Chachangteng

Chhachangteng (bogstaveligt: ​​"te-restaurant") er en type billige fastfood - restauranter, der er almindelige i Greater China , især i Hong Kong , Macau , Taiwan og Guangdong . Betragtes som en integreret del af Hong Kongs livsstil [1] [2] . Chhachangtheng har normalt en ekstremt varieret menu, inklusive snesevis af retter [3] . Disse etablissementer serverer eklektiske retter, der er en blanding af europæiske og kinesiske kulinariske traditioner [4] [3] . Et andet træk ved disse etablissementer er usædvanlige drikkevarer: "yuanyang" - en blanding af kaffe, te og kondenseret mælk [2] ; kogt Coca-Cola med ingefær; kold kaffe med citron [5] . Sammen med Hongkong-diasporaen spredte Chhachhantheng sig til Canada, USA og andre lande [2] .

Historie

I den tidlige koloniperiode serverede Hong Kongs dyre restauranter kun vestlig mad, og de fleste af disse etablissementer henvendte sig ikke til den lokale befolkning. Vestlig mad var en luksus. Efter Anden Verdenskrig var Hong Kongs kultur stærkt påvirket af briterne – de lokale begyndte at drikke te og spise boller. I 1950'erne og 1960'erne dukkede den første chachhantheng op, der serverede billige retter med en europæisk smag [6] .

I 2007 modtog Hongkongs lovgivende råd et forslag om at indsende en ansøgning til UNESCO om at betragte chachantheng som immateriell kulturarv; 70 % af Hongkongerne støtter dette forslag [7] .

I juni 2009 indgik den Hong Kong-baserede designforhandler Goods of Desire et med Starbucks for at åbne "Bing Sutt Corner" i deres Street -butik . Det indre af Bing Sutt Corner er inspireret af Chhachang Teng [8] [9] .

Prøveretter

• Te, kaffe, inklusive varm, kold, med mælk eller citron [3] ;
• en blanding af kaffe med te og kondenseret mælk ;
• Ovaltine (mælkeprodukt med malt , sukker og valle ) [3] ;
• Horlicks (mælkeprodukt med malt og hvedemel ) [3] ;
• croutoner af en særlig art: brød smurt med jordnøddesmør, stegt i olie, hældt med sirup og med en terning margarine på toppen [6] [3] ;
• en række hvide brødsandwicher, inklusive ristede sandwich fyldt med kokosmarmelade, æg, æg og oksekød, tun [3] ;
• boller [3] ;
• bøffer [6] ;
• ris bagt med ost [5]
• zongzi [2]
• stegte instant nudler [2] eller stegte spaghetti [5] , kan serveres med kyllingekotelet eller andet kød, grønne løg og dryppes med ingefær sojasauce [3] ;
• suppe med pasta-horn og skinke [4] [5] ;
• svinekød med æblemos [10] ;
• borsjtj , normalt uden rødbeder [3] ;
• tomatsuppe med kød, æg og nudler [3] .

Gratis svag te tilbydes til besøgende med det samme; nogle besøgende skyller deres bestik i det [3] .

Udover individuelle retter kan du bestille færdigretter i chachangteng; drikkevarer betales ofte separat [3] .

Noter

1. ↑ Wu, 2001 , s. 66.
2. ↑ 1 2 3 4 5 Cwiertka, 2013 , s. 16.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 cnn .
4. ↑ 12 Anderson , 2013 , s. 77.
5. ↑ 1 2 3 4 Tiki .
6. ↑ 1 2 3 Albala, 2011 , s. 89.
7. ↑ Chong, Vince . At holde liv i en tecafékultur, The Straits Times  (23. december 2007), s. 28.
8. ↑ DeWolf, Christopher . Hong Kongs bedste bing sutt: Guide til old-school diners , CNN Travel  (21. april 2010). Hentet 4. marts 2012.
9. ↑ Starbucks med traditionel Hong Kong-stil
10. ↑ Hong Kong: 10 ting at gøre. Cha Chan Teng

Litteratur

• Cwiertka KJ , Walraven BCA Asian Food: The Global and the Local . - Taylor & Francis, 2013. - (ConsumAsian Series). — ISBN 9781136120343 .
• Anderson H.A. Breakfast: A History . - AltaMira Press, 2013. - (The Meals Series). — ISBN 9780759121652 .
• Beerman, Jason. Cha chaan teng snydeark: Hvad skal man bestille på de mest populære spisesteder i Hong Kong  (engelsk)  (downlink) . CNN Go (20. februar 2012). Dato for adgang: 28. juli 2014. Arkiveret fra originalen 24. februar 2012.
• Wu DYH , Tan CB Ændrer kinesiske fødevarer i Asien . - Chinese University Press, 2001. - (Akademisk monografi om kinesisk madkultur). — ISBN 9789622019140 .
• Tiki rejser. Hong Kong Rejseguide - Tiki Travel . — FB udgaver. — ISBN 9791021306530 .
• Albala K. Food Cultures of the World Encyclopedia . - Greenwood, 2011. - (Food Cultures of the World Encyclopedia). — ISBN 9780313376269 .

Links

• Galleri af Hong Kong Chhachantheng .
• Comfort Food i Hong Kong  - The New York Times