Dagligvarer (fra Tur . bakkal - grøntsagshandler, fra arabisk بَقْلٌ - grøntsager, grøntsager [1] ) - tørre varer, færdigretter og dåsemad , samt nogle basale husholdningsartikler ( sæbe , vaskepulver , tændstikker ) [2] . Med hensyn til organiseringen af fødevaredetailhandelen er dagligvarer, der er karakteriseret ved lang holdbarhed og uhøjtidelighed ved opbevaring, imod delikatesseprodukter , som normalt er spiseklare, dyrere og kræver særlige opbevaringsforhold.
I det førrevolutionære Rusland betegnede dette østlige ord tørre spiselige varer - først tørret frugt og røget kød, derefter te , sukker , kaffe , mel , korn , krydderier . Ordet udvidede senere til en købmand eller stormagasin , der forhandlede sådanne varer. Ejeren af en købmand eller butik er købmand.
I Sovjetunionen blev salget af dagligvarer til befolkningen siden 1950'erne varetaget af Glavbakaleya som en del af USSR's handelsministerium . Sovjetisk lovgivning fastsatte krav til en dagligvaremedarbejders arbejdsplads, til lageremballage og andre aspekter af handelen [2] , og det blev foreskrevet at gennemføre en systematisk bekæmpelse af skadedyr og gnavere.
Ifølge den moderne handelsklassifikation omfatter dagligvareprodukter: korn, bordsalt , mel , pasta , sukker, bagepulver til dej, korn, kartoffelmos og instant nudler , agar , gelatine , konfekture toppings, koncentrerede smags- og farvestoffer , krydderier , sødestoffer , stivelse , fødevarekoncentrater , gær , te- og tedrikke, kaffe- og kaffedrikke, bagepulver , kakao , vegetabilske olier , eddike , krydderier [3] . På grund af tilgængeligheden af køling sælger moderne dagligvarebutikker typisk både dagligvarer og delikatesseprodukter, herunder kød og mejeriprodukter, samt friske grøntsager og frugter.
I udlandet er udtrykket " koloniale varer " også almindeligt.