Stew ( engelsk gryderet ) er det engelske navn for en gruppe retter relateret til gryderetter lavet af fast føde , der er stuvet i en væske , der efterfølgende fungerer som sauce . Enhver kombination af grøntsager (såsom gulerødder , kartofler , bønner , peberfrugter , tomater osv.), kødprodukter og krydderier kan bruges som ingredienser . Sejt kød, såsom oksekød , er velegnet til langsom tilberedning . Derudover kan fjerkrækød, skaldyr og pølser også bruges . Til slukning kan der bruges både vand og alkoholholdige drikkevarer, såsom vin eller øl . Tilberedes normalt ved lav varme, hvilket gør det muligt for maden at blande sig grundigt.
Stuvning ligner supper , der er ingen klar grænse mellem dem, selvom gryderet har en tykkere tekstur og tager længere tid at tilberede [1] .
En klassisk gryderet er den berømte irske gryderet , der er gjort almindeligt kendt uden for de britiske øer af novellen " Three Men in a Boat Not Counting the Dog " af Jerome K. Jerome .
Oksekødsstuvning
Irsk gryderet