| rød halvsød vin | |
| Kindzmarauli | |
|---|---|
| last. ქინძმარაული | |
| Oprindelsesland | |
| Stiftelsesår | 1942 |
| Fæstning | 11–11,5 % vol. |
| Sukkerindhold | 30—40 g/dm³ |
| Titrerbar surhed | 5,0-7,0 g/l |
| Type | rød halvsød vin |
" Kindzmarauli " ( georgisk ქინძმარაული ) er en halvsød rødvin produceret siden 1942. I USSR fik den nr. 22 [1] .
Den har farven af et overmodent kirsebær eller granatæble , en delikat, fyldig, fløjlsagtig smag og en typisk variant af buket. Duften er frisk med sorte toner, nuancer - kirsebærpit, solbær. Strengt enkeltsort, produceret af druesorten Saperavi , dyrket i Kindzmarauli-mikrozonen i Kvareli-regionen i Kakheti . Druerne til denne vin er høstet med et sukkerindhold på mindst 22%, hvorfor den altid er naturligt halvsød uden tilsat sukker.
Vinmærket "Kindzmarauli" er en kontrolleret oprindelsesbetegnelse. I januar 2012 opnåede den georgiske regering anerkendelse af retten til Kindzmarauli-mærket [2] . Georgias lov "om oprindelsesbetegnelser og geografiske indikatorer for varer" dateret 2010, navnet "Kindzmarauli" er inkluderet på listen over appellationer i Georgien og kan ikke bruges af vinproducenter uden for et bestemt geografisk område [3] .
Kindzmarauli-mikrozonen er placeret i Alazani-dalen på et areal på hundrede og tyve hektar på det sted, hvor Durudzhi -floden slutter sig til Alazani . På grund af det faktum, at mængden af høstede druer er meget begrænset, er den ægte "Kindzmarauli" en sjældenhed. Druehøst fra dette område er kontraheret af de største udenlandske kunder i flere år frem, hver flaske Kindzmarauli er certificeret af producenten, Kindzmarauli (som nogle andre sjældne georgiske vinmærker) kan kun købes fra en specialiseret vinauktion .
Vin "Kindzmarauli" anbefales at blive serveret med desserter , frugter og krydrede saucer - det udglatter madens krydrethed [4] .
