Westvleteren
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 17. marts 2022; verifikation kræver 1 redigering .| topgæret øl | |
| Westvleteren | |
|---|---|
| Et udvalg af Westvleteren øl og et signaturglas. | |
| Oprindelsesland | Belgien |
| Stiftelsesår | 1838 |
| Frimærker |
Westvleteren Blonde Westvleteren 8 Westvleteren 12 |
| Stat | udstedt |
| Type | topgæret øl |
| Fabrikant | Westvleteren Abbey |
| Internet side | sintsixtus.be |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
| Bedømmelse | |
|---|---|
| Navn | Westvleteren 12 (XII) |
| RateBeer.com |
  |
| BeerAdvocate.com |
|
Westvleteren ( Vestvleteren ) er et mærke af belgisk trappistøl , som er produceret på territoriet af klosteret af samme navn , der ligger i den belgiske provins Vestflandern . Produktionsmæssigt er det et af de mindst udbredte blandt alle ti mærker af trappistøl.
Officielt kan øl kun sælges direkte i klosterbutikken og i den nærmeste restaurant, hvilket sammen med begrænsede produktionsmængder gør det til en af de mest berømte "ølsjældenheder" i verden.
Historie
Westvleteren Abbey, også kendt som Saint Sixtus Abbey ( hollandsk. Westvleteren Abdij St. Sixtus ), blev grundlagt i 1831 af trappistmunke fra Frankrig . Syv år senere, i 1838 , startede klostret sit eget bryggeri . Siden da er produktionen af øl i Westvleteren Abbey ikke stoppet, selv under verdenskrigene var der kun en reduktion i volumen.
I 1931 begyndte munkene at sælge det øl, de producerede, til alle (tidligere blev det kun indtaget af dem selv og klosterets gæster) [1] .
I 1992 blev bryggeriet på klosterområdet moderniseret, men det er fortsat det eneste bryggeri blandt de otte trappistøl, som udelukkende drives af munke, uden medarbejdernes involvering. Westvleteren-bryggeriets personale er begrænset til fem munke, som er direkte involveret i bryggeringen, yderligere fem munke hjælper med aftapning af øl [1] .
Som med andre trappistbryggerier doneres Westvleterens ølsalg traditionelt til klosterets økonomiske behov og velgørende formål. Denne tilgang til brygning bestemmer mængden af produktion af Westvleteren-øl, hvis efterspørgsel væsentligt overstiger udbuddet - munkene producerer lige nok øl, så provenuet fra dets salg er tilstrækkeligt til at fungere i klosteret og gennemførelsen af dets velgørende projekter.
Brygningsprincipperne i Westvleteren Abbey blev klart formuleret af dens prior ved åbningen af det nye moderniserede bryggeri [2] :
Vi er ikke bryggere. Vi er munke. Vi brygger øl, så vi har råd til at være munke.
Realisering af øl
Selvom Westvleteren øl siden 1931 er blevet solgt til alle, er salget begrænset til en butik i selve Westvleteren Abbey og restauranten nærmest. Samtidig garanterer et besøg på disse steder ikke muligheden for at købe Westvleteren-øl, da dets produktionsmængder er væsentligt mindre end den eksisterende efterspørgsel.
Betingelserne for salg af denne øl angiver udtrykkeligt et forbud mod videresalg [3] , men i mangel af mekanismer til at kontrollere, om købere overholder denne regel, er det ingen hemmelighed, at forbuddet mod videresalg systematisk overtrædes. Øl kan købes på udvalgte restauranter og butikker i Belgien, samt i butikker med speciale i "ølsjældenheder" i andre lande, især i USA [1] .
Samtidig udføres prisfastsættelse af produkterne fra Westvleteren Abbey ikke i henhold til principperne om udbuds- og efterspørgselsbalance, men i henhold til munkenes position for at sikre den minimale rentabilitet af deres produktion og tilgængeligheden af deres produkter for alle , uanset indkomstniveau. Derfor sælges øl i klosterbutikken til meget rimelige priser fra 1,15 € til 1,65 € per flaske, mens videresalgsprisen på en flaske i USA kan nå op på 20 $ [1] .
Sortiment
Westvleterens kommercielle ølsortiment omfatter tre varianter:
- Westvleteren Blonde er en let øl med et moderat alkoholindhold på 5,8%, på markedet siden 1999 .
- Westvleteren 8 er en stærk mørk øl med en alkoholprocent på 8,0 %.
- Westvleteren 12 er en stærk mørk øl med et alkoholindhold på 10,2%, produceret siden 1940 .
Indtil 1999 blev der også produceret en mørk øl med en alkoholprocent på 6,2 % og en lys øl med en alkoholprocent på 4 % (den såkaldte Paterbier, fædrenes øl ), som blev erstattet af Westvleteren Blonde i bryggeriets sortiment .
De stærkere Westvleteren 8 og Westvleteren 12 er fremstillet ved hjælp af dobbeltgæringsteknologi, hvor der tilsættes levende gær til flasken med øl under aftapningen, og i en vis tid gærer drikken direkte på flasken, først derefter kommer den til salg.
Noter
- ↑ 1 2 3 4 Westvleteren Trappist Brewery Arkiveret 21. januar 2017 på Wayback Machine på Celebrator Beer News , maj 2005. (Engelsk)
- ↑ Brewing for Life Arkiveret 3. juli 2013. , abbedens adresse på Westvleteren Abbeys hjemmeside. (Engelsk)
- ↑ Westvleteren øl Arkiveret 12. november 2008. på klosterets officielle hjemmeside. (Engelsk)
Links
- Westvleteren Abbey officielle hjemmeside Arkiveret 5. marts 2001 på Wayback Machine (eng.) , (fr.) , (n.d.)
- Westvleteren Beer Arkiveret 19. september 2012 på Wayback Machine på RateBeer.com
| Trappist øl | |
|---|---|
| Belgien | |
| Holland |
|
| Østrig |
|
| USA |
|
| Italien |
|
| Storbritanien |
|
| Spanien |
|
| Frankrig |
|