urd | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||||
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:bælgplanterFamilie:bælgplanterUnderfamilie:MølStamme:bønnerUnderstamme:bønnerSlægt:VignaUdsigt:urd | ||||||||||||||||
Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||||||
Vigna mungo ( L. ) Hepper , 1956 | ||||||||||||||||
Synonymer | ||||||||||||||||
se tekst | ||||||||||||||||
|
Urd , eller mai , i daglig tale sort mungbønne ( lat. Vígna múngo ) er en planteart fra slægten Vigna af bælgplantefamilien ( Fabaceae ). Det bruges af mennesker som mad, ligesom en række andre bælgfrugter, såsom mungbønner ( Vigna radiata ).
For første gang begyndte planten at blive dyrket af mennesker for 3000-4000 år siden på det indiske subkontinent . I øjeblikket er denne plante udbredt i Syd- og Sydøstasien.
Kultiveret urd er en kort, opretstående eller hængende, etårig plante avlet fra naturen, en hårdfør urt med stængler på 2 til 4 meter lange. Normalt i sorten Urda er længden af stilkene fra 20 til 60 centimeter, i undtagelsestilfælde - op til 90 centimeter. De behårede blade er trefingrede, deres stiklinger når 10 centimeter. Hver af de 3 akut ovale dele af bladet er 5 til 7 centimeter bred og 5 til 10 centimeter lang. På hver blomstrer 2-3 gange forgrenet spire fra 5 til 6 blomster af strålende gul farve. Blomstringen varer kun et par timer. Som regel finder selvbestøvning sted.
På hver gren spirer normalt 2-3 bønner . Bønnerne, dækket af hårde fibre, er 4-7 centimeter lange og 0,6 centimeter brede. Hver bønne indeholder 4-10 frø. Disse frø er skinnende, firkantede i form, 4 millimeter i størrelse. Deres farve er normalt sort, men der er også grønne former. Vægten af 1000 af disse korn er fra 15 til 40 gram.
Planten blev første gang beskrevet i 1767 som Phaseolus mungo i Carl Linnaeus' Mantissa Altera , 1, 101. Den er nu kendt som Vigna mungo ( L. ) Hepper Kew Bulletin 11(1): 128. 1956.
To varianter af Urd er kendt: Vigna mungo var. mungo , som er en dyrket underart, og Vigna mungo var. silvestris er dens vilde form.
Mennesker spiser både rå Urda bønner og spirede og tørrede frø. I Indien og Pakistan er det en af de mest populære typer bælgfrugter . En gryderet kaldet dal koges af hele frø . Ved tilberedning af forskellige retter går urd godt sammen med ris.
Urd bevarer selv i tørret tilstand et ret højt proteinindhold (20-24%).
Kornafgrøder | |
---|---|
Kornafgrøder | |
bælgplanter | |
Kornafgrøder | |
Pseudo korn |