Napolitanske vafler

napolitanske vafler
Oprindelsesland
Komponenter
Hoved

Napolitanske vafler (i russisk brug også russiske vafler , sovjetiske vafler ) er en af ​​de traditionelle vaflersorter .

Oprindelse

I modsætning til navnet er napolitanske vafler ikke direkte relateret til Napoli . De blev skabt i 1898 i Wien , den daværende hovedstad i Habsburg Østrig , af iværksætteren Josef Manner , grundlægger og ejer af konfekturefirmaet Manner . De wienske konditorer tog fem tynde vafler og fyldte dem med fire lag sødt fyld baseret på hasselnødder dyrket ved foden af ​​Vesuvius- vulkanen i nærheden af ​​Napoli (deraf navnet). Den færdige dessert blev skåret i strimler og solgt efter vægt.

I det 20. århundrede blev denne dessert udbredt i USSR og landene i østblokken . Dens fordele inkluderede: relativ billig fremstilling, lav vægt, lang holdbarhed og transport. Napolitanske vafler, som simpelthen blev til vafler i USSR , var velegnede til industriel masseproduktion og transport over lange afstande.

I det moderne Rusland , såvel som tidligere i USSR, produceres napolitanske vafler med forskellige fyldninger, især citron , jordbær , chokolade og mange andre. Nogle gange er vafler dækket med chokoladeglasur. Med udgangspunkt i de napolitanske vafler blev den såkaldte vaffelkage udviklet . Ud over Rusland fortsatte storstilet produktion af (napolitanske) vafler i andre sovjetisk-påvirkede lande, især Polen og Serbien .

Sådanne vafler produceres også i vestlige lande, især det østrigske firma Manner fortsætter med at producere dem .

I dag sparer mange russiske producenter på vaffelingredienser ved at frigive produkter af lav kvalitet til salg. Generelt forbliver vafler dog en relativt billig og tilgængelig dessertvariant.

Litteratur