Maddeling ( eng. foodsharing from food - "food", share - "share; share") er praksis med at distribuere mad , sædvanligvis med en udløbende (ikke udløbet) holdbarhed , mellem fællesskabsmedlemmer ved hjælp af særlige organisationer eller online platforme .
Maddeling opstod som en måde at forhindre madspild i Tyskland og er en manifestation af deleøkonomien . Udover den økologiske funktion spiller maddeling også en social funktion, da det er med til at skaffe mad, også til de fattige . Fødevaredelingsbevægelsen bliver mere og mere relevant, da antallet af sultne mennesker i verden ifølge FN er nået op på 820 millioner og fortsætter med at vokse [1] .
Food-sharing-bevægelsen opstod som et initiativ for at forhindre madspild og øge folks bevidsthed om dette problem. Det første fødevaredelingsprojekt anses for at være den tyske online platform Foodsharing.de , som blev lanceret i december 2012. Nu er mere end 200 tusinde brugere fra Tyskland, Østrig, Schweiz og andre europæiske lande registreret på platformen [2] .
Ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation går mere end en tredjedel af de producerede fødevarer til spilde på forskellige stadier af produktionskæden [3] . Reduktion af fødevaretab og -spild er afgørende for at stoppe sult i verden og nå de globale mål for bæredygtig udvikling ( Sustainable Development Goals ), især SDG 2 (nul sult) og SDG 12 (sikre bæredygtige forbrugs- og produktionsmønstre).
Ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation 2020 udledes der årligt pr. person i verden:
Til dato er forskellige offentlige organisationer, frivillige bevægelser såvel som fødevarebanker engageret i maddeling . Derudover er der en række online platforme, hvorigennem mad distribueres.
Som en del af C2C-modellen ( forbruger-til-forbruger - "forbruger til forbruger"), placerer enkeltpersoner annoncer med billeder og beskrivelser af den mad, de er klar til at give væk på en særlig online platform eller på sociale netværk . Interesserede kontakter annoncens forfatter og aftaler sted og tidspunkt for overførsel af produkter. Overdragelsen sker som udgangspunkt gratis. Nogle gange distribueres ikke kun købte produkter gennem platformen, men også retter tilberedt derhjemme.
B2C-modellen ( business-to-consumer ) bruges af fødevarevirksomheder, detailbutikker og cateringvirksomheder. Donorvirksomheder såvel som enkeltpersoner giver illikvide fødevarer væk for at reducere det økologiske fodaftryk af deres aktiviteter samt for at vise socialt ansvar . Ikke-kommerciel B2C-maddeling er baseret på frivilliges arbejde, som efter aftale kommer til organisationen for at få mad, og derefter fordeler det mellem deres afdelinger, socialt udsatte grupper eller gennem C2C-maddelingsplatforme til en bred vifte af brugere.
Ud over at donere illikvide produkter til trængende eller generelt interesserede individer, blev markedspladsapplikationer lanceret i anden halvdel af 2010'erne , hvilket gjorde det muligt for restauranter at sælge udløbne varer med store rabatter [5] [6] .
Maddeling i Rusland er primært velgørende initiativer, dog udvikles der også onlinetjenester, der tjener penge på hjælp til rationel distribution af mad med en udløbende holdbarhed [7] . Blandt forbrugere er det mest almindelige format C2C-maddeling, hvor fødevaredistribution hovedsageligt foregår i grupper på sociale netværk. Derudover er fødevarebanker og frivillige grupper aktivt involveret.
Den største fødevaredelingstjeneste i Rusland i øjeblikket er Rus Food Fund. Fonden blev registreret som en non-profit organisation (NPO) i 2012. Fonden modtager gratis produkter med udløbende holdbarhed eller brud på mærkning eller emballage fra fødevareproducenter og detailbutikker og overfører dem til socialt udsatte kategorier af borgere via partner velgørende organisationer og sociale tjenester - årlige overførsler er 5-6 tusinde tons [8] . Rus er også registreret som den eneste fødevarebank i Rusland [9] . Inden for fondens rammer findes et kvalitetskontrolsystem for produkter (de er sorteret og udvalgt) [10] .
Den tyske platform Foodsharing.de fungerede som model for oprettelsen af Foodsharing-bevægelsen i Rusland i 2015. Aktivister studerede international erfaring og tilpassede den til russiske realiteter [11] .
Ifølge TIAR-Center blev der i 2018 sparet 7.000 tons mad i Rusland takket være fødevaredeling [12] , mens den årlige mængde madspild er 17 millioner tons, eller omkring 28 % af MSW, der produceres årligt i landet [ 13] . At spare denne mængde mad (17 millioner tons) ville være nok til at brødføde 30 millioner mennesker i et år, hvilket er meget højere end de officielle tal for antallet af mennesker, der lever under fattigdomsgrænsen i Rusland. Markedsværdien af denne mængde mad anslås af TIAR-Center til 1,6 billioner rubler, eller 1,5 % af Ruslands BNP i 2018.
Udviklingen af fødevaredeling i Rusland er hæmmet af lovgivningsmæssige restriktioner. Ved donation af produkter til velgørende formål skal virksomheden betale moms , og værdien af de donerede varer kan ikke fratrækkes i indkomstskattegrundlaget . Skattetrykket på sådanne overførsler kan således nå op på 40 % [14] . Vanskeligheder præsenteres også af Rospotrebnadzors regler om bortskaffelse af udløbne produkter, som foreskriver destruktion af fødevarer efter udløbsdatoen [15] .
Den største fødevaredelingstjeneste Foodsharing.de samler mere end 200.000 brugere i Tyskland, Østrig, Schweiz og andre europæiske lande. I hele dens eksistensperiode har tjenesten sparet omkring 30.000 tons mad [2] . Derudover er der mere end 900 fødevarebanker i Tyskland, der opererer inden for rammerne af Tafel-foreningen [16] , der leverer gratis mad til 1,65 millioner mennesker i nød [17] .
I 2016 vedtog Frankrig en lov, der forbyder supermarkeder at kassere usolgte fødevarer, der stadig er perfekt brugbare [18] . I denne forbindelse er detailbutikker forpligtet til at indgå aftaler med velgørende organisationer om at overføre de resterende produkter til dem.
Ifølge det nationale agentur for miljø og energibesparelse er der i Frankrig hvert år for hver indbygger op til 30 kilo forskellig mad, som ender i skraldespanden. På grund af dette taber landet fra 12 til 20 milliarder euro om året [19] .
Der er talrige fødevareredningsorganisationer i Amerika , der indsamler og leverer mad i kølebiler . De fleste af dem er medlemmer af Feeding America [20] organisationen (som forener mere end 200 fødevarebanker). Modtagerorganisationer betjener folk med lave indkomster.
EPA anslog, at USA i 2015 producerede over 39 millioner tons madaffald [21] .
Nogle organisationer, såsom Waste No Food , bruger teknologi til at underrette velgørende organisationer, når der er overskydende mad i butikkerne.