Hollandske vafler

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 7. maj 2021; checks kræver 3 redigeringer .

Hollandske vafler , også stroopwafler ( hollandsk.  Stroopwafel , oversat som " melassevafler ") - vafler af to tynde lag dej , bagt med fyld af karamelsirup [ 1] [2] . De kommer fra den hollandske by Gouda .

Madlavning

En sej vaffeldej er lavet af mel, smør , brun farin , gær , mælk og æg. Mellemstore kugler af dej lægges på vaffeljernet . Efter bagning skæres den stadig lune vaffel i to halvdele. Et varmt fyld lavet af en sirup baseret på brun farin, smør og kanel lægges mellem oblathalvdelene, og klistrer dem sammen [1] .

Historie

Stroopwafels stammer fra Gouda i Holland. De menes først at være blevet lavet i slutningen af ​​det 18. århundrede [3] eller begyndelsen af ​​det 19. århundrede [1] af en bager, der brugte rester såsom brødkrummer , der var sødet med sirup.

Ifølge en version blev stroopvafler opfundet i bageren hos bageren Gerard Kamphuisen , og de første stroopvafler stammer fra engang mellem 1810, hvor bageren åbnede sit bageri, og 1840, efter den ældst kendte opskrift [1] . I det 19. århundrede var der omkring 100 bagerier i byen, der fremstillede sådanne vafler; Gouda var den eneste by, hvor de blev lavet før 1870. Efter 1870 dukkede vafler også op på fester og markeder uden for Gouda. I det 20. århundrede begyndte man at lave vafler på fabrikker; i 1960 var der 17 fabrikker alene i Gouda, hvoraf fire i øjeblikket er åbne [1] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Stroopwafels. Arkiveret fra originalen den 4. januar 2008 i arkivet af Een traditionelle Goudse lekkernij . Gouda-Online.nl Arkiveret 10. oktober 2017 på Wayback Machine . Hentet den 2. januar 2008.   (n.d.)
  2. ↑ Stroopwafel Arkiveret 18. februar 2012 på Wayback Machine . Van Dale Taalweb Arkiveret 18. februar 2012 på Wayback Machine . Hentet den 2. januar 2008.   (n.d.)
  3. ↑ Historie og opskrift Arkiveret 13. december 2007. . Stroopwafelshop.com Arkiveret 24. juli 2011 på Wayback Machine . Hentet den 3. januar 2007.

Links