Spil

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 12. juni 2020; checks kræver 17 redigeringer .

Vildt - vilde dyr som et jagtobjekt . Mange typer vildt er en traditionel delikatesse .

I nogle lande klassificeres vildt, herunder kravene til officielle jagttegn, som storvildt og småvildt . Én småvildtlicens kan dække alt fanget småvildt og kan være underlagt en daglig og årlig grænse. Store vildtlicenser, såsom hjorte og bjørne, udstedes ofte separat for hver enkelt.

Cateringvirksomheder bruger nogle gange kød fra vilde dyr (orner, bjørne, harer, elge). Kødet af disse dyr har en mørkerød farve, kødets tekstur er tæt, sej. Fedt aflejres oftest i nyreområdet. Vilde dyr har næsten ingen subkutant og intermuskulært fedt.

Litteratur

Spil // Brief Encyclopedia of the Household / red. A. I. Revin . - M . : Soviet Encyclopedia, 1960. - T. 1. - S. 180-181. - 770 s.
L. V. Belovinsky . Spil // Illustreret encyklopædisk historisk og hverdagsordbog for det russiske folk. 18. - begyndelsen af det 19. århundrede /udg. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 172. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 eksemplarer. - ISBN 978-5-699-24458-4 .