Gul "solnedgang"

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 2. september 2022; verifikation kræver 1 redigering .
Gul "solnedgang"
Generel
Systematisk
navn		 Orange gul S, E110
Chem. formel C16H10Na2O7S2N2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Molar masse 452,37 g/ mol
Termiske egenskaber
Temperatur
 •  smeltning 300°C
Klassifikation
Reg. CAS nummer 2783-94-0
PubChem 17730
Reg. EINECS nummer 220-491-7
SMIL   C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O )=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI   InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23.24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2- 4- 12(5-3-11)26(20.21)22;;/h1-9.19H,(H,20.21.22)(H,23.24.25);;/q;2 *+1/p-2/b18 -17+;;OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Codex Alimentarius E110
CHEBI 82538
ChemSpider 11431290
Sikkerhed
NFPA 704 NFPA 704 firfarvet diamant en 2 0
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Sunset Yellow FCF ,  også Orange Yellow S , er en orange-gul kunstig fødevarefarve registreret som fødevaretilsætning E110 i Codex Alimentarius [1] .  

E110 farvestof er den sulfonerede version af Sudan I farvestof . På grund af produktionsteknologi kan Sudan I være til stede i E110 som en urenhed.

Brug

Sunset yellow bruges i fødevarer, kosmetik og medicin som et orange eller gul-orange farvestof [2] [3] [4] . Især bruges det i slik, desserter, snacks, saucer og dåsefrugter [5] . Dette farvestof kan bruges i kombination med amarant for at opnå en brun farve, både i chokolade og karamel [6] .

Forordning

FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives har fastsat det tolerable daglige indtag (ADI) for Sunset Yellow til 4 mg/kg menneskevægt [7] .

Europa

Ifølge CBC News den 29. september 2008 var E110 forbudt i Norge og Finland [8] , men Norge ophævede forbuddet tilbage i 2001, og i Finland er E110 ADI i øjeblikket begrænset til den europæiske standard på 4 mg/kg kropsvægt [ 9] .

I 2008 opfordrede UK Food Standards Agency fødevareproducenter til frivilligt at udfase seks kunstige farver, der anvendes som fødevaretilsætningsstoffer: Tartrazine , Alluring Red AC , Ponceau 4R , Quinoline Yellow , Sunset Yellow, Carmoisine inden 2009 og fremlagde et papir med anbefalinger til udskiftning kunstige farvestoffer med andre farvetilsætningsstoffer [10] .

I 2010 trådte en forordning fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) i kraft, som pålægger fødevareproducenter at tilføje påskriften "kan påvirke børns aktivitet og opmærksomhed negativt" på etiketten af ​​fødevarer med tilføjelse af E110 [11] .

I 2014 reviderede EFSA det tidligere sikre indtag af E110 for at øge ADI til 4 mg/kg kropsvægt [12] .

USA

Sunset yellow, kendt som "FD&C yellow No. 6" i USA, er godkendt til brug i fødevarer, medicin og kosmetik med en ADI på 3,75 mg/kg kropsvægt.

Rusland

I Rusland er fødevaretilsætningsstoffet E110 godkendt til brug i fødevareindustrien [13] .

Sikkerhed

I modsætning til den opfattelse, der findes i ikke-autoritative kilder om, at E110 er "skadeligt for menneskers liv og sundhed", "farligt farvestof", "kræftfremkaldende" [14] , er det for mennesker ikke farligere end noget andet fødevareallergen og kræftfremkaldende stof, f. fx citrusfrugter eller stegt kød. Men da det ikke har nogen nyttige egenskaber, har der været forslag om at forbyde E110 for at undgå de potentielle risici forbundet med det.

Udtalelsen om kræftfremkaldende egenskaber af E110 er baseret på udtalelsen om kræftfremkaldende egenskaber af dets prækursor, farvestoffet Sudan I [15] [14] , klassificeret af IARC klassificeringen som gruppe III ("ikke klassificeres som kræftfremkaldende stoffer til mennesker") [16] .

I 2014 anerkendte Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) situationen med forbruget af E110 som ikke giver anledning til bekymring [12] .

Sammenhæng med hyperaktivitet hos børn

Siden slutningen af ​​1970'erne, i kølvandet på bekymringer rejst af Benjamin Feingold, en pædiatrisk allergilæge, om sammenhængen mellem madfarve og adfærdsforstyrrelser hos børn, er det blevet hævdet, at solnedgangsgul forårsager fødevareintolerance og ADHD-lignende adfærd hos børn; der er dog ingen videnskabelig dokumentation for disse påstande [17] [5] . Det er muligt, at visse fødevarefarvestoffer kan virke som en trigger hos dem, der er genetisk disponerede, men beviserne for dette er svage [18] [17] .

Noter

  1. ↑ GSFA Online Food Additive Details for Sunset yellow FCF . www.fao.org . Hentet 15. maj 2022. Arkiveret fra originalen 15. maj 2022.
  2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Opdateret op til den 37. session af Codex Alimentarius Commission (2014) Sunset yellow FCF (110) Arkiveret 9. december 2014 på Wayback Machine
  3. ↑ FDA december 2009 statusliste for farvetilsætning Arkiveret 23. april 2019 på Wayback Machine
  4. ↑ EU Food Additive Database Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Arkiveret 4. marts 2016 på Wayback Machine . Database tilgået 6. december 2014]
  5. ↑ 1 2 Encyklopædi om fødevaresikkerhed . — Første udgave. - Amsterdam, 2014. - 1 onlineressource (4 bind) s. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arkiveret 15. december 2019 på Wayback Machine
  6. ↑ T.P. Coultate. Fødevarer: kemien af ​​dets komponenter . — 5. udg. - Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. - xix, 501 sider s. - ISBN 978-0-85404-111-4 , 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Arkiveret 23. juni 2020 på Wayback Machine
  7. ↑ EVALUERING AF VISSE FØDEVAREADDITIVER OG FORURENE (2011) Arkiveret 20. januar 2022 på Wayback Machine s. 47-53
  8. ↑ Fødevaretilsætningsstoffer Arkiveret 24. marts 2019 på Wayback Machine // CBC News
  9. ↑ E110 - Paraoranssi Arkiveret 25. marts 2019 på Wayback Machine  (Fin.) // Det finske fødevareagentur
  10. ↑ Retningslinjer for tilgange til erstatning af Tartrazin, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow og Carmoisine i mad og drikke . FSA. Hentet 6. december 2014. Arkiveret fra originalen 8. december 2014.
  11. ↑ Madfarver  . _ Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet . Hentet: 9. oktober 2022.
  12. ↑ 1 2 Genovervejelse af den midlertidige ADI og raffinerede eksponeringsvurdering for Sunset Yellow FCF (E 110) Arkiveret 24. marts 2019 på Wayback Machine (2014)
  13. ↑ TR CU 029/2012 "Sikkerhedskrav til fødevaretilsætningsstoffer, smagsstoffer og teknologiske hjælpemidler" som ændret den 18. september 2014.
  14. ↑ 1 2 Arkiveret kopi . Hentet 24. marts 2019. Arkiveret fra originalen 24. marts 2019.
  15. ↑ E110 - Solnedgangsgul | Ingen tilsætningsstoffer . Hentet 24. marts 2019. Arkiveret fra originalen 24. marts 2019.
  16. ↑ Agenter klassificeret af IARC Monographs Arkiveret 24. marts 2019 på Wayback Machine s.7
  17. ↑ 12 FDA . Baggrundsdokument for det rådgivende udvalg for fødevarer: Certificerede farvetilsætningsstoffer i fødevarer og mulig sammenhæng med opmærksomhedsforstyrrelser og hyperaktivitetsforstyrrelser hos børn: 30.-31. marts 2011 Arkiveret 6. november 2015 på Wayback Machine
  18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Kostfaktoren ved opmærksomhedsunderskud/hyperaktivitetsforstyrrelse   // Pædiatri . - 2012-02-01. — Bd. 129 , udg. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 .