| Rød Charmerende AC | |
|---|---|
| Generel | |
| Chem. formel | C₁₈H14N2Na2O₈S2 |
| Klassifikation | |
| CAS nummer | 25956-17-6 |
| PubChem | 33258 |
| ChemSpider | 11588224 |
| EINECS nummer | 247-368-0 |
| E-nummer | E129 |
| SMIL | |
| [Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)= O | |
| InChI | |
| InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25.26)27)19-20-18-13-5-4-12( 29( 22.23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;/h3-9.19H,1-2H3,(H.22.23.24)(H.25,26.27);;/q; 2*+1/p-2/b20-18+;; | |
| Data er baseret på standardbetingelser (25℃, 100kPa), medmindre andet er angivet. | |
Allura Red AC , også kendt som Allura Red , Food Red 17 , FD&C Red 40 , er en rød fødevarefarve registreret som fødevaretilsætning E129 . Dens kemiske formel er 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)-azo]-2-naphthalensulfonsyre-dinatriumsalt. Registreringsnummer CAS 025956-17-6.
Alluring Red AC er et mørkerødt pulver, opløseligt i vand, almindeligvis brugt som natriumsaltet, men kan også bruges i form af calcium- og kaliumsalte. I vandig opløsning er dens maksimale absorption omkring 504 nm.
Brugen af AC Alluring Red blev oprindeligt introduceret i USA som en erstatning for E123 madfarve . Rød charmerende AC er produceret af mange af de største kemivirksomheder. På trods af den populære misforståelse er Red Charming AC ikke lavet af cochenille -insektet (Dactylopius coccus, karmin udvindes fra det ) , men af stenkulstjære .
Red Charming AC har været genstand for omfattende gennemgang af mange toksikologiske undersøgelser af kosttilskuddets sundhedseffekter [1] [2] [3] . I 1980 fastsatte FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) det acceptable daglige indtag (ADI) for farvestoffet til 7 mg/kg kropsvægt [4] . I 2009 gennemførte Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) en række E129 -undersøgelser , som konkluderede, at det nuværende ADI-niveau er sikkert og ikke kræver revision [5] .
Den 6. september 2007 reviderede UK Food Standards Agency (FSA) anbefalingerne for nogle kunstige fødevaretilsætningsstoffer , herunder E129. Forfatteren af rapporten, professor James Stevenson fra University of Southampton , sagde, at hans resultater tyder på en mulig sammenhæng mellem forbruget af visse blandinger af kunstig madfarve og konserveringsmidlet natriumbenzoat og en stigning i hyperaktiv adfærd hos børn [6] [7 ] ] .
Fødevarefarver testet i undersøgelsen: Tartrazin ( E102 ), Quinoline Yellow ( E104 ), Sunset Yellow ( E110 ), Karmazine ( E122 ), Ponceau 4R ( E124 ), Red Charming AC (E129) og konserveringsmiddel Sodium Benzoate ( E211 ) [8 ] .
Undersøgelsen viste et øget niveau af hyperaktivitet, manifestationen af opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD) samt et lavere niveau af intelligenskvotient hos de observerede børn. British Food Standards Agency har rapporteret, at eliminering af nogle kunstige farver ( Sunset Yellow , Quinoline Yellow , Carmoisine , Allura Red , Tartrazine og Ponceau 4R ) fra kosten til hyperaktive børn kan have nogle gavnlige virkninger [9] .
Den 10. april 2008 opfordrede FSA til en frivillig udfasning af fødevarefarve (men ikke natriumbenzoat) fra 2009. [10] Desuden anbefalede den, at der inden for en vis periode træffes foranstaltninger for at fjerne farvestoffer fra fødevarer og drikkevarer i Den Europæiske Union [11] . Finanstilsynet påpegede imidlertid behovet for yderligere forskning og påpegede, at dens resultater på grund af forskningens snævre karakter ikke kan anses for anvendelige for befolkningen [7] .
Evidens for effekten af Red Charming på ADHD-adfærd hos børn mangler til dato [2] . Det er muligt, at noget madfarve kan virke som en trigger hos dem, der er genetisk disponerede for ADHD, men evidensgrundlaget for disse påstande er svagt [7] [3] .
Efter udseendet af farvestoffet Charming Red AC på markedet var der frygt for, at det var et kræftfremkaldende stof , men efterfølgende undersøgelser beviste ikke dette. De første rapporter om dets anvendelse som årsag til tumorer skyldtes tilstedeværelsen af para-Cresidin . Selvom para-Cresidin er et vigtigt reagens i produktionen af Red Charming AC og er kendt for at være et kræftfremkaldende stof, har efterfølgende undersøgelser ikke fundet spor af para-Cresidin i Red Charming AC-klassens produkter.
På den anden side er der tegn på en anticarcinogen effekt af dette stof. Nylige undersøgelser af Gayle Orner fra Linus Pauling Institute ved University of Oregon har vist, at Alluring Red kan blokere virkningen af kræftfremkaldende forbindelser ved at danne komplekser med dem. I det tilfælde, hvor forsøgsfisk fodredes med en kombination af det kræftfremkaldende stof aflatoksin med et farvestof, havde de 50 % færre ondartede levertumorer end dem, der kun spiste kræftfremkaldende stoffer. Og hos ørreder, der spiste en blanding af foder med dibenzopyren og "charmerende rød", var mavekræft dobbelt så sjælden, og levertumorer var 40 % mindre almindelige [12] .
| Kosttilskud | |
|---|---|
| |