| Eton forvirring | |
|---|---|
| engelsk Eton rod [1] | |
| Oprindelsesland | |
| Opkaldt efter | Eton College [1] |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Eton mess , Eton mess eller Eton mess ( eng. Eton mess ) er en dessert fra det engelske køkken . Det er en blanding af bær (oftest jordbær ), marengs og flødeskum . Den fik sit navn til ære for måske den mest berømte engelske privatskole - Eton College .
Den første skriftlige omtale af en sådan dessert i Eton går tilbage til begivenhederne i 1893 [3] . Retten blev serveret efter den årlige cricketkamp mellem Eton College og den rivaliserende privatskole Harrow . I Harrow er en lignende ret kendt som "harrow mush", men dette navn har ikke fanget alt for godt uden for den.
I 1930'erne var dessert en blanding af jordbær eller bananer med is eller flødeskum [4] . Isen blev senere erstattet med marengs . Eton hash kan tilberedes med en række årstidens bær og frugter, men jordbær betragtes som den mest traditionelle mulighed . Eton confusion kan serveres enten i skåle eller glas eller på en flad tallerken. Der er også en kage kaldet " Eton mess cake ", hvor den originale kombination af ingredienser ( flødeskum , marengs , jordbær ) fungerer som et lag til flere luftige kager .
Desserten er ret populær i det moderne Storbritannien og er gået solidt ind i populærkulturen. Således henviser udtrykket "Eton hodgepodge" i de britiske medier, i forbindelse med begivenhederne omkring Brexit , til interne politiske konflikter i det konservative parti , hvoraf mange fremtrædende medlemmer er kandidater fra Eton College [5] .