Europæisk ansjos

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 5. august 2021; checks kræver 2 redigeringer .
europæisk ansjos
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesType:akkordaterUndertype:HvirveldyrInfratype:kæbeGruppe:benfiskKlasse:strålefinnede fiskUnderklasse:nyfinnet fiskInfraklasse:benfiskSuperhort:TeleocephalaIngen rang:ClupeocephalaKohorte:OtocephalaSuperordre:ClupeomorferHold:sildFamilie:AnsjoserSlægt:AnsjoserUdsigt:europæisk ansjos
Internationalt videnskabeligt navn
Engraulis encrasicolus Linnaeus , 1758
bevaringsstatus
Status iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  198568

Europæisk ansjos , eller ansjos [1] ( lat.  Engraulis encrasicolus ) er en fiskeart fra ansjosfamilien (Engraulidae).

Beskrivelse

Voksnes kropslængde er normalt 12-15 cm, ikke mere end 20 cm [2] .

Kroppen er aflang, lav, dækket med cycloid  skæl , hovedet er nøgent, komprimeret fra siderne. Skællene er tynde og falder let af. Overkæben rager fremad. Munden er stor, semi-inferior, underkæben er smal og lang, den bageste ende af den lange og tynde maxilla strækker sig ud over kanten af ​​preoperculum. Kæber har små tænder. Den ventrale køl og lateral linje er fraværende. Basen af ​​bækkenfinnerne er placeret foran lodret fra begyndelsen af ​​rygfinnen. Mundåbningen er meget bred. Store øjne er placeret tæt på enden af ​​snuden og er på ydersiden dækket af en gennemsigtig hudfilm [3] [4] . Rygfinne med 12-15 stråler; i anal 16-20; i abdominal 7; gællerive 58-80; hvirvler 39-48; tværgående rækker af skalaer 41-50. Ryggen er grøn, siderne er blank sølv, maven er sølvhvid, gællebeklædningerne har en gullig farvetone [4] .

Biologi

Marine skolegang kyst pelagiske fisk. I den varme årstid holder den sig hovedsageligt i vandsøjlens overfladelag. I Middelhavet overvintrer den i en dybde på op til 150-200 m, i Sortehavet - op til 140 m (normalt 40-70 m). Det forekommer ved vandtemperaturer fra 5-6 til 28 ° C [4] .

Ansjoser vandrer årligt fra vinterpladser til gyde- og fødepladser. Om sommeren bevæger den sig mod nord og stiger til de øverste lag af vandet; om vinteren - mod syd, faldende til en dybde på 400 m. Gydning er fra april til november, toppen falder på de varmeste måneder. Den forventede levetid er 3-4 år, den kan blive seksuel moden allerede i det første leveår [2] .

Den optimale vandtemperatur i gydeperioden er 18–26 °C. Gydning og befrugtning af æg sker om natten, hovedsageligt fra 20-21 til 24 timer.Gydningen er portionsvis, i 2-3 portioner. Kaviar er pelagisk, gennemsigtig, har form som en ellipse . Fedttab er fraværende. Æggenes opdrift skyldes det høje vandindhold i blommen (mere end 90%). Æggenes længdediameter er 1,01-1,0 mm, den tværgående diameter er 0,66-1,5 mm. Udvikling ved en temperatur på 22-23 ° C varer omkring 1,5 dage. Prælarver ved udklækning er 2-2,5 mm lange. I de første to dage resorberes blommesækken . Metamorfose ender ved en længde på 3-3,5 mm. Ansjos vokser hurtigst i deres første år. I de første to leveår er dødeligheden under overvintring høj [4] .

Diæten er baseret på små planktoniske krebsdyr [2] , især copepoder . Planteplankton er til stede i små mængder i kosten . Med mangel på dyreplankton begynder ansjosen at fodre på nektobenthiske organismer ( mysider , polychaetes ). Ansjoslarver lever hovedsageligt af unge copepoder [4] .

I Middelhavet konkurrerer små pelagiske fisk med ansjoser om føden; i Sortehavet - brisling , hestemakrel , makrel , vandmænd ; i Azovhavet - brisling , satin , tre-pigget stickleback , nålefisk og unge af andre fiskearter. Ansjos tjener som føde for bonito , sild , sandart , i mindre grad hvidhval , delfiner , måger og stormsvaler . Sagitta , vandmænd lever af kaviar og larver , i Azov- tyulkihavet [4] .

Område

Euryhaline udsigt. På grund af sin tolerance over for store udsving i vandtemperatur (5-28 °C) og saltholdighed (7-39 ‰), har denne art et meget bredt udbredelsesområde. der er kendte tilfælde af ansjos indtrængen i afsaltede flodmundinger og flodmundinger [4] . Den lever i det østlige Atlanterhav fra De Kanariske Øer og Marokko til Biscayabugten i alle områder af Middelhavet og Sortehavet ; om sommeren kommer den ind i Norden (til kysten af ​​det sydlige Norge ), Østersøen og Azovhavet . Den findes også i Det Indiske Ocean ud for Somalias kyst . Inden for et så stort område danner denne art adskillige isolerede former: Atlanterhavet , Middelhavet , Sortehavet og Azov [5] .

Azov og Sortehavsansjos

I Azovhavet findes en af ​​sorterne af europæisk ansjos - Azov ansjos , den er også gråbagt , kaldet så for en lysere tone. Gråryggen adskiller sig fra Sortehavet i mindre størrelser: dens sædvanlige længde er 8-10 cm, og den maksimale længde er ikke mere end 11-14 cm. Denne fisk tilbringer kun sommeren i Azovhavet ; der fodrer hun aktivt, gyder (i juni-juli) og fodring af yngel finder sted der. Frugtbarheden af ​​ansjos er omkring 20-25 tusinde æg, gydet i to eller tre (nogle gange endda fire) portioner.

Om efteråret går den azovske ansjos i alle aldre til Sortehavet gennem Kerch-strædet og ligger i overvintringsgrave. I forskellige år finder overvintring sted i forskellige områder, men det meste af ansjosen bliver normalt om vinteren i Novorossiysk -regionen eller noget mod syd. Under træk bevæger ansjosen sig i enorme skoler, der ledsages af flokke af havfugle ( måger og skarver) samt delfiner . Ansjos fanges fra oktober til maj. Den mest høje kvalitet med hensyn til fedtindhold er efterårets fiskesæson [6] .

I moderne litteratur betragtes de tidligere isolerede underarter Engraulis encrasicolus ponticus og Engraulis encrasicolus maeoticus (for henholdsvis Sortehavet og Azov-populationerne) ikke [2] .

Fiskeri

Sammen med de peruvianske og japanske ansjoser er ansjos genstand for et bredt fiskeri . Ansjosfiskeriet udføres med snurpenot og i mindre omfang sættevod. I Middelhavet foregår det primære ansjosfiskeri om sommeren [4] .

Selv i oldtiden blev middelhavsansjoser højt værdsat i saltform og til fremstilling af garumsauce . I Krasnodar-territoriet saltes friskfanget ansjos, normalt i 4-6 timer, vaskes og indtages med kogte kartofler , syltede løg og ung vin . I kystregionerne i Bulgarien er en populær cateringret stegt ansjos, som normalt serveres med øl som en let snack i lokale virksomheder. I Holland er det saltet uden hoveder, som indeholder bitterhed [4] .

Azov ansjos fanget om efteråret indeholder op til 28 % fedt [2] . Kødet er fedt og velsmagende. Smagen af ​​ansjos forbedres ved længere tids opbevaring. Under gunstige forhold kan den opbevares i op til 15 år [4] .

I Novorossiysk , på admiral Serebryakovs dæmning , blev et monument over ansjos åbnet .

Galleri

Noter

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Femsproget ordbog over dyrenavne. Fisk. latin, russisk, engelsk, tysk, fransk. / under hovedredaktion af acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 67. - 12.500 eksemplarer.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Vasilyeva E. D . Fisk fra Sortehavet. Nøgle til marine, brakke, euryhaline og anadrome arter med farveillustrationer indsamlet af S. V. Bogorodsky . - M. : VNIRO, 2007. - 238 s. - 200 eksemplarer.  - ISBN 978-5-85382-347-1 .
  3. ↑ Peter JP Whitehead. FAOs artskatalog. bind 7. Clupeoide fisk i verden (Underordnet Clupeoidei ). Et kommenteret og illustreret katalog over sild, sardiner, pilchards, brislinger, shads, ansjoser og ulvesild. Del 2. Engraulidae . FAO's fiskeriafdeling . www.fao.org. Hentet 28. september 2016. Arkiveret fra originalen 22. september 2016.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kommerciel fisk fra Rusland. I to bind / Red. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar og B. N. Kotenev. - M. : VNIRO forlag, 2006. - T. 1. - S. 154-156. — 624 s. — ISBN 5-85382-229-2 .
  5. ↑ Ansjosfamilien ( Engraulidae ) er ... Hvad er Ansjosfamilien ( Engraulidae )?, Ordbøger og leksika om akademiker . Hentet 10. november 2016.
  6. ↑ Hamsa // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.