| Spiritus | |
| Cointreau / Cointreau | |
|---|---|
| Oprindelsesland | Frankrig , Angers |
| Grundlægger | Edward Cointreau |
| Stiftelsesår | 1849 |
| Fæstning | 40% vol. (Cointreau) |
| Sukkerindhold | 250 g/liter (Cointreau) [1] |
| Frimærker |
Cointreau, Cointreau Noir, Cointreau Blood Orange |
| Type | Spiritus |
| Fabrikant | Remy Cointreau |
| Internet side | cointreau.com |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Cointreau ( fr. Cointreau ) er en fransk stærk gennemsigtig likør med aroma af skræl [2] af søde og bitre appelsiner [3] og appelsiner [4] . Fortress original Cointreau 40% vol. , sukkerindhold 25 g/100 ml. Fremstillet af Rémy Cointreau .
I 1849 åbnede brødrene Adolf og Edouard-Jean Cointreau et destilleri i Angers . De startede med produktion af vildkirsebærlikør (guignolet), men udvidede gradvist linjen til 50 varianter. I 1875 skabte Edouard-Jeans søn (også Edouard) en opskrift på en krystalklar appelsinlikør, der kombinerede bitre og søde citrusvarianter. Ti år senere indgav han patent på flaskens navn og form, hvorpå spiritussen er let genkendelig i dag.
Likøren blev oprindeligt kaldt Triple Sec (for dens lavere sukkerindhold og højere indhold af æteriske olier end curacao -likører ), men blev omdøbt til Cointreau ved århundredeskiftet på grund af det store antal efterlignere og umuligheden af at patentere dette navn. I løbet af sin mere end 170 år lange historie har Cointreau vundet over 300 priser, herunder i 1889 og 1900 på verdensudstillingen i Paris .
I 1981 blev der solgt 30 millioner flasker Cointreau på verdensplan hvert år.
Brand annonceringI 1898 blev verdens første reklamefilm for Cointreau filmet, hvor billedet af Pierrot dukkede op (brugt indtil 1954 ), skabt af den italienske kunstner Nicolas Tomano. I 2001 proklamerede Cointreau et nyt slogan "Be Cointreauversial", som kun bruges uden for Frankrig. Siden 2007 er Dita von Teese blevet virksomhedens ansigt , som blev erstattet af Laetitia Casta i 2015 .
Modedesigner Catherine Malandrino samarbejder med det franske bureau Betc Design om at designe en flaske til Cointreau specifikt til det amerikanske marked . Billedet af Frihedsgudinden (et symbol på Frankrigs gave til Amerika) blev valgt , metalhvirvler og Swarovski - krystaller blev brugt i designet . [3]
Fabrikken i Angers modtager tørret skal af appelsiner : bitter - fra Antillerne , sød - fra Brasilien, Spanien og Sydfrankrig. Skallen insisteres i en nat på neutral alkohol opnået ved destillation af korn- og roeprodukter . Den resulterende infusion destilleres to gange i gamle kobberdestillationsapparater af Charente-typen. Derefter bringes styrken og smagen af destillatet ved hjælp af kildevand og sukkersirup til Cointreaus standarder.
Cointreau kombinerer smagen af bitre og søde appelsiner. Bittere appelsiner høstes, mens de stadig er umodne, når deres skræl har det højeste indhold af æterisk olie. Skrællen fjernes i hånden, adskiller den hvide indre del og tørrer den i solen (nogle søde varianter af appelsiner fra Spanien og Brasilien bruges friske). Under macerationsprocessen infunderes en blanding af alkohol og vand med appelsinskal for at opnå den maksimale mængde æteriske olier , der kræves for at skabe aromaen og smagen af Cointreau).
Ekstraktet destilleres på skorpene, og "hjertet" af den resulterende væske tages til fremstilling af spiritus, og "hovedet" og "halen" sendes til re-destillation). I processen med at tilsætte alkohol, sukker og vand - for at fikse drikken - kontrollerer de væskens tæthed, alkoholindholdet, gennemsigtigheden af væsken og dens evne til at opnå en opal nuance, når den er i kontakt med is eller vand.
Cointreau indtages pænt, med is, blandet med læskedrikke , såvel som i mange populære cocktails :
|
Når is eller vand tilsættes, bliver Cointreau let uklar på grund af de æteriske olier, den indeholder [2] .