Grønfink (svamp)

Zelenushka ( lat.  Tricholoma equestre ) er en svamp af slægten Tricholoma (roning) af Ryadovkovy-familien . Den har fået sit navn for sin grønne farve, som holder sig selv efter tilberedning.

Synonymer :

• Russere: grøn roning , grønfinke , grønt , zheltushka , guldroning , citronroning .
• latin:
  • Agaricus equestris L.  basionym
  • Tricholoma flavovirens ( Pers. ex Hoffm. ) S. Lundell
  • Tricholomaf auratum Gillet
  • Gyrophila equestris (L.) Quel .
  • Glutinaster equestris (L.) Earle et al. [1] [2]

Beskrivelse

Huen er 4-12 (15) cm i diameter, tæt, kødfuld, flad-konveks hos unge svampe, med en tuberkel i midten, senere fladt liggende, nogle gange med en hævet kant. Hættens farve er grønlig-gul eller gul-oliven, brunlig i midten; mørkere med alderen. Midten af ​​huen er fint skællende. Huden er tyk, glat, slimet og klistret, især i vådt vejr, hvorfor hættens overflade normalt er dækket af jordpartikler (hovedsagelig sand).

Pulpen er tæt, hvid, senere gullig, ændrer ikke farve, når den skæres. Sjældent orme. Duften af ​​mel; uudtrykt smag. Lugten varierer i intensitet i forskellige former, men er mest udtalt hos svampe forbundet i deres udvikling med fyr [3] .

Pladerne er 5-12 mm brede, hyppige, tynde, forsynet med en tand, fra citrongul til grønliggul.

Benet kort, praktisk talt skjult i jorden, 4-5 (9) cm langt og 1,5-2 cm tykt, cylindrisk, let fortykket nedad, fast, gult eller gulligt-grønligt, dækket i bunden med små brunlige skæl.

Sporepulver hvidt, sporer 6–8 × 3–5 µm, ellipsoid-ovale, glatte, farveløse.

Støder op til en grå række lignende i form (bortset fra farven på hat og ben) .

Økologi og distribution

mykorrhizal svamp; danner ectomycorrhiza med nåletræer . Det findes i tørre fyrretræer (mindre ofte - blandede ) skove på sandjord (hvorfor, når man laver mad, kræver det vask fra sand); vokser enkeltvis eller i grupper af 5-8 stykker. Det er almindeligt på sandede og sandede lerjorde , der støder op til en grå række , der ligner den (bortset fra farven på hætten og benene) . På den åbne jord af fyrreskove støder den på et tidspunkt, hvor andre spiselige svampe allerede er "forsvundet".

Svampen er almindelig og ret almindelig i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Perioden med intensiv frugtsætning er fra september til november (indtil frost).

Lignende arter

Giftig :

• Svovlroning ( Tricholoma sulphureum ) - giftig, mindre, lys svovlgul farve og gult kød med en ubehagelig lugt og bitter smag; fundet fra juli til oktober i løv- og nåleskove.

Uspiselig:

• Sultry Row ( Tricholoma aestuans ) - en uspiselig svamp, har også en mindre størrelse og en skarp, ubehagelig smag og lugt.
• Række isoleret ( Tricholoma sejunctum ) med mere sjældne plader af hvid eller gullig farve, med bittert kød.

Brug

Grønfink blev betragtet som en betinget spiselig svamp , men efter offentliggørelsen af ​​resultaterne af en forgiftningsundersøgelse i 2001 er den mistænkt for at være giftig [4] [5] . I 2018 betragtede mykologer i omkring halvdelen af ​​de europæiske lande, for det meste i Vesteuropa, at grønfinken var giftig eller uspiselig [6] . Ikke desto mindre spises og høstes den i mange lande i Østeuropa i enhver form. Før forarbejdning vaskes svampen grundigt. Svampens grønne farve bevares selv efter tilberedning.

Toksicitet

Der er rapporter om forgiftning ved spisning af et stort antal grønfinker ( 1992 - 2000  , 12 tilfælde i Frankrig , 3 af dem var dødelige) [4] såvel som i Polen [7] [8] . Toksinerne i grønfinken menes at angribe skeletmuskulaturen , hvilket forårsager akut rabdomyolyse ( myoglobinuri med nyresvigt). Efterfølgende undersøgelser har vist myo-, cardio- og hepatotoksicitet af Tricholoma equestre i laboratoriemus med langvarig brug [9] . Symptomer på forgiftning omfatter muskelsvaghed, smerter, kramper og mørk urin .

Men i 2018 gennemførte polske forskere et eksperiment med frivillige, der ikke viste nogen skadelige virkninger af at spise grønfinke. Den polske statistik over svampeforgiftning i 10 år blev også analyseret, hvilket ikke tydede på grønfinkeforgiftning [10] . Nogle mykologer indrømmer, at forgiftningerne var forårsaget af grønfinkens interaktion med de forgiftede medikamenter, der blev taget [11] ; nogle andre foreslår forgiftning af en anden lignende art eller genetiske eller fysiologiske egenskaber hos specifikke mennesker, da de ikke har fundet nogen toksiner i grønfinken [6] .

Antikoagulanter blev også fundet hos grønfink [12] .

Noter

1. ↑ Ifølge MycoBank hjemmeside
2. ↑ Nogle opslagsbøger beskriver Tricholoma auratum og Tricholoma flavovirens som forskellige arter .
3. ↑ Lesso, Thomas. Svampe. Determinant. / pr. fra engelsk. - Moskva: AST, 2007. - 304 s.
4. ↑ 1 2 Bedry, R. et al. (2001). Vildsvampeforgiftning som årsag til rabdomyolyse Arkiveret 5. september 2008 på Wayback Machine i New England Journal of Medicine.
5. ↑ Ärztliche Mitteilungen bei Vergiftungen nach §16e Chemikaliengesetz 2001  (tysk) (PDF). Dokument fra det tyske "Risk Assessment Institute" . Hentet 22. december 2015. Arkiveret fra originalen 23. april 2018.
6. ↑ 1 2 Piotr Rzymski, Piotr Klimaszyk Er den gule riddersvamp spiselig eller ej? En systematisk gennemgang og kritiske synspunkter på toksiciteten af ​​Tricholoma equestre Arkiveret 4. november 2020 på Wayback Machine . doi : 10.1111/1541-4337.12374
7. ↑ Chodorowski, Z. et al. (2002). Akut forgiftning med Tricholoma equestre Arkiveret 25. december 2015 på Wayback Machine (abstrakt) i Przegl Lek.
8. ↑ Chodorowski, Z. et al. (2003). Akut forgiftning med Tricholoma equestre af fem-årigt barn Arkiveret 29. maj 2016 på Wayback Machine (abstrakt) i Przegl Lek.
9. ↑ Nieminen P., Kärjä V., Mustonen AM (2008). Indikationer på lever- og hjertetoksicitet forårsaget af subkronisk Tricholoma flavovirens forbrug Arkiveret 25. december 2015 på Wayback Machine (abstrakt) hos Food Chem Toxicol. 2008 46(2):781-6.
10. ↑ Den gule ridder kæmper tilbage: Toksikologiske, epidemiologiske og undersøgelsesundersøgelser forsvarer spiseligheden af ​​Tricholoma equestre. Arkiveret 4. november 2020 på Wayback Machine Klimaszyk P, Rzymski P. PMID 30428584 PMCID: PMC6267205 doi : 10.3390/toxins10110468
11. ↑ I. Dāniele, D. Meiere " Lielā Latvijas sēņu grāmata " ("Den store bog om lettiske svampe"), Karšu izdevniecība Jāņa sēta, Riga, 2020, s. 147.
12. ↑ Lægeplanter og deres anvendelser. Ed. 5., revideret. og. tilføje. "Videnskab og teknologi". Minsk, 1974

Litteratur

• Planternes verden: i 7 bind / Udg. Akademiker A. L. Takhtadzhyan. T.2. Slimforme. Svampe - 2. udg., revideret. - M .: Uddannelse, 1991. - 475 s (s. 269).
• Aurel Dermek. Svampe. - Bratislava: Slovart, 1989. - s. 80.
• Z. A. Klepina og E. V. Klepina. Svampeplukkerens håndbog. - Moskva: AST-PRESS, 2006. - 256 s. (s. 72)
• "svampe". Vejviser. / pr. fra italiensk. F.Dvin - Moskva: AST. Astrel, 2004. - 303 s (s. 73)
• "Svampe. Referencevejledning. Mere end 120 arter ”/ Forfatter-kompilator N. E. Makarova - Moskva: AST, Minsk: Harvest, 2005—320 s (s. 208)
• Læs, Thomas. Svampe. Determinant. / pr. fra engelsk. - Moskva: AST, 2007. - 304 s. (s. 63)

Links

• Zelenushka på Ecosystems hjemmeside .
• Zelenushka på webstedet "Svampe til behandling af sygdomme" .
• Greenfinch på RogersMushrooms hjemmeside .
• Greenfinch på MykoWeb: The Fungi of California .
• Kuo, M. (2006, oktober). Tricholoma equestre (Tricholoma flavovirens). Hentet fra MushroomExpert.Com-webstedet: http://www.mushroomexpert.com/tricholoma_equestre.html
• Bioaktive komponenter af grønfink ifølge Medicinal Mushrooms hjemmeside. Tricholoma equestre .

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk catalansk Stor russer
Taksonomi	EOL GBIF iNaturalist Mycobank NCBI IRMNG