| Boston flødetærte | |
|---|---|
| Boston flødetærte | |
| Boston flødetærte | |
| Oprindelsesland | |
| Udseende tid | 1881 |
| Komponenter | |
| Hoved | svampekage , vanillecreme eller fløde , chokoladeglasur |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Boston cream pie ( eng. Boston cream pie ) er en amerikansk dessert , en kage bestående af to kiksekager lagt i lag med vanillecreme og hældt med chokoladeglasur [ 1] .
Ifølge ejerne af Bostons Parker House Hotel (det ældste opererende hotel i USA, åbnet 8. oktober 1855), blev Boston-flødetærten skabt i 1881 af en fransk kok, der ledede hotellets køkken fra 1865 til 1881. Kagen bestod af to lag fransk kiks med et lag creme; det øverste lag var dækket af chokoladeglasur [2] .
Navnet Chocolate Cream Pie blev første gang nævnt i Methodist Almanac i 1872 . Udtrykket "Boston Cream Pie" blev først brugt i en kogebog . Granite Iron Ware Cook Book " i 1878. Den moderne version af opskriften blev først offentliggjort i Miss Parloa 's Kitchen Companion i 1887, hvor den blev kaldt "Chocolate Cream Pie" [3] .
Siden den 12. december 1996 har Boston Cream Pie været den officielle dessert i staten Massachusetts [4] .
En Boston cream donut er en berliner donut fyldt med vaniljecreme eller patissière ( fr. crème pâtissière ) og dækket med chokoladeglasur. Sådan en doughnut i USA kan købes på en række kæderestauranter, især på Dunkin' Donuts .
I Ira Levins Rosemary 's Baby (1967) prøver hovedpersonen Boston cream pie til Castevets middag, hvorefter hun bliver syg og undfanger et djævelbarn.