Roastbeef Girardi ( tysk: Girardirostbraten ) er en østrigsk ret , roastbeef med bacon og svampe . Den blev opkaldt efter den østrigske skuespiller Alexander Girardi , som menes at have afvist oksekød .
Ifølge legenden holdt den østrigske skuespillerinde Katharina Schratt , som bevarede venskab med kejser Franz Joseph , i sin villa i Ischl , altid oksekød i reserve i tilfælde af, at kejseren ankom, der som bekendt ikke genkendte svinekød . En dag kom hendes kollega Alexander Girardi uventet forbi for at besøge Schratt. Kokken Katharina Schratt formåede smart at skjule bedraget med forskellige ekstra ingredienser.
Opskriften kræver, at roastbeef Girardi først steges hurtigt og derefter bringes til klar i ovnen . I en stegepande steges roastbeef, spæk, løg og champignon efter stegning, krydres med vin og krydres med kapers og citronskal . Til saucen blandes fløde med mel og sennep og tilsættes persille . Roastbeef Girardi serveres med brødboller eller stegte kartofler .
Roastbeef Girardi var en af Gustav Klimts foretrukne middagsretter [1] .