| Mælkebøtter | |
|---|---|
| Dzmukhaўtsy | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| hviderussisk køkken | |
| Oprindelsesland | Hviderusland |
| Komponenter | |
| Hoved | hytteost , mel , nødder , rasp , sukker , æg , kanel |
| Muligt | andre urter og krydderier , pulveriseret sukker , marmelade , chokoladepasta |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | gombovtsy |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Mælkebøtter eller Dzmukhaўtsy ( hviderussisk Dzmukhaўtsy ) er en ret lavet af hytteost , almindelig i Hviderusland , en dessert [1] [2] .
De ufravigelige ingredienser i retten er hytteost , mel , sukker , æg , nødder og brødkrummer . Ofte tilsættes kanel og forskellige krydderier , der er traditionelle for et bestemt område .
Mel, hytteost, hasselnødder , hasselnødder eller pinjekerner , kanel tilsættes til et sammenpisket æg med sukker . Det er også muligt at tilføje fyld indeni i form af chokoladepasta , enhver bær- eller frugtmarmelade eller marmelade . Efter massen er formet til kugler, rullet i rasp og friturestegt [3] [4] .
Ganske ofte drysses kogte mælkebøtter med pulveriseret sukker og serveres med en række forskellige bærsaucer , chokoladepasta og marmelade [5] .
I køkkenet af ukrainere , ungarere og Rusyns , er der en ret lignende i sammensætning og udseende - gombovtsy . Sammensætningen indeholder også hytteost , brødkrummer , æg og mel (nogle gange bruges kartofler i stedet for hytteost ).
Tilberedningsteknikken adskiller sig dog væsentligt. Allerede i begyndelsen koges kugler af ostemasse til gombovtsy efter eksemplet med dovne dumplings , og derefter steges de i kort tid i en tør stegepande , mens de smuldrer i brødkrummer på samme tid . Mens massen til mælkebøtter straks paneres og frituresteges [6] [7] [8] .