Melprodukt - et produkt fra hovedkomponenten - mel - er opdelt i kulinarisk og konfekture [1] .
Typer af melprodukter [1] :
Mel kulinariske produkter omfatter følgende produkter fra ethvert køkken i verden [1] :
I henhold til afsnittet "Melkonfektureprodukter" GOST R 53041-2008 [3] , bemærkes det, at: "Melkonfektureprodukter kan være med hel eller delvis chokoladeovertræk, glasur eller uglaseret, med fyld, uden fyld, lagdelt med semi-efterbehandling -færdige produkter, med overfladefinish". Denne statsstandard henviser til et melkonfektureprodukt "småkager, vafler, honningkager, kage, rulle, kage, wienerbrød, orientalsk melprodukt" .
I bibliografiske kataloger |
---|