Amatoksiner , også amanitiner , amanitotoksiner - en gruppe af organiske forbindelser , er cykliske peptider (octapeptider), bestående af otte aminosyrerester . Alle amanittoksiner indeholder γ-hydroxylerede aminosyrer, hvilket er en betingelse for deres toksicitet [1] . Ekstremt giftige, de stærkeste hepatotoksiner , påvirker leverceller ( hepatocytter ), forårsager deres nekrose , og udgør dermed en stor trussel mod menneskers sundhed og liv i tilfælde af forgiftning. De findes i frugtlegemerne af svampe af slægten Amanita , Galerina og Lepiot .
Kilder til amatoksiner er nogle typer svampe af slægten Amanita ( bleg paddehat , hvid paddehat , springpaddehat osv.), Galerina ( galerina frynsede osv.) og Lepiota eller Sølvfisk ( brunrød lepiota , kastanje lepiota , rosa lepiota, pinkish lepiota , etc.) etc.).
De mest almindelige og dødelige svampe, der indeholder amatoksiner:
Lepiota er en brun-rød, en af de mest dødbringende svampe af sin art.
Galerina frynsede, dødelig giftig svamp.
Hvid paddehat eller hvid fluesvamp, en af de dødelige arter af svampe af slægten Amanita.
Lepiota-kastanje, en anden dødelig svamp, der indeholder en stor mængde amatoksiner.
Bleg lappedykker ( Amanita phalloides ), den mest almindelige dødelige giftige svamp af slægten Amanita. For første gang blev der fundet amatoksiner i denne svamp, som de har fået deres navn fra.
I alt kendes ti typer af amatoksiner, præsenteret i form af en tabel [2] :
| Navn | R1 _ | R2 _ | R3 _ | R4 _ | R5 _ |
|---|---|---|---|---|---|
| a-Amanitin | Åh | Åh | NH2 _ | Åh | Åh |
| β-Amanitin | Åh | Åh | Åh | Åh | Åh |
| y-Amanitin | Åh | H | NH2 _ | Åh | Åh |
| e-Amanitin | Åh | H | Åh | Åh | Åh |
| Amanullin | H | H | NH2 _ | Åh | Åh |
| Amanullinsyre | H | H | Åh | Åh | Åh |
| Amaninamid | Åh | Åh | NH2 _ | H | Åh |
| Amanin | Åh | Åh | Åh | H | Åh |
| Proamanullin | H | H | NH2 _ | Åh | H |
Alle amatoksiner er SDYAV , med en udtalt cytotoksisk effekt. De forårsager ødelæggelse (ødelæggelse) af maveceller og især intestinale enterocytter . De mest følsomme over for virkningerne af amatoksiner er cellerne i leveren og nyrerne. Påvirkningen er dog langsom. Den mindste dødelige dosis varierer fra 0,1 mg til 7 mg/kg af den menneskelige krop.
Amatoksiner absorberes let af fordøjelseskanalen og fordeles i hele menneskekroppen. Mere end 50% deponeres af leveren , som er hovedmålet for toksiner. En mindre del deponeres af nyreceller (gennemsnit < 3%).
De første tegn på akut forgiftning med amatoksiner observeres efter 6-30 timer (lang latent periode), efter brug af giftige svampe , da deres virkning er langsom og afhænger af mængden. Symptomer opstår pludseligt: voldsomme opkastninger (vedvarende), mavesmerter, diarré , tenesmus . Blod observeres i afføringen (da ødelæggelse af intestinale enterocytter forekommer). Voksende svaghed, krænkelser af vand- og elektrolytbalancen. På den 2.-3. dag udvikles tegn på toksisk hepatopati ( hepatomegali - leverforstørrelse), gulsot , hæmoragisk diatese - fænomener ), nefropati , lever- og nyresvigt (hepatargi, anuri , koma ). Ekstremt alvorlig forgiftning forekommer hos børn, det er især farligt, hvis en stor mængde toksiner (mere end 50 mg) er kommet ind i kroppen.
I henhold til sværhedsgraden af forgiftning kan opdeles i:
Lynformer af kurset er mulige, især hos børn, med udvikling af akut leveratrofi og hurtig død. Hovedårsagen til døden er akut leversvigt, sjældnere akut lever- og nyresvigt (ARHF). Ved beruselse af amatoksiner forekommer irreversible ændringer i levervævets struktur, udtrykt ved total nekrose .
Amatoksiner er potente og selektive hæmmere af RNA-polymerase II , et vigtigt enzym i syntesen af messenger-RNA (mRNA), miRNA og lille nuklear RNA (snRNA). Uden mRNA, som er skabelonen for proteinsyntese, stopper cellulært stofskifte, og der sker lysis [3] . Bleg lappedykker ( Amanita phalloides ) RNA-polymerase er ufølsom over for virkningerne af amatoksiner; der er således ingen autointoksikation af svampen [4] .
Oftest opstår der forgiftning med amatoksiner, når man spiser giftige svampe af slægten Amanita, hvoraf den mest almindelige er bleg lappedykker.
Bleg grebe ligner nogle typer spiselige svampe - russula , champignon , grønfink og andre, som et resultat kan mange uerfarne svampeplukkere lave en fejlagtig samling. For at undgå forgiftning med en bleg paddehat - under ingen omstændigheder anbefales det at plukke svampe uden en erfaren svampeplukker !