Westmalle

Bedømmelse
Navn	Westmalle tripel
RateBeer.com
BeerAdvocate.com

Westmalle ( Westmalle ) er et mærke af belgisk trappistøl , som produceres på Westmalle Abbey i kommunen af ​​samme navn i den belgiske provins Antwerpen . Det er nu et af de mest populære eksempler på trappistøl.

Historie

Cistercienserordenens kloster i Westmalle (fulde navn - hollandsk.  Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus ) blev grundlagt i 1794, fik status som trappistkloster i 1836.  Den første abbed i Westmalle Martinus Dom besluttede at etablere et kloster på territoriet et bryggeri, der ville producere øl til munkenes behov, samt til salg for at rejse midler til velgørende behov. Allerede i slutningen af ​​1836 blev det første parti øl brygget, som var en drik med et relativt lavt alkoholindhold og en sødlig smag.

I 1856 lancerede bryggeriet et nyt produkt, en stærk øl, som blev kaldt dobbelt ( hollandsk.  Dubbel ) og betragtes som det første eksempel på Dubbel, en af ​​de klassiske typer trappistøl. Langt senere, i 1934, blev Westmalle Abbey den første producent af en anden klassisk trappistøl, Tripel, altså tripel, som havde et endnu højere alkoholindhold (på 9,5%). På det tidspunkt foregik produktionen af ​​øl i klostret allerede på de nye produktionsfaciliteter bygget i 1933  .

Den næste udvidelse og modernisering af produktionen blev gennemført i 1991 , og nu er Westmalle-bryggeriet i stand til at producere 45.000 flasker øl hver time (efter introduktionen af ​​en ny aftapningslinje i 2000 ), er dets årlige produktionsmængder 1,2 millioner dekaliter af denne drik.

Indtægter fra salget af dette ølmærke er traditionelt rettet til at imødekomme klosterets og velgørenhedsbehov. En betydelig del af bryggeriets personale er fortsat munke, selvom størstedelen af ​​arbejderne (40 ud af 62) stadig er lægfolk [1] .

Sortiment af øl

Westmalle ølsortimentet omfatter to klassiske varianter, der aftappes i 0,33 l glasflasker:

• Westmalle Dubbel  er en mørk stærk øl med et alkoholindhold på 7,0%. Betragtet som det første eksempel på Trappist Dubbel, dukkede den første øl med dette navn op i 1856 . Den moderne drinksopskrift har været brugt siden 1926 .
• Westmalle Tripel  er en let stærk øl med et alkoholindhold på 9,5%. Betragtet som det første eksempel på Trappist Tripel, dukkede den første øl med dette navn op i 1934 . Den moderne drinksopskrift har været brugt siden 1956 . Det høje alkoholindhold opnås ved yderligere alkoholgæring af øllet, hvortil der tilsættes sukker og gær efter aftapning.

Derudover producerer bryggeriet Westmalle Extra  , en let øl med en alkoholprocent på 4,5 %. Som de fleste typer trappistøl med moderat alkoholindhold er det den såkaldte Patersbier, det vil sige øl brygget primært til munkenes eget behov. Kan også sælges på klosterets grund.

Noter

1. ↑ Rubin, Josh . Selv lægbryggere kan producere en god belgisk Tripel , Toronto Star (25. marts 2009). Hentet 12. januar 2011. (engelsk)  

Links

• Officiel hjemmeside for Westmalle  (engelsk) ,   (fransk) ,   (NID) ,   (tysk)
• Westmalle Beer Arkiveret 20. februar 2010 på Wayback Machine på RateBeer.com