. ]  =中国植物志 : i 25 bind.  /udg. af Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Beijing: Science Press; St. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2000. - Vol. 24: Flagellariaceae gennem Marantaceae. - S. 179. - 431 s. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-0-915279-83-8 (bind 24).
  9. ↑ Stargazer duftende bue Arkivkopi af 9. februar 2009 på Wayback Machine , På webstedet seemnemailm.ee
  10. ↑ På webstedet Delo Vkusa.ru (utilgængeligt link) . Hentet 29. november 2008. Arkiveret fra originalen 20. april 2010. 
  11. ↑ Sp. Pl. 1:296 . Hentet 29. april 2019. Arkiveret fra originalen 30. januar 2020.
  12. ↑ På siden "Urter og krydderier brugt i madlavning" . Hentet 29. november 2008. Arkiveret fra originalen 28. oktober 2010.
  13. ↑ Rustam Mikhailov, "Produktion af lægemidler fra lokale plantematerialer" Arkivkopi dateret 26. oktober 2007 på Wayback Machine (Interview med farmaceut-konsulenten fra Kyzylmay Firm PC Lyudmila Alexandrovna Izmailova), Kazakh Pharmaceutical Bulletin, nr. 16 (212) ), august 2004 G.
  14. ↑ "Kirgisisk nationalt køkken. Udvalgte opskrifter" . Hentet 29. november 2008. Arkiveret fra originalen 21. august 2009.
  15. ↑ Olga Viktorovna Klimova - herbalist-fytolog, "Pantry of Nature"  (utilgængeligt link) , Orekhovo-Zuevskaya Pravda, nr. 15, 1. februar 2006

Litteratur

Links