| bitter | |
| Angostura | |
|---|---|
| flaske angostura | |
| Oprindelsesland | Venezuela |
| Stiftelsesår | 1824 |
| Fæstning | 45 % |
| Type | bitter |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Angostýra ( spansk: Amargo de Angostura ) er en populær venezuelansk alkoholisk drik , koncentreret bitter . Sammensætningen af drikken omfatter ekstrakter af appelsinskal , ensianrødder (Gentiana gen.), ingefær og apoteks - angelica , cinchonabark og medicinsk gallipea (ellers Angostura-træ ), muskatnød , nelliker , kardemomme , galgant , kanel , muskatnødblomster og sandeltræ . Den nøjagtige metode til at forberede angostura holdes hemmelig. Dens styrke er omkring 45%.
Først forberedt i 1824 i den venezuelanske by Angostura (også kendt som Ciudad Bolívar ) af den tyskfødte militærkirurg Johann Gottlieb Benjamin Siegert fra Bolivar- hæren for at reducere bivirkningerne af det tropiske klima . Da Angostura var en vigtig handelshavn, kom skibe fra hele verden ind i den - lægen begyndte at ordinere sin tinktur til sømænd, der klagede over søsyge . Så rød-brun bitter begyndte at sprede sig rundt i verden. I 1830 begyndte Dr. Siegert at fremstille en medicinsk drik til kommercielle formål. Han eksporterede det til England og Trinidad . Med tiden er populariteten af angostura steget, den er blevet kendt i Europa og USA .
Der er mange legender, der forklarer, hvorfor etiketten på Angostura bitter er større end selve flasken. Ifølge en af dem gik to ansatte i virksomheden for at bestille selve flasken og etiketten. Da de kom tilbage, så de, at de ikke passede i størrelse, men da det allerede var for sent at ændre noget, besluttede de at lade alt være som det var. Efter nogen tid blev denne uoverensstemmelse i størrelse et genkendeligt og karakteristisk træk ved Angostura-bitterne.
Angostura produceres nu af flere producenter, men den vigtigste er House of Angostura, registreret i Trinidad og Tobago .
Det blev oprindeligt brugt som medicin , men blev hurtigt en uundværlig del af mange cocktails ; Angostura bruges i meget små doser for at give cocktailen en uforglemmelig smag og aroma, blot et par dråber er nok .
Angostura bruges også ofte som en krydret tilføjelse til hovedretten eller konfekture . Det hævdes, at tinkturen har medicinske egenskaber, den kan bruges som et febernedsættende middel , som et middel til at normalisere mavens aktivitet og endda som et middel mod tømmermænd . .
Angostura tilsættes, når man blander mange cocktails , for eksempel:
Officielle cocktails fra International Bartending Association (IBA):