En yoghurtmaskine er et elektrisk husholdningsapparat til at skabe en gunstig temperatur ved fermentering af yoghurt .
Den første omtale af en yoghurtproducent går tilbage til 1918, hvor spanieren Isaac Caracao (den fremtidige grundlægger af Danone - virksomheden) begyndte den industrielle produktion af yoghurt i sit laboratorium, hvortil han brugte den første yoghurtproducent. Caracao yoghurt maker var ikke meget anderledes end sine moderne modstykker og var en stor glasbeholder, som blev opvarmet ved hjælp af en elektrisk komfur, med et hermetisk forseglet låg. For at lave yoghurt blev forkogt og afkølet mælk blandet med lactobacilli hældt i beholderen , hvorefter låget blev tæt lukket, og det termiske element holdt en vis temperatur i 6-8 timer, på grund af hvilken gæringsprocessen fandt sted. Derefter blev blandingen afkølet, hvilket resulterede i yoghurt [1] .
Yoghurtmaskinen er en lille rund eller rektangulær beholder med et gennemsigtigt låg og tykke vægge. Væggene er termisk isolerede for at opretholde optimale temperaturforhold, der er nødvendige for fermentering af varm kogt mælk, hvortil lactobaciller er tilsat. En standard yoghurtmaskine er 5-7 kopper á 125 eller 150 g, som placeres i én stor beholder (i nogle modeller er der ingen kopper, og der er kun én beholder til yoghurt). Kopper har låg. Yoghurtproducenter arbejder normalt fra lysnettet. For nemheds skyld er enheden udstyret med en timer, afhængigt af modellen.
Apparater med den ekstra funktion at hærde yoghurt:
| Køkkenmaskiner | |
|---|---|
| Varmebehandling | |
| Mekanisk restaurering | |
| Vandopvarmning | |
| Køleteknologi | |
| Madlavning | |
| Plader |
|
| Andet | |